Гречиха — одна из важнейших

Гречиха — одна из важнейших крупяных культур

Гречиха • Гречневая крупа имеет высокие вкусовые качества, очень питательна и хорошо переварима. Белки гречихи по качеству не уступают белкам зерновых бобовых культур. В них много незаменимых аминокислот: лизина — 7, 9%, аргинина— 12, 7% и др. Зольные вещества крупы (до 2%) содержат много полезных для человека соединений фосфора, кальция, меди, а также органических кислот (лимонной, яблочной, щавелевой), улучшающих пищеварение. В ней много (в 1, 5 раза больше, чем в пшене) витаминов Вь Р (рутин) и В 2. Поэтому гречневую крупу относят к числу лучших диетических продуктов.

История культуры. • Гречиха как культурное растение сформировалась в высокогорных влажных районах восточной части Азиатского материка (Индия, Гималаи) примерно 2, 5 тыс. лет назад. Этим объясняется ее специфика в морфологии и в требованиях к условиям произрастания. Полагают, что культурная гречиха произошла от дикой гречихи татарской (Fagopyrum tataricum). В первом столетии она проникла на юг России, а широко стала возделываться только в XV в. В это же время она распространилась и в Европе.

Гречиха 1 — цветущая ветвь, 2 — цветок с коротким пестиком и длинными тычинками, 3 — цветок с длинным пестиком и короткими тычинками, 4— плод и поперечный его разрез.

Ботанические и биологические особенности • Гречиха (Polygonum fagopyrum) относится к семейству Гречишные (Polygonaceae) и представлена несколькими видами. Важнейший из них — культурная гречиха (F. esculentum Moenh. ), которая подразделяется на два подвида: обыкновенная (ssp. vulgare Stol. )—наиболее распространена у нас в культуре, и многолистная (ssp. multifolium Stol. ) — высокорослая и хорошо облиственная, возделывается на Дальнем Востоке. Распространен в нашей стране и другой вид гречихи — татарская гречиха (F. tataricum (L. ) Garth. ). Дикорастущее однолетнее растение, засоряющее посевы. • Обыкновенная гречиха — однолетнее травянистое растение с полым, ребристым и ветвящимся (до 10— 12 ветвей) стеблем высотой от 50 до 120 см, а в отдельных случаях до 2, 5 м.

Биологические особенности • Требования к температуре. Семена гречихи прорастают при температуре 7— 8°С. Дружные всходы появляются при 15°С на 7 — 8 -й, а при 12°С на 10 -й день. Температурные границы роста и развития гречихи очень сжаты. Весной заморозки в 1, 5°С повреждают всходы, а при — 2° они гибнут. При температуре ниже 12— 13 °С гречиха растет плохо, а при температуре более 25 °С она угнетается, особенно в фазе цветения. В это время растения страдают и от сухой, и от холодной дождливой погоды (нектарники слабодеятельны, а нектар высыхает). Лучше всего гречиха растет при температуре воздуха, близкой к 20°С. Наиболее благоприятна для цветения теплая погода с переменной облачностью при 20— 25 °С и относительной влажностью не ниже 60 % при незначительном ветре. В этих условиях цветки хорошо выделяют нектар.

Требования к влаге • Гречиха — влаголюбивое растение, она расходует воды в 2— 3 раза больше, чем просо (транспирационный коэффициент 500— 600). • Семена прорастают при поглощении воды 40 — 50 % своей массы. Расход ее от появления всходов до цветения 11%, а от цветения до созревания 89%. • Наиболее урожайна гречиха в теплые и умеренно влажные годы, особенно во второй период вегетации, в засушливые — урожай ее резко снижается.

Требования к свету • Гречиха — растение короткого дня. Рост и развитие ее лучше всего идут при 17— 19 - часовом освещении в течение суток. На коротком дне и при поздних посевах период вегетации ее сокращается, но растения получаются более низкорослыми, особенно у позднеспелых форм гречихи.

Требования к почве • Гречиха малочувствительна к реакции почвы (р. Н 5— 7, 5). Она хорошо растет на разных почвах (но более плодородных), в том числе на окультуренных торфяных и песчаных. Плохо переносит переувлажненные пониженные участки.

Фазы роста • За период вегетации (60— 90 дней) гречиха проходит семь фенологических фаз. • Прорастание — через 2— 4 дня после посева и набухания семян. • Всходы — через 7— 10 дней после посева: подсемядольное колено, разрастаясь, выносит семядоли на поверхность почвы. • Ветвление — через 8— 10 дней после появления всходов образуется второй лист. В пазухах листьев в это время закладываются почки, из которых развиваются ветви. • Бутонизация. Начинается на 10— 17 -й день после появления всходов, почти одновременно с ветвлением. • Цветение. Начинается у разных по скороспелости сортов на 18— 28 -й день после появления всходов в соцветиях основного стебля, а через 4— 8 дней и на боковых ветвях • Плодообразование. Весь период плодообразования растягивается до 30 дней и больше. • Созревание. Первые плоды созревают на 25— 35 -й день после начала цветения. • От появления всходов до бутонизации гречиха растет медленно, от бутонизации до начала побурения семян — очень энергично и накапливает более 70% общего количества сухого вещества. Затем прирост его затухает, но продолжается до фазы созревания. Одновременно с интенсивным ростом отмечаются раннее развитие цветков и плодов.

