Государственное бюджетное общеобразовательное учреждение города Москвы Школа

Государственное бюджетное общеобразовательное учреждение города Москвы «Школа № 1862» ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА Фитонциды в быту и природе Выполнили: Тюрина Ольга Шалкина Анастасия, 9 «Г» Руководители : Апяравичене Е. А. – учитель биологии, Быковская Т. В. – учитель химии

Актуальность работы Разрушительное воздействие плесни на продукты питания было и будет актуальным. Имея дома урожай фруктов и овощей с дачи, мы наблюдаем разрушительное воздействие плесени даже если эти продукты хранятся в холодильнике. Садоводы для борьбы с плесенью чаще всего используют фунгициды, химические средства для борьбы с грибковыми болезнями растений, которые нельзя применять в отношении продуктов питания. Но живые объекты способны защищать себя сами, образуя и выделяя фитонциды. Мы захотели выяснить, можно ли с помощью самих растений защитить продукты питания от развития плесени?

Цель работы: 1. Убедиться в губительном воздействии фитонцидов на микроорганизмы, к числу которых относятся и одноклеточные плесневые грибы 2. Дать рекомендации по борьбе с плесенью в домашних условиях с помощью растений. Задачи исследования: 1. Обзор литературы о фунгицидах и фитонцидах и их свойствах, о строении некоторых грибов, образующих плесень. 2. Провести исследование влияния фитонцидов чеснока, листьев эвкалипта, дуба, хвои ели, сока алоэ, бегонии, каланхоэ, сансевиерии, мирта и лавра на рост и развитие гриба мукора на помидоре. 3. Доказать их отрицательное воздействие на развитие плесени. Гипотеза: некоторые культурные растения препятствуют росту и развитию плесневых грибов.

Условия исследования. Исследование проводили с 25 октября по 18 ноября 2016 года в одинаковых температурных условиях (25 -27 0 С), в условиях естественного и вечернего освещения и повышенной (60 -65 %) влажности (кухня кирпичного дома). При проведении эксперимента были использованы следующие методы: наблюдение, микроскопирование, эксперимент, описание и фотосъемка объектов. В качестве питательной среды для развития и роста гриба Му кор (лат. Mucor) использовали кусочки помидора.

Обзор литературы Фунгициды — химические вещества для борьбы с грибковыми болезнями растений. Класс опасности -3 Класс опасности -2

Топаз Профит Класс опасности 3 умеренно опасен для человека Класс опасности 2 опасен для человека Воздействие фунгицидов на организм человека Бордоская смесь Класс опасности 2 опасен для человека Лёгкие Раёк Класс опасности 3 не опасен для человека

Фитонциды- летучие вещества , вырабатываемые растениями, обладают биологической активностью и могут убивать или подавлять рост и развитие болезнетворных микроорганизмов. Например, чеснок, хвоя голосеменных, листья эвкалипта и алоэ, бегония, сансевиерия, каланхоэ, пеларгония, полынь, мирт и розмарин. .

Фитонциды использовали в древние и средние века, но изучили лишь в 1930 году Низами Гянджеви И. И. Мечников Б. П. Токин

Состав фитонцидов чеснока Выяснено, что фитонциды чеснока это вещества небелковой природы, близкие к гликозидам – широко распространенным в растительном мире веществам. Один из компонентов сложного комплекса веществ, выделенного из чеснока и проявляющего фитонцидные свойства, подавлял рост и развитие бактерий. Его назвали аллилом.

В медицинской практике применяют препараты лука, чеснока, хрена, зверобоя и др. растений, содержащих фитонциды, для лечения гнойных ран, трофических язв, трихомонадного кольпита.

Мукор - род грибов порядка мукоровых (Mucorales) класса зигомицетов. Мицелий представляет собой одну многоядерную разветвлённую клетку.

ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ Оборудование: чашечки Петри, бинт, разделочная доска, кухонный нож, микроскоп (х 120 раз), предметные и покровные стекла, пипетка, стакан с водой, фотоаппарат. Объекты исследования: листья алоэ, зубчики чеснока, листья дуба, хвоя ели и измельченные листья эвкалипта, бегонии, каланхоэ, мирта, сансевиерии, лавра, а также помидор.

Мы измельчили добавки (кроме листьев эвкалипта, так как они были уже в измельчённом виде), выжали сок алоэ на бинт и нарезали небольшими кусочками помидор.

Также мы измельчили листья бегонии, сансевиерии, каланхоэ, мирта, лавра.

Хвоя ели Сок алоэ Чеснок Мы положили измельчённые добавки с помидором в чашечки Петри, но в одной оставили только помидор. Листья эвкалипта Листья дуба

На второй день в чашечке с одним помидором образовалась плесень. На 5 день мы исследовали её под микроскопом.

Мукор под микроскопом Спорангий Гифы Спорангии Гифы

На 5 -6 день плесень образовалась на образах, куда были добавлены хвоя ели, листья дуба, чеснок. На образцах с соком алоэ и листьями эвкалипта мукор не образовался. Листья эвкалипта Листья дуба Сок алоэ Хвоя ели Чеснок

Также плесень на 5 -6 день образовалась на образцах с миртом, бегонией, каланхое, в образцах с сансевиерией и лавром её не было.

