Gastronomia w Hotelarstwie SE ALAZZE P

Gastronomia w Hotelarstwie

SE **** ALAZZE P ROTTA ANTE G STOR PARK IN N BY RA DISSON BERLIN HOTEL ALEXAN DERPLA TZ**** H. RI Apulia H. Wynn***** Las Vegas USA

Reso rt Va lle de 5* kok 4. ang Tree B an Bany Hotel “George V Paris” 5* ll'Eric a Tha lasso Włoc & Sp hy a ** ***

Restauracja Oferujące klientowi szeroki asortyment dań przygotowywanych na indywidualne zamówienie, często wg specjalistycznych i regionalnych receptur, zapewniające podawanie napojów alkoholowych, np. o unikalnym koneserskim charakterze, forma podawania potraw coraz powszechniej przybiera formę samoobsługowego wielosegmentowego bufetu, restauracje stanowią albo wydzielone sale, albo przylegają do hallu lub atrium w układzie otwartym

Lobby bary Oferta j. w. , lecz w ograniczonym zakresie, podawanie potraw najczęściej przez obsługę kelnerską, lokalizuje się w hallach recepcyjnych, dostępność przez całą dobę

Bary aperitif Lokale, w których stwarza się kameralne warunki dla spotkań towarzyskich, oferta obejmuje głównie wysokogatunkowe napoje alkoholowe, cocktaile oraz napoje zimne, w mniejszych hotelach umieszcza się standardowo w hallach recepcyjnych, stanowią również stały element programu klubów nocnych

Bary kawowe Lokale, w których oferuje się napoje gorące (kawę, herbatę), napoje chłodzące, wyroby cukiernicze (ciastka, kremy, galaretki, lody) , mogą być samoobsługowe lub z obsługą

Puby Zazwyczaj o charakterze klubowym, często zastępują bary aperitif, cechuje je indywidualny wystrój wnętrz, oparty na określonym stylu, motywie, w ofercie dominują wszelkiego typu napoje, ewentualnie przekąski, tapasy itp

Lokale rozrywkowe Zazwyczaj o charakterze klubów nocnych, zakres podawania gorących dań może być znacznie ograniczony lub wręcz wyeliminowany, na rzecz zimnych napojów, alkoholi i specjalistycznych dodatków, najważniejszym elementem jest tu możliwość prezentowania programu animacyjnego, estradowego, tanecznego itp

Rodzaje wyżywienia n n n ALL lub AI (all Inclusive) UAI, czyli Ultra all inclusive Total all inclusive All inclusive snack English breakfast n n n HB/HP (half board) BB (bed & breakfast) OVBV A la carte menu Continental breakfas Szwedzki stół

ALL / AI (all inclusive) czyli wszystko w cenie Śniadania, obiady, kolacje, przekąski między posiłkami, napoje bezalkoholowe, regionalne alkohole, z których możemy korzystać do woli i praktycznie przez cały dzień

UAI, czyli Ultra all inclusive Oznacza tyle samo co all inclusive, lecz w jeszcze bardziej rozszerzonej formie (np. o markowe alkohole, room service, korzystanie z restauracji z obsługą kelnerską).

Total all inclusive n n n n n Najbogatsza forma all inclusive. Posiłki Egzotyczne napoje bezalkoholowe Regionalne napoje alkoholowe snack bar i inne siłownia, fitness itp. , W opcji total all inclusive, hotele organizują także dla swoich gości liczne: Animacje, Wieczorne programy rozrywkowe Pikniki Przejażdżki.

All inclusive snack Najprościej „all inclusive” bez obiadu. Tutaj w cenę wycieczki wliczone są dwa posiłki: n śniadanie i kolacja oraz przekąski n takie jak słodycze i desery n napoje bezalkoholowe i alkoholowe lokalne

HB/HP (half board) Wyżywienie dwa razy dziennie, czyli śniadanie i obiadokolację. Należy jednak pamiętać, że napoje do obiadokolacji są zazwyczaj dodatkowo płatne a ich ceny mocno wygórowane

BB (bed & breakfast) Wyżywienie raz dziennie, obejmujące tylko śniadania

OVBV Pakiet bez wyżywienia, czyli jedzenie we własnym zakresie

Continental breakfast Śniadanie kontynentalne, składające się z podstawowych napojów takich jak kawa czy herbata, pieczywa, masła, dżemu, czasami również soku, sera i wędlin.

English breakfast Śniadanie angielskie, czyli bardziej sycące i kaloryczne niż śniadanie kontynentalne. Składa się z soku owocowego, płatków, grzanek, masła, dżemów, kawy, herbaty, jaj na bekonie oraz wędlin lub ryby.

Szwedzki stół Jedna z forma podawania posiłku Wówczas goście sami dokonują wyboru potraw bez ograniczeń, jednak bez możliwości wynoszenia ich na zewnątrz.