Место в севообороте • Урожайность гречихи после пропашных, озимых и зерновых бобовых культур повышается на 15— 40% по сравнению с посевом после яровых зерновых культур. • Посевы гречихи очень выгодно размещать на участках, расположенных близко к лесным полосам и лесам. Они хорошо защищены от ветра, имеют повышенную влажность почвы и воздуха, кроме того, здесь больше насекомых- опылителей.

Основные параметры по возделыванию гречихи Оптим агрохим. хар. почвы Удобрения, кг дв на га Норма Глубина Культура Срок сева высева, заделки млн семян Р/К N P K р. Н Гумус, % Мг/кг весной осенью Тетра до 10 -15 Гречиха > 5. 5 1. 5 >150 30 -45. 45 -50. 80 -100. мая 2, 5 -3 3 -4 Дипл до 5 июня

Обработка почвы • Включает раннюю и глубокую зябь. Весной, помимо раннего закрытия влаги, проводят культивацию, так как гречиха высевается несколько позднее и есть возможность до посева уничтожить сорняки и хорошо подготовить почву. • Последнюю культивацию с боронованием проводят за 1— 2 дня до посева на глубину 5— 6 см.

Удобрение. • Гречиха хорошо отзывается на удобрения, так как имеет слабую корневую систему и отличается большой потребностью в питательных веществах. Так, для формирования урожая 10 ц зерна и соответствующего количества соломы она потребляет 44 кг азота, 25 кг ? 2 О 5 и 75 кг К 2 О. До цветения поглощает азота 61%, калия — 62 и фосфора 40% общей их потребности. • Из калийных удобрений лучше применять сернокислый калий. Высокие дозы хлорсодержащих калийных удобрений вызывают пятнистость листьев, а в засушливые годы могут снизить урожай.

Посев • Подготовка семян. Семена гречихи очень неоднородны по размеру и массе, так как период формирования их сильно растянут. Поэтому очистка, сортировка и отбор крупных тяжеловесных семян — одно из основных условий выращивания высоких урожаев гречихи

Сроки посева. • Условия погоды влияют на урожай гречихи сильнее, чем на урожай других полевых культур. При раннем посеве она повреждается весенними заморозками, а при позднем — страдает от жары и недостатка влаги. Семена высевают, когда почва прогреется до 12— 15 СС и минует опасность заморозков. • Средние календарные даты сроков посева гречихи— третья декада мая — начало июня.

Способы посева Гречиху сеют широкорядным и рядовым способами. На засоренных полях, на участках с повышенным плодородием почвы, при посеве позднеспелых и среднеспелых сортов, а также при недостатке влаги преимущество имеют широкорядные посевы (45 см). • При возделывании слабо ветвящихся скороспелых сортов на более бедных, но не заплывающих почвах и при отсутствии сорняков часто преимущество имеют рядовые посевы (13— 15 см). В этом случае они и экономически более выгодны, так как не требуют междурядных обработок. • По многолетним данным 200 государственных сортоучастков, в 60% случаев сплошные рядовые посевы гречихи давали урожай выше, чем широкорядные, и только в 15— 20% случаев преимущество было за широкорядными посевами.

Нормы высева • В зависимости от почвенно-климатических условий, особенностей сорта и агротехники норма высева при широкорядном способе составляет 2— 3 млн/га всхожих семян (45— 60 кг), а при рядовом — 3— 5 млн/га (80— 100 кг). На засоренных почвах и при ленточном посеве норму повышают на 15— 20%. • Глубина посева гречихи обусловлена крупностью семян, сроком посева и свойствами почвы. На влажных тяжелых почвах она составляет 4— 5 см, на легких, сильнее подсыхающих — 6— 8 см.

Уход за посевами • . Начинают его с прикатывания поля рубчатыми или кольчатыми катками. При образовании корки и прорастании сорняков проводят рыхление легкими боронами или ротационными мотыгами. • С появлением всходов на широкорядных посевах проводят междурядную обработку на глубину 4— 6 см. По мере появления сорняков и уплотнения почвы до цветения гречихи посевы рыхлят еще 1— 2 раза и уничтожают сорняки в рядках.

Уборка урожая • Плоды у гречихи образуются и созревают в течение 25— 30 дней, они легко осыпаются. Поэтому к уборке двухфазным способом приступают, когда 2/з плодов побуреет. При побурении всех плодов потери возрастают до 4, 5 ц/га. Скашивают растения жатками. Через 5— 6 дней, когда валки подсохнут (зерно до влажности 13— 16%), их обмолачивают комбайнами с подборщиками. Чтобы не допустить обрушивания зерна, частоту вращения барабана снижают до 500— 600 оборотов в минуту, а деки опускают. Одновременно с обмолотом зерно очищают и просушивают до влажности 14— 15%.