ГРИБИ Загальні ознаки Гриби особливе царство живих

ГРИБИ Загальні ознаки. Гриби — особливе царство живих організмів, що нараховує 100 000 видів. У них поєднуються риси рослин і тварин, а також вони мають ознаки, властиві тільки грибам. Ознаки рослин: нерухомість, постійний ріст, живлення розчиненими речовинами, наявність клітинних оболонок. Ознаки тварин: відсутність пластид і здатності до фотосинтезу, наявність хітину у клітинних оболонках. Вегетативне тіло гриба являє собою міцелій (грибницю), що складається з ниток — гіфів. Це — ознака, властива тільки грибам. Міцелій гриба

ГРИБИ Мікологія – наука, що вивчає гриби.

НИЖЧІ ГРИБИ мукор

ЦВІЛЕВІ ГРИБИ Плі снява (плі сень, цвілеві гриби) — різноманітні гриби, з класу мікроміцетів. Пліснява зруйнує цей персик на ваших очах. Фото: процес гниття (зйомка проводилась 6 діб, через кожні 12 годин.

ЦВІЛЕВІ ГРИБИ Цвілеві гриби. Дуже багато грибів не утворюють великих плодових тіл, але розмножуються також спорами. Цвілеві гриби утворюють міцелій на хлібі, варенні й інших продуктах. Гриб мукор являє собою білу пухнасту цвіль. Спори ж утворюються всередині кулькоподібних спорангіїв. Міцелій мукора одноклітинний, але багатоядерний. Гриб пеніцил утворює зелену цвіль. Міцелій багатоклітинний. Деякі гіфи утворюють на кінцях китички, що закінчуються ланцюжками спор. З пеніцилу виготовляють один з найвідоміших лікувальних препаратів — пеніцилін. Застосовується він при гнійно-запальних захворюваннях, легеневих захворюваннях та ін. Пеніцилін відноситься до антибіотиків — речовин, що пригнічують розвиток багатьох бактерій і вірусів.

ЦВІЛЕВІ ГРИБИ Пліснява на сирі

ЦВІЛЕВІ ГРИБИ Пліснява на поверхні рідини

ЦВІЛЕВІ ГРИБИ Цвілеві гриби широко використовуються людиною. Шами гриба Aspergillus niger застосовуються для виробництва лимонної кислоти із цукристих речовин. «Шляхетна пліснява» бере участь у дозріванні деяких вин (херес). Інші види плісняви використовуються для вироблення спеціальних видів сиру (рокфор, камамбер).

ЗНАЧЕННЯ ЦВІЛЕВИХ ГРИБІВ Деякі цвілеві гриби можуть викликати захворювання тварин і людини — аспергелези , орнітомікози та інші. Цвілеві гриби та сільське господарство Деякі цвілеві гриби істотно знижуючи врожай, можуть робити несприятливу дію на здоров'я сільськогосподарських тварин. Гриби вражають запаси зерна, фураж, солому та сіно. Іноді продукти стають непридатними до використання через токсичність метаболітів гриба. При сильному розвитку цвілевих грибів у соломі можливі саморозігрівання та навіть запалення стогів. Шкода від плісняви в будивництві Розвиток пліснявих грибів на поверхні деревени, інших материалів приводить до їх физичного руйнування. Особливо шкідлива пліснява для дерев'яних конструкцій.

РУЙНУВАННЯ ДЕРЕВИНИ ГРИБАМИ

ЦВІЛЕВІ ГРИБИ Багато цвілевих грибів виробляють антибіотики (корисні метаболіти, так називають речовини, що знайшли застосування в медицині) і мікотокстни (токсини, не знайшли використання), які пригнітливо або токсично діють на інші живі організми. Найбільш відомі наступні речовини Мікотоксини: Афлатоксин Т-2 Антибіотики: Пеніцилін Стрептоміцин й ін. Багато антибіотиків доводиться використовувати в концентраціях, близьких до токсичних. Так, антибіотики гентаміцин, стрептоміцин, дигідрострептоміцин, канаміцин та інші можуть здійснювати нефро- і ототоксичну дію.

АНТИБІОТИКИ Антибіотики (грец. αντι — проти, грец. βιοτικος — життєвий), органічні речовини, що синтезуються мікроорганізмами в природі для захисту від інтервенції інших видів мікроорганізмів, та володіють здатністю пригнічувати розвиток, або вбивати цих мікробів. Як правило, антибіотики виділяють з живих бактерій або грибів. В 1928 р. англійський вчений Александр Флемінґ виявив антибактеріальну дію плісені Penicillium notatum, а в 1940 Г. Флорі (Florey) добув стійкий препарат пеніциліну. Поглиблене вивчення антибіотиків розпочалося в 1940 -х рр. після виділення пеніциліну і стрептоміцину. Антибіотики використовуються в медицині, ветеринарії і рослинництві для боротьби з інфекційними хворобами; в тваринництві — як стимулятори росту молодняка, у харчовій промисловості — для продовження строку зберігання деяких продуктів харчування.

