ГБОУ ВПО «Северный Государственный Медицинский Университет» Стоматологический факультет Кафедра детской стоматологии доклад Тема: «Жевательная резинка. Классификация, состав, правила использования» Выполнила: студентка II курса, 7 группы стоматологического факультета Ручьевских Наталья Валерьевна Архангельск, 2012 г.
ПЛАН: 1) 2) 3) 4) 5) 6) 7) История жевательной резинки. Классификация жевательных резинок. Состав жевательной резинки. Технология изготовления жевательной резинки. Положительные влияния жевательной резинки. Негативные влияния жевательной резинки. Правила использования жевательной резинки.
История жевательной резинки Привычка человечества к жеванию тягучих веществ уходит своими корнями в глубокую древность. Древние греки жевали мастику, добываемую из коры мастикового дерева. Древние германцы использовали шерсть, пропитанную медом. Индейцы майя пережевывали смолу растения саподиллы (чикл). Привычку пережевывать смолу переняли у индейцев американские колонисты. С начала 1800 -х годов в восточных штатах Америки эта смола стала продаваться в магазнах, а около 1850 -го года получил распространение подслащенный воск. Современная разновидность ж. р. появилась в конце 1860 -х, когда в США был завезен чикл – продукт из молочного сока саподиллы. Усовершенствование матодов производства этого продукта и привело к появлению нового вида промышленности. Важная роль в широкой популяции жевательной резинки в её современном виде принадлежала компании Ригли. Выпуск ж. р. под этой маркой начался в 1892 году.
ЖЕВАТЕЛЬНЫЕ РЕЗИНКИ ПРОСТЫЕ • Способствуют очищению зубов от налета; • Стимулируют слюноотделение; • Обладают кариеспровоциру ющим действием за счет снижения р. Н слюны. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ • Содержат простые сахарозаменители; • Способствуют очищению зубов от налета; • Стимулируют слюноотделение; • Нейтральны в отношении органов и тканей полости рта.
ЖЕВАТЕЛЬНЫЕ РЕЗИНКИ ПРОФИЛАКТИЧЕСКИЕ • В состав входят несколько сахарозаменителей и кристаллов типа pro-Z; • Обладают очищающими свойствами; • Нейтрализуют кислоту в полости рта; • Восстанавливают р. Н ротовой жидкости. ЛЕЧЕБНОПРОФИЛАКТИЧЕСКИЕ • Это профилактические жевательные резинки, не содержащие сахара; • Сахар заменен сахарозаменителями (ксилит, сорбит), оказывающими противокариозный эффект; • В состав входят дополнительные ингредиенты (фториды, соли кальция), усиливающие противокариозное действие; • Обязательно должны пройти сертификацию.
СОСТАВ ЖЕВАТЕЛЬНОЙ РЕЗИНКИ Жевательная основа (20 -30%); подсластители (60 -70%); стабилизаторы; ароматизаторы (натуральные, идентичные натуральным и искусственные); вкусовые добавки; эмульгаторы (лецетин); загустители; красители; глазурь (придает глянец и блеск продукту); абразивы – фосфаты натрия и кальция, углекислый кальций, каолин и др.