На 8 день плесень так и не образовалась на образцах с соком алоэ и эвкалиптом. На других плесень прогрессировала. Листья дуба Листья эвкалипта Сок алоэ Хвоя ели Чеснок

Вывод из экспериментальной части 1) Добавки, используемые нами, обладают фитонцидными свойствами. Наша гипотеза подтверждена 2)Наиболее сильно фитонцидные свойства проявились у сока из листьев алоэ и у листьев эвкалипта. 3)Нами доказано, что можно защититься от плесени естественным путём, с помощью растений.

Рекомендации 1. Мы советуем положить в холодильник растолченный зубчик чеснока или налить в небольшую баночку спиртовую настойку эвкалипта, чтобы ваши продукты сохранялись дольше обычного. 2. Также мы предлагаем положить в качестве декора веточку ёлки, она не только украсит ваш интерьер, но и, выделяя фитонциды, улучшит ваш иммунитет. 3. Мы советуем завести дома комнатные растения, предложенные нами. Они сделают ваш воздух чище и защитят от многих болезней.

Название растений Микроорганизмы, которые доказано гибнут в присутствии этих растений Стафилококки Стрепто- Сарцина кокки Синегнойная Клебсиеллы Кишечная Споры палочка грибов Алоэ Да Пеларгония Да Да Лавр Мирт Да Да Да Да Да Сансевиерия Да Да Да Бегония Да Каланхое Да Да Лаванда Да Да Розмарин Да Да Муррайа Да

4. Использовать фитонциды в практике хранения пищевых продуктов. 5. Также можно рекомендовать чаще гулять в лесу. 6. При обработке растений фунгицидами, обязательно соблюдайте правила безопасности. 7. Отвар эвкалипта может помочь при тонзиллите, бессоннице, расстройствах нервной системы (необходима консультация врача)

Общий вывод: 1. Мы выяснили, что многие растения, в том числе и комнатные, выделяют фитонциды. 2. Мы выяснили, что фитонциды, в отличие от фунгицидов, безопасны для человека и оказывают на него положительное воздействие. 3. Мы выяснили, что время действия фитонцидов разных растений различно. 4. Мы доказали, что можно защититься от плесени естественным способом: с помощью фитонцидов.

Используемая литература: 1) Зелепуха С. И. Антимикробные свойства растений, употребляемых в пищу, К. , 1973 2) Токин Б. П. Фитонциды, 2 изд. , М. , 1951 3) Фитонциды, их роль в природе, Л. , 1957 4)Фитонциды. Эксперимент. Исследования, вопросы теории и практики, К. , 1975. 5) Ниссен Д. «Комнатные растения» . М. «Мир книги» 2006. 6)Ращба Е. А. Исследование химической природы фитонцидов бессмертника песчаного. Фитонциды и их роль в природе. Избр. докл. 2 -го совещ. по проблеме фитонцидов, 136— 137, Изд. ЛГУ, 1957. [c. 346]

Ссылки: 1)https: //ru. wikipedia. org/wiki/%D 0%A 4%D 0%B 8%D 1%82%D 0%BE%D 0%BD%D 1%86%D 0% B 8%D 0%B 4%D 1%8 B 2) http: //www. inflora. ru/directory/medicinal-plants/characteristics-substances 3. html 3) http: //pharmacologylib. ru/books/item/f 00/s 00/z 0000007/st 005. shtml 4) https: //zazdorovye. ru/poleznye-komnatnye-rasteniya-fitoncidy/ 5) http: //www. rosebook. ru/articles/podkormki/fungicidy-kontaktnye-sistemnye-ihispolzovanie 6) http: //www. florito. ru/index. php? product. ID=582310&ukey=product 7) http: //parnik-teplitsa. ru/vliyanie-na-organizm-cheloveka-pesticidov-334 8) http: //www. biolokus. ru/bolezni/pesticid 1. html 9) http: //www. bolshoyvopros. ru/questions/1790341 -naskolko-vredno-rabotat-sfungicidami-bez-zaschitnyh-perchatok. html 10) http: //sotkiradosti. ru/v-pomoshh-rasteniyam/fungitsidy-preparaty-dlyapreduprezhdeniya-i-lecheniya-bolezney-rasteniy 11) http: //www. ogorod. ru/ru/now/pests/10463/Chto-takoe-fungicidy-i-dlja-chego-ihprimenjajut. htm 12) http: //fito. liferus. ru/5_fitozheezn. aspx 13) http: //o-flora. com/fitontsidyi-chto-eto-i-kak-oni-vozdeystvuyut-na-organizmcheloveka/ 14) http: //semtrav. ru/otvary/prochie/na-evkalipte. html 15) http: //derevo-s. ru/obustrojstvo/uchastok/bordosskaya-zhidkost 16) http: //www. studfiles. ru/preview/2065691/page: 10/