ГБОУ ВПО «ПЕРМСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ МЕДИЦИНСКАЯ АКАДЕМИЯ им. ак. Е. А. ВАГНЕРА » Минздравсоцразвития России ВЫПОЛНИЛА : ТАГИЕВА НАРМИН ФАИГ КЫЗЫ СТУДЕНТКА 4 КУРСА 406 ГРУППЫ ПЕДИАТРИЧЕСКОГО ФАКУЛЬТЕТА Пермь 2012
Что такой витамины? Витамины являются составной частью ферментов, без которых не может реализоваться ни один биохимический процесс в клетках нашего организма. Природа витаминов различна. Некоторые из них представлены не одним, а несколькими родственными соединениями.
ЗАЧЕМ НУЖНЫ ВИТАМИНЫ? Витамины необходимы для нормальной жизнедеятельности человека, для его роста, развития, работоспособности и так далее. Многие витамины – предшественники коферментов, в составе которых участвуют в различных ферментативных реакциях. Первоисточником витаминов обычно служат растения, но есть витамины и животного происхождения. Витамины делятся на жирорастворимые и водорастворимые. Это значит что, если вы употребляете пищу, содержащую жирорастворимые витамины, то они будут храниться в вашем организме в жировой ткани и в печенке, пока не понадобятся вашему организму. Витамины А, Е, К и D являются жирорастворимыми. Водорастворимые витамины не сохраняются в нашем организме, они поступают в кровь, циркулируют там, а те витамины, которые сразу не используются организмом, выводятся естественным путем. Поэтому водорастворимые витамины должны постоянно попадать в наш организм через пищу. Водорастворимыми витаминами являются витамины группы В и витамин С.
Витамин В способствует росту. Улучшает переваривание пищи, особенно углеводов. Улучшает умственные способности. Нормализует работу нервной системы, мышц и сердца. Помогает при морской болезни и укачивании. Уменьшает зубную боль после стоматологических вмешательств. Помогает при лечении опоясывающего лишая. Витамин В находится в сухих дрожжах, рисовой шелухе, цельной пшенице, арахисе, свинине, молоке, большинстве овощей.
Способствует усвоению углеводов, росту мышечной массы и поддерживает мышечный тонус, необходим для нормального функционирования нервной и сердечно- сосудистой систем, стабилизирует аппетит. Содержится в свинине, бобовых, зерновых, орехах. Недостаток этого витамина может вызывать потерю аппетита, слабость, бессонницу, мышечные боли, паралич, потерю веса, нарушение пищеварительной и сердечнососудистой систем.
Способствует усвоению жиров, углеводов, белков, способствует образованию антител и красных кровяных телец, необходим для сохранения хорошего зрения, здоровой кожи, волос, ногтей, отвечает за процесс дыхания клеток. Недостаток вызывает различные воспалительные процессы кожи и глаз, а также расстройства пищеварительной системы. Содержится в молочных продуктах, темно-зеленых листовых овощах и зерновых.
Снижает уровень холестерина, способствует усвоению белков, жиров и сахаров, снижает высокое кровяное давление. Поддерживает нервную систему, отвечает за здоровый вид кожи, предотвращает такое заболевание, как пеллагра, повышает работоспособность организма. Содержится в мясе, молоке, яйцах, рыбе, птице. Недостаток приводит к головокружению, слабости.
Участвует в высвобождении энергии после расщеплении белков, жиров и углеводов, помогает организму усваивать и использовать другие витамины, формирует сопротивляемость организма стрессу, способствует формированию антител, центральной нервной системы, клеток. Содержится в мясе, яйцах, в прессованных хлебопекарных дрожжах.
Необходим для синтезе и распада аминокислот, построения белковых цепочек. Способствует усвоению жиров и углеводов, формированию антител, поддерживает нервную систему, уменьшает мышечные спазмы, тошноту, нормализует баланс фосфора и натрия в организме. Содержится в мясе, птице, рыбе, листовых овощах. Недостаток может вызывать бессонницу, нервозность, потерю волос, анемию.
Витамин В 9 стимулирует и обеспечивает нормальную жизнедеятельность всех органов, в том числе и кожи. Недостаток витамина В 9 в первую очередь отражается на росте волос. Витамин В 9 содержится в свекле, зерновом хлебе, арбузе, капусте, говядине, молоке, луке, твороге.
