Grænseværdier for fusariumtoksiner Morten Ejrnæs og Tim Niss

Grænseværdier for fusariumtoksiner Morten Ejrnæs og Tim Niss Corell Plantedirektoratet PLANTEDIREKTORATET

1. Indledning 2. EU lovgivning - DK lovgivning 3. Grænseværdier for andre mykotoksiner 4. SCAN og EFSA 5. Nationale grænseværdier 6. PD’s undersøgelser i problembesætninger 7. EU forslag til grænseværdier 8. Regulering 9. Konklusion PLANTEDIREKTORATET

EU Fusariumtoksiner vil som et uønsket stof i foderstoffer høre under direktiv 2002/32/EF om uønskede stoffer i foderstoffer. Bilag 1 i direktivet indeholder grænseværdier for de uønskede stoffer. Fusariumtoksiner vil som et forurenende stof i levnedmidler høre under forordning 466/2001 om fastsættelse af grænseværdier for bestemte forurenende stoffer i levnedsmidler. DK Dansk lovgivning: Bekendtgørelse om foderstoffer nr. 998 af 12. oktober 2004. Bilag 6 indeholder grænseværdierne PLANTEDIREKTORATET

Grænseværdier for aflatoksin B 1 og Meldrøje (Ergot) i foderstoffer. Ingen EU grænseværdier i foder for andre mykotoksiner endnu. PLANTEDIREKTORATET

EU 1992: SCAN (The Scientific Committee for Animal Nutrition) udtrykker et behov for vurdering af andre mykotoksiner end aflatoksiner og peger især på ochratoksin A i foder til slagtesvin og slagtekyllinger. Report of the Scientific Committee for Animal Nutrition on fixing of maximum permitted level of mycotoxins in feedingstuffs, November 1992. 2003: SCAN udgav sin endelige og sidste rapport om uønskede stoffer i foderstoffer og anbefalede, at ochratoxin A og fusariumtoksinerne zearalenon og deoxynivalenol (DON) på sigt skulle optages i bilag 1 til direktiv om uønskede stoffer. Fusariumtoksinerne T-2 toksin, fumonisiner og moniliformin bør følges nærmere. Opinion of the Scientific Committee on Animal Nutrition on undesirable substances in feed, 25 April 2003. PLANTEDIREKTORATET

EU 2004: EFSA (European Food Safety Authority) rapporter om ochratoxin A og fusariumtoksinerne zearalenon og DON. • Opinion of the Scientific Panel on Contaminants in the Food Chain on a request from the Commission related to Deoxynivalenol (DON) as undesirable substance in animal feed, 2 June 2004. • Opinion of the Scientific Panel on Contaminants in the Food Chain on a request from the Commission related to Zearalenone as undesirable substance in animal feed, 28 July 2004. • Opinion of the Scientific Panel on Contaminants in the Food Chain on a request from the Commission related to ochratoxin A (OTA) as undesirable substance in animal feed, 22 September 2004. PLANTEDIREKTORATET

Risikovurdering og anbefaling DON: • Flere data om forekomsten af DON i fodermidler og strøelse er nødvendige for bedømmelse af påvirkningen af dyrene. • Validerede analysemetoder til foderstoffer er nødvendige. • Svin er den mest følsomme art, no-effect level skal bestemmes. Drøvtyggere mere resistente. Effekt på mavetarmkanalen og effekt på immunsystemet – både hun- og handyr. PLANTEDIREKTORATET

Zearalenon: • Flere data om forekomsten af zearalenon i fodermidler og strøelse er nødvendige for bedømmelse af påvirkningen af dyrene. • Validerede analysemetoder til foderstoffer er nødvendige. • Svin og får er de mest følsomme arter, no-effect level skal bestemmes. Kvæg og fjerkræ mere resistente. Østrogen effekt – hundyr mest følsomme. For begge fusariumtoksiner: Ingen anbefaling af grænseværdier endnu. PLANTEDIREKTORATET

Nationale grænseværdier (GV) µg/kg Land type DON zearalenon Østrig orienterende 500 -2000 50 Belgien vejledende 1000 -5000 Canada GV 1000 -5000 Cuba GV 300 Cypern GV 1000 -7000 1000 -2000 Estland GV 500 -2500 50 -200 Tyskland orienterende 1000 -5000 50 -500 Iran GV 1000 -5000 Israel GV 1000 Japan GV 1000 -4000 1000 Litauen GV 200 -1000 100 -300 Rumænien GV Norge GV 500 -3000 Serbien GV 300 -600 500 -100000 Slovenien GV 400 1000 Sverige orienterende 400 -4000 Holland GMP – rejection level 1000 -5000 100 -500 Holland GMP – action level 800 -4000 80 -400 Ukraine GV 1000 40 -3000 Uruguay GV 1000 -5000 USA GV 5000 -10000 3000 20 PLANTEDIREKTORATET

Plantedirektoratets undersøgelser 2004 problembesætninger Type foder DON µg/kg zearalenon µg/kg majsensilage 210 0 do. øverst 96 0 do. nederst 116 0 majsstak 547 147 majsensilage 367 0 do. 382 0 majsensilage 383 0 majsensilage 147 0 majsensilage 273 0 majsensilage 101 0 majsensilage indkøbt 323 0 do. hjemmeavlet 345 0 majsensilage 458 0 majsensilage 226 0 PLANTEDIREKTORATET

