ГБП ОУ «Тверской химикотехнологический колледж» Товароведная характеристика и экспертиза качества металлической посуды Подготовила: Кузакова Анна Студентка группы 2 ЭКС-268 Научный руководитель: Руденок Алла Викторовна
Цель: Изучение товароведной характеристики металлической посуды и её особенностей.
Задачи: 1. 2. 3. 4. изучить историю развития металлической посуды; рассмотреть способы производства, формирование потребительских свойств металлической посуды в процессе производства в, т. ч. характеристику сырья и материалов; ознакомиться с классификацией и характеристикой ассортимента металлической посуды; изучить маркировку, качество упаковки и хранения металлической посуды.
Исследуемые объекты: o Кастрюля «Selection» o Кастрюля «SCANPAN» o Кастрюля «CSX»
Нормативно-техничекие документы: ГОСТ 24788 -01 Посуда стальная хозяйственная эмалированная. ГОСТ 24320 -80. Общие требования к качеству посуды из стали. ГОСТ 17151 -81. Общие требования к качеству посуды хозяйственной из листового алюминия. ГОСТ Р 51121 -1997 «Товары непродовольственные. Информация для потребителя» .
Металлическая посуда — одна из важнейших групп металлохозяйственных товаров.
Маркировка: Наименование посуды Производительэкспортер Материал Кастрюля «Selection» Гурман ООО «ВСМПО-посуда» Эмалированная Кастрюля «SCANPAN» Сибирские товары ООО «Новохим» Эмалированная Кастрюля «CSX» Стальэмаль ООО «Витросс» Эмалированная Адрес Импортера 654095, г. Новокузнецк, ул. Швецова, д. 41, лит А, пом. 8 Н 61153 161180, г. Череповец, Чайковского, д. 9, лит. Б, пом. 18 Н Артикул 199178, г. Санкт. Петербург, 15 -я линия ВО, д. 12, литера. А, пом. 4 Н 985870 Объем 4, 4 3, 5 4, 8 Размер 24 24 24 Штрих-код 4690408101971 1. 6+0+0+1+1+7=15 2. 15*3=45 3. 4+9+4+8+0+9=34 4. 45+34=79 5. 80 -79=1 Результат расчета штрих -кода совпадает с контрольной цифрой товар не фальсифицирован. 4660011276472 1. 6+0+1+2+6+7=22 2. 22*3=66 3. 4+6+0+1+7+4=22 4. 66+22=88 5. 90 -88=2 Результат расчета штрих-кода совпадает с контрольной цифрой товар не фальсифицирован. 4670011574829 1. 6+0+1+5+4+2= 18 2. 18*3=54 3. 4+7+0+1+7+8= 27 4. 54+27=81 5. 90 -81=9 Результат расчета штрихкода совпадает с контрольной цифрой товар не фальсифицирован. 12690
Органолептический анализ: Наименование Кастрюля «Selection» Кастрюля «SCANPAN» Кастрюля «CSX» Назначение Для тепловой обработки и хранения пищевых продуктов Вместимость 4, 4 3, 5 4, 8 Толщина 2, 0 1, 5 2, 5 Комплектация Присутствует Отсутствует крышкой Наличие дефекта
Физико-химический анализ: Опыт 1. Исследование проб дистиллированной воды при контакте с металлической посудой без нагревания в течение суток. Вывод: при нахождении в контакте с металлической посудой длительное время, вода также насыщается ионами. Наиболее безопасна в этом отношении посуда с эмалированным покрытием. Опыт № 2. Исследование пробы дистиллированной воды после 15 минутного кипячения в посуде с эмалированным покрытием. Вывод: Концентрация ионов металла не превышает 0, 0001 мл, что ниже ПДК, т. е. безвредна. Вывод: На основании исследований можно сделать следующие выводы: самая безопасная посуда для приготовления и хранения пищи, является металлическая посуда с эмалированным покрытием.
вывод На основании проведенной экспертизы качества можно сделать следующее заключение: все образцы металлической посуды являются безопасными для потребителей, не имеют дефекты и соответствуют всем требованиям ГОСТ 24788 -2001 «Посуда стальная хозяйственная эмалированная» и ГОСТ Р 51121 -1997 «Товары непродовольственные. Информация для потребителя» . Представленные образцы смогут удовлетворить покупательские потребности
Спасибо за внимание!
Скачать презентацию ГБП ОУ Тверской химикотехнологический колледж Товароведная характеристика и
Металлическая посуда.pptx