Этот витамин оказывает действие на обменные процессы, происходящие в организме, и, в частности, влияет на рост волос и поддерживает нормальную их окраску. В то же время избыток этого витамина подавляет деятельность щитовидной железы. Содержится в пивных дрожжах, отрубях и печени.
Предотвращает появление анемии. У детей способствуют росту и улучшению аппетита. Увеличивает энергию. Поддерживает нервную систему в здоровом состоянии. Снижает раздражительность. Улучшает концентрацию, память и равновесие. Содержится в печени, яйцах, молоке, сыре.
Предупреждает некоторые болезни, связанные с печенью и преждевременным старением. Помогает при лечении множественного склероза. Содержится в сыворотке, корнеплодах растений.
Химическое название: никотинамид, никотиновая кислота. Никотиновая кислота представляет собой белое кристаллическое вещество хорошо растворимое в воде и спирте. При кипячении и автоклавировании биологическая активность никотиновой кислоты не изменяется. Роль в организме: является составной частью коферментов; Никотиновая кислота, точнее ее амид, играет исключительно важную роль в обмене веществ. Достаточно сказать, что в состав ряда коферментных групп, катализирующих тканевое дыхание, входит амид никотиновой кислоты. Отсутствие никотиновой кислоты в пище приводит к нарушению синтеза ферментов, катализирующих окислительновосстановительные реакции, и ведёт к нарушению механизма окисления тех или иных субстратов тканевого дыхания. Содержится в щавели, корне лопуха, листьях малины, ромашке, мяте перечной. Суточная потребность: для взрослых - 15 -25 мг, беременных и кормящих - 19 -21 мг, для детей - 15 мг.
Химическое название: рутин, кверцетин, гесперидин, цитрин. Витамин Р вместе с аскорбиновой кислотой оказывает влияние на ход окислительно-восстановительных процессов в организме. Витамин P объединяет группу, около 500 биологически активных веществ - биофлавоноидов. Роль в организме ребенка: укрепляет стенки кровеносных сосудов, уменьшает их проницаемость и повышает резистентность к воздействию давления. Способствует поддержанию в хорошем состоянии коллагена. Он участвует в создании защиты от инфекций и простуд. Авитаминоз наблюдается только в эксперименте. При отсутствии витамина Р в пище у детей повышается проницаемость кровеносных сосудов, почему этот витамин и получил название витамина Р (витамин проницаемости). В результате авитаминоза витамина Р наблюдается ломкость капилляров из-за нехватки коллагена, что приводит к быстрому образованию синяков. Суточная доза: потребность в витамине не установлена, примерно она составляет половинное количество по отношению к витамину С. Источники витамина Р: цитрусовые (особенно кожура), овощи, орехи, семена.
Химическое название: аскорбиновая кислота. Витамин С очень нестойкий. Он разлагается при высокой температуре, при соприкосновении с металлами, при долгом вымачивании овощей переходит в воду, быстро окисляется Роль в организме ребенка: участвует в образовании основного вещества эндотелия сосудов, дентина, хряща, усиливает процесс всасывания железа в кишечнике, необходима для синтеза норадреналина в надпочечниках и нейронах мозга, обладает сильной способностью обезвреживать токсины, способствует поддержанию резистентности организма к инфекции. Авитаминоз аскорбиновой кислоты (цинга или скорбут) был известен давно. В период средневековья эта болезнь считалась одной из самых тяжелых. Для цинги характерны анемия, слабость, апатия, рыхлость десен, подкожные кровоизлияния и нарушения развития костной и хрящевой ткани у детей. Детская цинга называется также болезнью Барлоу. При скорбуте происходят изменения в углеводном обмене, заключающиеся в постепенном исчезновением гликогена из печени и вначале повышенном, а затем пониженном содержании сахара в крови. По-видимому, в результате расстройства углеводного обмена при экспериментальном скорбуте наблюдается усиление процесса распада мышечного белка и появление креатина в моче. Суточная потребность: для взрослого человека 55 - 108 мг, беременных и кормящих женщин - 70 -80 мг, детей первого года жизни - 30 -40 мг. Содержится в: шиповнике, черной смородине, рябине, облепихе, картофели, брюкве. В лекарственных растениях: крапиве, будре, в лесных плодах.
ВЫВОД Витамин В необходим для жизнедеятельности человеческого организма, роста и развития человека.
СПАСИБО ЗА ВАШЕ ВНИМАНИЕ
Скачать презентацию ГБОУ ВПО ПЕРМСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ МЕДИЦИНСКАЯ АКАДЕМИЯ им ак
нармин.ppt