ГБПОУ Нефтекамский машиностроительный колледж Презентация на тему «Технологический процесс приготовления трюфель» » Выполнила: Изергина Надежда гр. ТП-151
Ингредиенты: Сахар песок – 250 гр Сливки или молоко – 5 ст Сливочное масло – 80 гр Какао – 100 гр Сухое молоко – 120 гр Яичный белок – 20 гр
Технология приготовления Растопить масло. В растопленное масло добавить саххар, молоко. Перемешать, довести до кипения.
Если жидкость закипела, снять кастрюлю с огня и добавить сухое молоко. Тщательно перемешивать, пока масса не станет однородной. Насыпать в кастрюлю какао и снова перемешать всё, чтобы какао равномерно распределилось по всему тесту.
Оставить тесто в холодильнике, давая ему возможность застыть. Из застывшешго теста сформировать маленькие шарики-конфетки.
Конфетки обвалять их в какао порошке, который необходимо предварительно высыпать в удобную тарелку. Теперь следует положить конфеты на тарелку или поднос и отправить ненадолго в холодильник.
Скачать презентацию ГБПОУ Нефтекамский машиностроительный колледж на тему Технологический
Трюфели.pptx