АНТИБІОТИКИ А. Флемінг за відкриття лікувальних властивостей пеніцилу отримав Нобелівську премію.

ЗНАЧЕННЯ АНТИБІОТИКІВ

ШАПКОВІ ГРИБИ

ШАПКОВІ ГРИБИ Шапкові гриби. Крім грибниці вони утворюють плодові тіла, що упобуті і називають грибами. Плодове тіло також складається з гіфів і поділяється на шапочку і ніжку. З нижнього боку шапочки видно пластинки або отвори дуже тонких трубочок. Розрізняють трубчасті і пластинчасті гриби. Трубчасті гриби: білий, підберезник, маслюк та ін. Пластинчасті гриби: сироїжка, опеньок, лисичка й ін.

ТРУБЧАСТІ ГРИБИ

ПЛАСТИНЧАСТІ ГРИБИ

ШАПКОВІ ГРИБИ

ШАПКОВІ ГРИБИ ЇСТИВНІ ГРИБИ Білий гриб, болотний підосиновик, білий гнійовик, осінній опеньок, сироїжка,

ЇСТИВНІ ГРИБИ 1 – груздь; 2 – рижик; 3 – шишкогриб; 4 – сироїжка зелена; 5 – сыроежка харчова; 6 – лисичка.

ЇСТИВНІ ГРИБИ 7 – маслюк; 8 – сморчок; 9 – білий гриб; 10 – парасолька велика; 11 – рядовка; 12 – печериця польова.

ШАПКОВІ ГРИБИ ОТРУЙНІ ГРИБИ Бліда поганка, червоний мухомор, сіро-жовтий несправжній опеньок, говорушка, свинушка

ОТРУЙНІ ГРИБИ 1 – панеолус; 2 – поплавок сірий; 3 – говорушка; 4 – веселка звичайна; 5 – бліда поганка; 6 – мухомор білий (весняний).

ОТРУЙНІ ГРИБИ 7 – мухомор ч ервоний; 8 – печериця; 9 – сироїжка блювотна; 10 – валуй; 11 – ентолома.

ОТРУЙНІ ЛІДЕРИ Мухомор червоний Бліда поганка

БУДЬТЕ ОБЕРЕЖНІ ПІД ЧАС ГРИБНОГО “ПОЛЮВАННЯ”!!!

ДРІЖДЖОВІ ГРИБИ Дріжджові гриби. Дріжджі — також гриби, однак не мають справжнього міцелію. Під мікроскопом видно, що дріжджі являють собою або окремі клітини, або ланцюжки, що виникли в результаті розмноження — брунькування. У дикому стані дріжджі не відомі. Як і деякі бактерії, вони здійснюють процес бродіння. Дріжджі розкладають цукор з утворенням спирту і вуглекислого газу.

ГРИБИ - ПАРАЗИТИ Сажкові гриби. Паразитують на пшениці, житі, кукурудзі й інших сільськогосподарських злаках. Ознака хвороби — чорні, ніби обвуглені колоски, наповнені спорами гриба. Ріжки уражають злаки Збудник борошнистої роси (Microsphaera) при великому збільшенні

ГРИБИ - ПАРАЗИТИ Мабуть, не менше 30% усіх грибів — паразити рослин, а деякі викликають небезпечні хвороби тварин і людини — мікози. Назвемо найважливіші паразитичні гриби, що викликають хвороби сільськогосподарських культур. Іржасті гриби. Вражають головним чином пшеницю. За літо утвориться декілька поколінь спор іржаво-червоного кольору, що покривають листки і стебла. Цикл розвитку гриба дуже складний. Навесні і на початку літа він розвивається на барбарисі. Борошниста роса картоплі — фітофтора. Ознака пораження — білий пушок на листках і бульбах. У середині минулого століття псування картоплі борошнистою росою викликало справжній голод серед населення, що харчується, головним чином, картоплею. Дуже поширені також борошниста роса аґрусу і троянд, парша плодових дерев, ріжка жита (викликає отруєння) і багато інших.

ГРИБИ - ПАРАЗИТИ Трутовики. Так називають гриби, що утворюють багаторічні копитоподібні плодові тіла на деревах. Вони можуть живитися живими клітинами дерев, а також і мертвою деревиною.

ГРИБИ - ПАРАЗИТИ