ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «КРАСНОЯРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ФЕДЕРАЛЬНОГО АГЕНТСТВА ПО ЗДРАВООХРАНЕНИЮ И СОЦИАЛЬНОМУ РАЗВИТИЮ» Физиология пищеварения Кафедра физиологии им. проф. А. Т. Пшоника Физиология 2012 1

План лекции • 1. Пищеварение, основные понятия и механизмы его регуляции. • 2. Пищеварение в полости рта и желудка. • 3. Пищеварение в двенадцатиперстной кишке. • 4. Роль поджелудочной железы. • 5. Пищеварительные и непищеварительные функции печени. 2

Пищеварение – совокупность процессов, обеспечивающих расщепление белков, жиров и углеводов пищи в пищеварительном тракте до сравнительно простых соединений – питательных веществ. 3

Строение стенки пищеварительного тракта 4

Пищеварительные функции пищеварительной системы 1. Моторная (двигательная) функция. 2. Секреторная функция. 3. Всасывательная функция. 5

Непищеварительные функции пищеварительной системы 1. Защитная функция. 1) барьерные неспецифические механизмы защиты, 2) бактерицидное и бактериостатическое действие пищеварительных соков, 3) неспецифические клеточные механизмы защиты, 4) неспецифические гуморальные механизмы защиты, 5) специфические клеточные и гуморальные механизмы защиты. 2. Метаболическая функция. 3. Экскреторная (выделительная) функция. 4. Эндокринная функция. 6 5. Непищеварительные функции печени.

7

Рефлекторная дуга местного моторного рефлекса желудка 1 – механорецепторы; 2 – продольный мышечный слой; 3, 4 – нейроны миэнтерального сплетения (3 – сенсорный, 4 – эфферентный холинергический); 5 – циркулярный мышечный слой 8

9

Функции жевания 1. Жевание значительно облегчает последующее переваривание и всасывание. 2. Жевание стимулирует слюноотделение. 3. Повышает эффективность гидролиза углеводов. 4. Оказывает рефлекторное стимулирующее влияние на секреторную и моторную деятельность желудочно- кишечного тракта. 5. Формирование пищевого комка. 10

Функции слюны 1. Слюна обеспечивает физическую обработку пищи. 2. Переваривание углеводов под действием гидролитических ферментов. 3. Защитная функция. 11

Строение желудка 12

Секреторные зоны желудка 1 – зона кардиальных желез; 2 – область дна; 3 – малая кривизна; 4 – тело желудка; 5 – зона интермедиарных желез; 6 – антральная зона 13

Состав желудочного сока 14

КЛЕТКИ ЖЕЛЕЗ ЖЕЛУДКА И ИХ СЕКРЕТЫ

ФУНКЦИИ HCl ЖЕЛУДКА • - ДЕНАТУРАЦИЯ И РАЗРУШЕНИЕ БЕЛКОВ • - СОЗДАНИЕ ОПТИМУМА РН ДЛЯ ПЕПСИНОГЕНОВ • - ПОДАВЛЕНИЕ РОСТА ПАТОГЕННЫХ БАКТЕРИЙ • - РЕГУЛЯЦИЯ МОТОРИКИ • - СТИМУЛЯЦИЯ СЕКРЕЦИИ ЭНТЕРОКИНАЗЫ

Эвакуация желудочного содержимого в двенадцатиперстную кишку V – скорость опорожнения желудка; Рж – внутриполостное давление в желудке; Рдк – внутриполостное давление в 12 -перстной кишке; Rn – резистентность пилорического отдела Факторы, влияющие на скорость эвакуации: 1. Консистенция содержимого желудка 2. Объем принимаемой пищи 3. Химический состав пищи 4. р. Н 5. Осмотическое давление 17

18

19

ОСНОВНОЙ СОСТАВ ЖЕЛЧИ

Функции желчи 1. Обеспечивает смену желудочного пищеварения на кишечное 2. Облегчает расщепление жиров 3. Ускоряет всасывание продуктов гидролиза 4. Стимулирует моторику кишечника 5. Создает благоприятные условия для фиксации ферментов на поверхности энтероцитов 6. Стимулирует пролиферацию и слущивание энтероцитов 7. Оказывает угнетающее действие на развитие кишечной флоры и предотвращает гнилостные процессы в толстой кишке 21