ГБПОУ РТ «Тувинский техникум предпринимательства» Тема урока: «Правила приемки молочных товаров. Правила подготовки к продаже, размещения и выкладки» Преподаватель спец дисциплин Олчей Р. Х.
Тема урока: «Правила приемки молочных товаров. Правила подготовки к продаже, размещения и выкладки» Цели урока: § 1. Систематизировать знания и умения по правилам приемки и подготовки к продаже, размещения и выкладки молочных товаров; § 2. Развивать мышление, способствовать формированию и развитию профессиональных умений и навыков; § 3. Воспитывать устойчивый интерес к изучаемому предмету. § Тип занятия: урок обобщения и систематизации знаний § Вид урока: урок-игра
Ход урока: 1. Организационный момент – 2 мин. Приветствие. Сообщение темы, цели и плана урока. 2. Основная часть – 60 мин. 2. 1. Инструктаж перед игрой – 1 мин. 2. 2. Мотивационный компонент- сообщения обучающихся - 10 мин. 2. 3. Систематизация и получение новых знаний, умений- решение кроссворда - 10 мин. 2. 4. Самостоятельная работа обучающихся. Викторина «Своя игра» -20 мин. 2. 5. Проверка ответов– 15 мин. 2. 6. Решение ситуационных задач - 4 мин. 3. Подведение итогов урока – 10 мин. 4. Выставление оценок - 2 мин. 5. Рефлексия -5 мин. 6. Задание на дом – 1 мин.
Кроссворд 1. Обеспечение … товаров - важная и первоочередная задача продавца. 2. Приемка товаров по количеству осуществляется … - ответственным лицом. 3. Приемка товарных … проводится одновременно со вскрытием тары. 4. … накладная - сопроводительный документ для сопоставления количества поступивших товаров. 5. … о завесе тары составляется не позднее 10 дней после ее освобождения. 6. В акте о завесе тары указывают массу брутто, массу тары и массу … 7… магазина обязана систематически контролировать выполнение правил приемки, хранения товаров и предупреждать нарушения.
Кроссворд 1 2 3 4 5 6 7
Кроссворд 1 с о х р а н н о с т и 2 м а т е р и 3 е д и н и ц 4 т р а н с 5 а к т 6 н е т т о 7 а д м и н а л ь н о п о р т н а я и с т р а ц и я
Определите состав молока: 1. ВКУСНЫЕ И ПОЛЕЗНЫЕ, ОТВЕЧАЮТ ЗА СОСТОЯНИЕ КОЖИ, ЗРЕНИЯ, ИММУНИТЕТА. § 2 2. МАЛЕНЬКИЕ КРУГЛЫЕ ЧАСТИЧКИ, ПРИ ИЗБЫТКЕ ОТКЛАДЫВАЮТСЯ НА ТАЛИИ. 3. ЭЛЕМЕНТ, ОТВЕЧАЮЩИЙ ЗА КРЕПОСТЬ КОСТЕЙ. 4. СТРОИТЕЛЬНЫЙ МАТЕРИАЛ ОРГАНИЗМА. 5. СЛАДКИЙ И ВКУСНЫЙ – ИСТОЧНИК ЭНЕРГИИ. 5 1 3 4
Определите состав молока: § 1 в 2 ж и р ы л ь т 3 4 к а б м е и н л 5 у г л е в о к д ы ц и й
Викторина «Своя игра» Название темы Количество баллов Приемка молочных товаров по количеству 1 2 3 4 Приемка по качеству 1 2 3 4 Подготовка к продаже 3 4 5 6 Размещение и выкладка 1 2 3 4 «Пейте, дети, молоко…» 1 2 3 4
Вопросы викторины Тема: Приемка товаров по количеству Приемка молочных товаров по количеству начинается с …. … 1 этап- приемка товаров … … 2 этап- приемка товаров …. … Весовой товар (сметана, сыр, творог и др. ) взвешивают на … Тема: Приемка товаров по качеству Приемку по качеству начинают … Внешний осмотр … … Проверка качества органолептическим методом На дефектный товар составляют
Вопросы викторины Тема: Приемка товаров по количеству Приемка молочных товаров по количеству начинается с …. … Сопоставления количества поступивших товаров с данными, указанными в сопроводительных документах 1 этап- приемка товаров … … По количеству товарных мест, по массе брутто 2 этап- приемка товаров …. … По количеству товарных единиц со вскрытием тары Весовой товар ( сметана, сыр, творог и др. ) взвешивают на … напольных весах и сверяют вес брутто с маркировкой на таре Тема: Приемка товаров по качеству Приемку по качеству начинают … с проверки сертификата качества (дата выработки, срок реализации) Внешний осмотр … … Потребительской тары, проверяют целостность тары, чистоту, полноту маркировки Проверка качества органолептическим методом Цвет, консистенция, вкус, запах товара На дефектный товар составляют Акт о ненадлежащем качестве