Plantedirektoratets undersøgelser 2004 (fortsat) problembesætninger Type foder DON µg/kg zearalenon µg/kg majsensilage 809 0 majsensilage 287 0 do. 496 0 majsensilage 1204 0 græsensilage 55 0 græsensilage <100 62 græsensilage 95 0 græsensilage 36 0 græs-helsædensilage 89 0 græsensilage 69 0 græsensilage 75 0 græsensilage 58 0 PLANTEDIREKTORATET

Plantedirektoratets undersøgelser 2004 (fortsat) problembesætninger Type foder DON µg/kg zearalenon µg/kg fuldfoder kvæg 158 0 fuldfoder kvæg 69 0 fuldfoder kvæg 90 0 tilskudsfoder kvæg 179 46 fuldfoder kvæg 0 10 fuldfoder kvæg 51 0 tilskudsfoder kvæg 131 0 fuldfoder kvæg 125 0 tilskudsfoder kvæg 120 - fuldfoder kvæg 108 0 tilskudsfoder kvæg 116 - fuldfoder kvæg 195 0 fuldfoder kvæg 297 0 tilskudsfoder kalve 178 PLANTEDIREKTORATET

Plantedirektoratets undersøgelser 2004 (fortsat) problembesætninger Type foder DON µg/kg zearalenon µg/kg tilskudsfoder kvæg 156 0 fuldfoder kvæg 165 0 fuldfoder kvæg 326 0 tilskudsfoder kvæg 87 - lucerne hø 77 - valset korn 465 0 rapsskrå 79 - soja 86 - soja 88 - rapsskrå 68 - valset korn 130 0 PLANTEDIREKTORATET

Plantedirektoratets undersøgelser 2004 (fortsat) problembesætninger Type foder DON µg/kg zearalenon µg/kg soja 109 0 rapskager 75 0 roepiller 79 0 valset korn 94 0 soja 85 - raps 76 - halm 192 - halm 1641 - T-2 og HT-2 toksiner i alle ovennævnte undersøgelser < 10 µg/kg PLANTEDIREKTORATET

EU seneste forslag til grænseværdier (GV) µg/kg foderstof med 12% vandindhold Foderstof DON fuldfoder og tilskudsfoder svin 500 fuldfoder og tilskudsfoder kalve, lam, gedekid 2000 fuldfoder og tilskudsfoder kvæg, får, geder 4000 fuldfoder og tilskudsfoder fjerkræ 4000 fuldfoder og tilskudsfoder heste, kaniner, kæledyr …. zearalenon 4000 fuldfoder og tilskudsfoder smågrise og gylte 50 fuldfoder og tilskudsfoder søer og slagtesvin 250 fuldfoder og tilskudsfoder får og geder 500 fuldfoder og tilskudsfoder kalve og malkekvæg 500 Korn og kornprodukter mv. til foderfremstilling andet fuldfoder og tilskudsfoder 7000 -8000 1000 -2000 ingen GV nødvendig (fjerkræ, andet kvæg end malkekvæg) el. umulig at fastsætte SANCO/0064/2004 -rev. 2 og SANCO/0065/2004(heste, kaniner, kæledyr) rev. 2 PLANTEDIREKTORATET

Fødevarer EU forslag µg/kg DON Uforarbejdede cerealier (ikke durum hvede, havre og majs) 1250 Uforarbejdet durum hvede, havre og majs 1750 Mel 750 Brød 500 Pasta 750 Forarbejdet cereal-baseret børnemad 200 Zearalenon Uforarbejdede cerealier (ikke majs) 100 Majs 200 Mel (ikke majsmel) 75 Majsmel 200 Brød, cornflakes, morgenmadscerealier 50 Korn- og majsbaseret børnemad SANCO/0006/2004 -rev. 6 -updated PLANTEDIREKTORATET 20

Muligheder for regulering Grænseværdier Indgrebsværdier Guidance for operators PLANTEDIREKTORATET

Kontrolproceduren i Plantedirektoratet Målrettede prøver 2005 1. Tilsynsprøver, virksomheder 80 prøver af foderstoffer undersøges for fusariumtoksiner (fumonisiner) - majs og foderblandinger hvori der indgår majs (især importerede) 2. Kontrol på primærbedrifter 100 prøver af fodermidler undersøges for fusariumtoksiner (DON, T-2, zearalenon) - korn, grovfoder: ensilage (majs, græs), halm, hø PLANTEDIREKTORATET

Konklusion Koordineret kontrolprogram: analyse af fusariumtoksiner i fodermidler (især majsensilage) synes ikke at tyde på, at fusariumtoksiner i foder generelt er et stort problem i DK. Ikke behov for fastsættelse af midlertidige danske grænseværdier. DK støtter EU grænseværdier for fusariumtoksiner og andre mykotoksiner. PD går ind for et tæt samarbejde med FVST, DFVF og erhvervet. God fodringsmæssig praksis er vigtig for elimination af problemer med mykotoksiner i foderstoffer. PD følger situationen gennem kontrolprogrammer og årvågenhed omkring problembesætninger. PLANTEDIREKTORATET