Гидроксильные соединения Гидроксильные соединения Спирты алкоголи Фенолы

Гидроксильные соединения

Гидроксильные соединения Спирты (алкоголи) Фенолы Молекула содержит одну или несколько гидроксильных групп ОН Молекула содержит гидроксильную группу ОН, непосредственно связанную с бензольным кольцом

Классификация спиртов По характеру углеродного скелета • алифатические (предельные и непредельные), • циклические, • ароматические • одноатомные (одна группа ОН в молекуле) По числу гидроксильных групп • многоатомные (две и более группы –ОН) По типу атома углерода, с которым соединена группа ОН • первичные • вторичные • третичные

Предельные одноатомные спирты Сn. H 2 n+1 OH

Физические свойства спиртов • Т. кип. метанола (M = 32 г/моль) + 65 С. Т. кип. этана (M = 30 г/моль) – 89 С. • Различие больше, чем на 150 о. Причина - межмолекулярные водородные связи

Водородные связи в спиртах

Химические свойства спиртов Взаимодействие щелочных металлов со спиртами: CH 3–CH 2–ONa + Н 2 О CH 3–CH 2–OH + Na. OH CH 3–CH 2–O–H + Na. OH

Взаимодействие спиртов с кислотами + Х C 2 H 5 Х + H 2 O

Примеры SN-реакций в спиртах • НЕОБХОДИМА КИСЛАЯ СРЕДА! CH 3 CH 2–OH + H 2 SO 4 CH 3 CH 2–O–SO 2–OH + H 2 O этилсульфат

Элиминирование Н 2 SO 4 CH 3–CH 2–OH CH 2=CH 2 + H 2 O t

Окисление спиртов этанол этаналь уксусная кислота CH 3 CH 2–OH + Cu. O CH 3 CH=O + Cu + H 2 O

Получение спиртов 1. Ферментативное брожение

Получение спиртов • Гидратация алкенов

Получение спиртов • Синтез метанола p, t, kat СО + 2 Н 2 СН 3 ОН

Получение спиртов • Гидролиз галогенпроизводных углеводородов CH 3 CH 2 Cl + KOH CH 3 CH 2 OH + H 2 O

Многоатомные спирты и фенолы

Многоатомные спирты это спирты, которые содержат две и более гидроксильные группы ОН Спирты, содержащие две ОН-группы у одного атома углерода, неустойчивы. этиленгликоль этандиол-1, 2 глицерин пропантриол-1, 2, 3 ксилит пентанпентаол-1, 2, 3, 4, 5

Особенности химических свойств многоатомных спиртов 1. Более сильные кислотные свойства по сравнению с одноатомными спиртами Реагируют не только с щелочными металлами, но и с щелочами: CH 2 OH-CH 2 OH + Na. OH → CH 2 ONa-CH 2 ONa

Образование глицерата меди

Физиологическое действие спиртов Нельзя садиться за руль автомобиля, даже если человек выпил совсем немного. Винный спирт постоянно присутствует в крови людей в концентрации от 0, 001 до 0, 1 г/л. Даже небольшое количество спиртных напитков способно вызвать физические и психические сдвиги в организме, особенно опасные в ситуациях, когда необходимо повышенное внимание и быстрая реакция. Нельзя садиться за руль автомобиля, даже если человек выпил совсем немного Даже небольшое количество спиртных напитков способно вызвать физические и психические сдвиги в организме, особенно опасные в ситуациях, когда необходимо повышенное внимание и быстрая реакция

Смертельным исходом для взрослого непьющего человека может окончиться прием 200 г спирта (0, 5 л водки). Наркотическая зависимость от этанола – алкоголизм. Алкоголики - больные люди, им необходимо серьезное лечение

Абстинентный синдром Вызывает этаналь – уксусный альдегид

• Ни в коем случае нельзя заставлять или уговаривать пить спиртное человека, если он не хочет этого, возможно, у него индивидуальная непереносимость алкоголя.

На время приема лекарств лучше воздержаться от употребления спиртных напитков. Ни в коем случае нельзя употреблять суррогаты алкоголя - технические жидкости и спиртные напитки сомнительного происхождения, это может быть смертельно опасно!

Применение спиртов

Простые эфиры Общая формула R-O-R 1 http: //www. general-anaesthesia. com/images/ether. html

Получение простых эфиров

Циклические эфиры • Тетрагидрофуран Диоксан

Краун-эфиры