Вопросы викторины Тема: Подготовка товаров к продаже В магазинах самообслуживания тетра -пакеты и пакеты с молоком, кефиром … … Расфасованный сыр, сливочное масло, творог снабжают маркировкой с указанием. . . …. Сливочное масло освобождают … Штафф собирают в отдельную посуду, чтобы … … Товары, упакованные в прозрачные пленки … Сметану во фляге …
Вопросы викторины Тема: Подготовка товаров к продаже В магазинах самообслуживания при необходимости очищают от тетра -пакеты и пакеты с молоком, загрязнений и выставляют на кефиром … … охлажденные витрины (прилавки) Расфасованный сыр, сливочное масло, творог снабжают маркировкой с указанием. . . …. Наименования, сорта, веса, цены за 1 кг, стоимость отвеса, дата фасовки и выкладывают на открытые холодильные прилавки Сливочное масло освобождают … От тары, выкладывают на лоток, снимают пергамент, зачищают штафф при необходимости, нарезают, расфасовывают, расценивают Штафф собирают в отдельную посуду, чтобы … … Списать и уничтожить по акту Товары, упакованные в прозрачные пленки … Необходимо защищать от света Сметану во фляге … Протереть, снять пломбу, убрать резиновую прокладку, перемешать, расфасовать, расценить
Сыры протереть … Тема: «Пейте, дети, молоко…» О чем говорят: «Это изумительная пища, создана самой природой» Какие реки с какими берегами описаны в русских народных сказках? От какой музыки коровы дают больше молока, а от какой меньше? Если вместо чернил писать молоком, то написанное не будет видно. А как проявить этот текст ?
Сыры протереть … Влажным , затем - сухим полотенцем. Загрязненную поверхность при необходимости удалить мелкой солью, разрезать на бруски, упаковать, взвесить и расценить Тема: «Пейте, дети, молоко…» О чем говорят: «Это изумительная пища, создана самой природой» О молоке Какие реки с какими берегами описаны в русских народных сказках? Молочные реки, кисельные берега От какой музыки коровы дают больше молока, а от какой меньше? Больше - от классической, меньше -от рока. Если вместо чернил писать Нагреть, (прогладить утюгом) молоком, то написанное не будет видно. А как проявить этот текст?
Ситуационная задача § Покупатель сомневаясь в дате поступления и срока реализации молока отборного, попросил продавца предоставить ему для ознакомления сертификат и счетфактуру. § Прав ли покупатель?
Эталон ответа: § Покупатель сомневаясь в дате поступления и срока реализации молока отборного, попросил продавца предоставить ему для ознакомления . сертификат и счетфактуру. Прав ли покупатель? § Да, согласно п. 32 правил продажи отдельных видов товаров по требованию покупателя продавец обязан ознакомить его с удостоверением качества и безопасности реализуемой партии пищевых продуктов, изготовленных на территории РФ или его заверенной копией.
Ситуационная задача Покупатель обратился к продавцу нарезать сыр, приобретенного в отделе. Продавец ответил отказом, ссылаясь на то, что данная услуга не входит в его обязанности. Прав ли продавец?
Эталон ответа: § Покупатель обратился к продавцу нарезать сыр, приобретенного в отделе. Продавец ответил отказом, ссылаясь на то, что данная услуга не . входит в его обязанности. Прав ли продавец? § Согласно п. 37 Правил продажи отдельных видов товаров по просьбе покупателя лицо, осуществляющее продажу, обязано передать ему гастрономические товары в нарезанном виде
Рефлексия § Что нового узнали на уроке ? § Что было трудным для вас ? . § Что понравилось ?
Домашнее задание: § Подготовить конспект на тему: § «Тувинские национальные напитки » . .
Благодарю за внимание !
Скачать презентацию ГБПОУ РТ Тувинский техникум предпринимательства Тема урока Правила
c576c851d6f9526d2a52bf6809a5576b.ppt