ГБОУ ВПО СЗГМУ ИМ. И. И. МЕЧНИКОВА КАФЕДРА ГИГИЕНЫ ПИТАНИЯ Питание больных с заболеваниями сердечно-сосудистой системы: атеросклероз, гипертоническая болезнь. Выполнили студентки 518 группы МПФ Баранникова А. А. Перттунен К. И.
Сердечно-сосудистые заболевания являются одной из самых насущных проблем цивилизации. В течение многих десятилетий болезни системы кровообращения становятся основной причиной смерти населения в большинстве развитых стран. По данным Всемирной Организации здравоохранения от этих болезней в мире каждый год умирает около 12 млн. человек.
Атеросклероз, гипертоническая болезнь, ишемическая болезнь сердца, и их осложнения – инсульты и инфаркты миокарда занимают первое место среди причин смертности, инвалидности, потери трудоспособности и заболеваемости населения в развитых странах.
Атеросклероз — это изменения внутренней оболочки артерий, включающие накопление липидов, сложных углеводов, фиброзной ткани, компонентов крови, отложение солей кальция и сопутствующие изменения средней оболочки в артериальной стенке. Сужение просвета артерий за счет прогрессирования атеросклероза и последующая закупорка сосудов, сопровождающаяся ишемией тканей.
Факторы риска развития атеросклероза
относится к числу наиболее распространенных хронических заболеваний. Основным проявлением ее является повышение артериального кровяного давления.
В основе развития гипертонической болезни лежат нарушения нормальной деятельности тех нервных механизмов, которые регулируют работу сердечнососудистой системы.
Факторы, влияющие на АД
Диета должна быть полноценной, сбалансированной, содержать достаточное количество белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей и микроэлементов.
Рацион должен быть обогащен солями калия и магния, витаминами С, Р и группы В, растительными маслами, липотропными веществами (метионин, холин), клеточными оболочками и продуктами моря, содержащими различные минеральные вещества и микроэлементы, в том числе и органический йод, витамины группы В.
Важное условие питания - умеренность в еде. Пища в течение дня должна быть равномерно распределена (не менее 4 -5 приемов в день), последний прием пищи не обильный, не позднее чем за 2 часа до сна.
Вся пища готовится без соли, но по согласованию с врачом разрешается добавлять в пищу не более 3 -5 г поваренной соли в день. Общее количество свободной жидкости (включая первые блюда) равняется 1, 5 литрам. Вторые блюда готовят преимущественно в отварном, запеченном виде или слегка обжаривают после отваривания.
Особенно рекомендуются овощи, фрукты и ягоды в сыром виде, богатые солями калия (изюм, чернослив, курага, персики, бананы, ананасы, шиповник, картофель, капуста, баклажаны), а также продукты, богатые солями магния (соя, овсяная, гречневая, пшенная крупы, грецкие орехи, миндаль, отруби), продукты моря.
Запрещаются: жирное мясо, крепкие мясные бульоны, мозги, внутренности, икра, сало, крем, сдоба, соленые, жирные закуски, крепкие чай и кофе, какао, шоколад, алкогольные напитки.
Скачать презентацию ГБОУ ВПО СЗГМУ ИМ И И МЕЧНИКОВА КАФЕДРА
Питание пр патологии ССС.Баранникова, Перттунен 518 группа.ppt