Действие некоторых компонентов, входящих в состав жевательной резинки, на организм* Компонент Действие на организм Стабилизатор Е 422 глицерин при всасывании в кровь обладает сильными токсическими свойствами, вызывает заболевания крови (гемолиз, гемоглобинурию), инфаркты почек. Эмульгатор Е 322 лецитин является важным поставщиком фосфора, помогает регулировать жировой обмен, ускоряет слюновыделение. Антиоксидант Е 320 бутилгидрооксианизол при частом употреблении повышается содержание холестерина в крови. Кислота Е 330 – лимонная кислота долгое и неконтролируемое употребление вызываетсерьезные заболевания крови Ароматизаторы натуральные, идентичные натуральным отличаются высоким качеством и насыщенным вкусом, абсолютно безвредны для здоровья. *"Санитарные правила и нормы Сан. Пин"
СОСТАВ ЖЕВАТЕЛЬНОЙ РЕЗИНКИ Жевательная основа – натуральные латексы, смягчители: парафин, гидрогенизированные масла, текстурирующие вещества (карбонат кальция, тальк). Ингредиенты основы позволяют резинке легко размягчаться, хорошо и долго жеваться, не теряя массы, оставаясь достаточно вязкой и тягучей. Резиновая основа является носителем для прочих ингредиентов, не вступает во взаимодействие с организмом. В последние годы существует тенденция вытеснения натуральных латексов синтетическими для долгого вкуса, улучшенной консистенции, снижения липкости. Подсластители – сахара или массовые сахарозаменители (сахарные спирты=полиолы: сорбит, маннит, ксилит, мальтит, изомальт) и интенсивные подсластители (аспартам, ацесульфам К, сахарин и др; обеспечивают пролонгирование ощущения сладости).
СОСТАВ ЖЕВАТЕЛЬНОЙ РЕЗИНКИ Стабилизаторы. В качестве стабилизаторов или эмульгаторов применяют глицерин или растительные масла. Они обеспечивают равномерное распределение ингредиентов в жевательной резинке и сохраняют мягкисть и пластичность резинки за счет удержания в ней влаги. Ароматизаторы. Наиболее распространены ароматизаторы, основанные на композиции мятных вкусов – садовой и перечной мяты. Могут применяться ароматизаторы эвкалипта, лакрицы, фруктовые композиции. Другие компоненты. Также могут входить различные функциональные добавки, придающие резинке лечебнопрофилактические свойства (соединения кальция и фосфора, фториды, никотин (в жевательных резинках медицинского назначения), бикарбонат натрия, хлоргексидин, ферменты и т. д.
Технология изготовления жевательной резинки: расплавление резиновой основы; смешение резиновой основы с подсластителями и ароматизаторами; формовка, охлаждение массы, нарезка её на пластинки или драже; выдержка пластинок и драже для приобретения окончательной консистенции в цехе промежуточного хранения; покрытие драже глазурью; расфасовка готовой продукции.
Положительные свойства жевательной резинки Жевание это дополнительная работа для недогруженных челюстей. Тренировка сосудов десен. Ж. р. влияет на скорость секреции слюны – способствует значительной активации слюноотделения (за счет механической стимуляции и наличия вкусовых наполнителей). Поэтому при функциональных нарушениях слюноотделения (ксеростомии), ж. р. способствует снижению сухости во рту, частично нормализует слюноотделение.
Положительные свойства жевательной резинки Ж. р. влияет на состав и свойства слюны. В первые минуты жевания происходит увеличение уровня p. H слюны. Основные механизмы поддержания p. H слюны связаны с самоочищением ПР и буферными системами слюны. Чем интенсивнее ток слюны, тем выше скорость самоочищения, таким образом, ж. р. , за счет стимуляции секреции, способствует ускоренному клиренсу сахаров и кислот из ПР. Под влиянием употребления ж. р. концентрация бикарбонатов в стимулированной смешанной слюне повышается до 15 ммоль/л, следовательно, возрастает способность слюны нейтрализовать кислоты.
Положительные свойства жевательной резинки Употребление ж. р. на основе сахарозаменителей оказывает заметный кариеспрофилактический эффект, обеспечивает реминерализацию эмали, т. е. восстановление её минерального состава на начальных этапах развития кариеса. Ж. р. – удобная форма введения противокариозных препаратов в ПР (за счет противокариозных добавок: минеральных добавок кальция, фосфатов или фтора).
Положительные свойства жевательной резинки Ж. р. влияет на содержание пептидов в слюне: стимуляция секреции при жевании резинки приводит к активации выделения пептидных факторов антимикробной защиты и ферментов. Ж. р. с сахарозаменителями способствует улучшению гигиенического состояния ПР, противоналетный эффект проявляется снижением скорости отложения новой зубной бляшки, а не удалением зрелого зубного налета.
Положительные свойства жевательной резинки Употребление ж. р. может способствовать поддержанию результата отбеливания за счет улучшения гигиенического состояния ПР. Ж. р. с никотином облегчает отказ от курения, сокращая субъективные неприятные ощущения и объективные побочные реакции на 40 -60% при долгосрочном (до 12 мес) клиническом исследовании. Ж. р. – эффективное средство освежения дыхания, т. к активное слюноотделение более эффективно смывает бактерии и растворяет дурно пахнущие сернистые соединеня, мятный ароматизатор маскирует неприятный запах. НО при стабильных явлениях галитоза требуется полный курс лечения. Также способствуют устранению галитоза различные добавки (хлоргексидин) за счет антибактериального воздействия на микроорганизмы.
Отрицательные свойства жевательной резинки При непрерывном жевании начинают прогрессировать заболевания, связанные с перегруженностью пародонта, увеличится нагрузка на височно-нижнечелюстной сустав и зубы. При наличии других факторов развивается повышенная стираемость зубов. Вызывает чрезмерное развитие жевательных мышц (при непрерывном жевании), усиление их тонуса и активности; развиваются парафункции жевательных мышц – бруксизм (ночное или дневное скрежетание зубами). При жевании часто происходит разрушение мостов, коронок и прочих стоматологических конструкций.
Отрицательные свойства жевательной резинки Ж. р. увеличивает уровень ртути в организме у людей со старыми пломбами из амальгамы. Вызывает аэрофагию (заглатывание лишнего воздуха). При использовании на голодный желудок усиливает выделение желудочного сока, что может привести к выделению избытка соляной кислоты и развитию гастрита, а при постоянном жевании – к язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки. Употребление сахаросодержащих вызывает заболевание кариесом. Надувные жевательные резинки нарушают прикус у детей.
Отрицательные свойства жевательной резинки Жевание за рулём или на занятиях, во время работы отвлекает, при этом происходит ухудшение внимания и памяти, возникает невозможность сосредоточиться, ослабляются процессы мышления. На прилепленной под школьную парту жвачку несколько дней живут микробы школьника, её жевавшего. У детей: случайно проглоченная во время игры ж. р. , застрявшая в горле, пищеводе или кишке, может принести много неприятностей.
Отрицательные свойства жевательной резинки Поддельные жвачки, присутствующие на рынке, могут содержать ингредиенты, способные вызвать местные и общие аллергические реакции. Следует избегать заглатывания жвачки, поскольку она может накапливаться в толстом кишечнике и со временем приводит к его непроходимости. Вызывает привыкание.
Правила использования жевательной резинки Жевательную резинку нужно применять строго после приёма пищи, ни в коем случае не натощак!!! время её жевания составляет 15 -20 мин, что связано с работой желудка. Дальнейшее жевание может приводить к различным нарушениям работы жевательного аппарата и ЖКТ; жевание в общественных местах некрасиво и негигиенично; внимание жующего человека рассеянно из-за ослабления кровоснабжения мозга, поэтому жевательная резинка во рту у водителя может привести к аварии; употребление жвачки уместно не во всех ситуациях. Ни одна ж. р. не заменяет обязательную двухразовую чистку зубов и посещение стоматолога!!!
Список использованной литературы: 1) 2) 3) 4) 5) Кузьмина Э. М. «Профилактика стоматологических заболеваний» . Курякина М. В. «Стоматология профилактическая» . Орехова Л. Ю. «Стоматология профилактическая» . Соловьева А. М. «Лечебно-профилактические аспекты употребления жевательной резинки. Улитовский С. Б. «Индивидуальная гигиена полости рта» .
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!
Скачать презентацию ГБОУ ВПО Северный Государственный Медицинский Университет Стоматологический факультет
Жевательная резинка.ppt