Гарниры из овощей Подготовили студентки 2 курса

Гарниры из овощей Подготовили студентки 2 курса 15 группы Басанько Алина Никитич Анастасия

Запеченные овощи

Ингредиенты l баклажан 1 шт. l цуккини 2 шт. l помидоры черри 10 шт. l стручковая фасоль1 пучок l морковь1 -2 шт. l картофель3 шт. l оливковое масло 4 ст. л. l итальянские травы1 ч. л. l соль по вкусу l молотый перец по вкусу l лимонный сок 1 ст. л (60 мин 4 -6 порции)

Способ приготовления l 1. Помыть и нарезать овощи: картофель нарезать дольками, помидоры разрезать пополам. Морковь порезать кольцами, баклажаыны и цуккини – полукольцами. Стручковую фасоль разрезать на несколько частей. l 2. В большой миске смешать оливковое масло, травы и лимонный сок. Добавить овощи и хорошо перемешать, чтобы они равномерно покрылись маслом. l 3. Выложить овощи на противень или в глубокую форму, накрыть фольгой. Запекать при температуре 200 градусов до мягкости - около 40 минут.

Овощи на гриле

Ингредиенты l красный сладкий перец2 шт. l баклажан 1 шт. l цуккини 1 шт. l помидоры4 шт. l сок половины лимона l соль по вкусу l оливковое масло 5 ст. л. l специи по вкусу (15 мин 4 порции )

Способ приготовления l 1. Все овощи помыть. l 2. Перец разрезать вдоль на 8 частей, удалив сердцевину. Баклажан, помидоры и цуккини нарезать кружками. l 3. Сбрызнуть все овощи 3 ст. л. оливкового масла, посолить и посыпать специями. l 4. Обжарить овощи на решетке с двух сторон. Переложить на тарелку, полить лимонным соком и оставшимся маслом.

Овощи, тушеные в сметане

Ингредиенты l кабачки 300 г l морковь300 г l баклажаны300 г l лук 2 шт. l сметана 80 г l оливковое масло 40 мл l красный сладкий перец2 шт. l чеснок 3 -4 дольки l свежая зелень по вкусу

Способ приготовления l Нарезать все овощи кубиками и обжарить на оливковом масле, все составляющие отдельно. Обжаренные овощи высыпать в сотейник, добавить сметану. Хорошо перемешать и тушить на медленном огне 30 минут. l Добавить измельченный чеснок и потушить еще 2 -3 минуты. Перед подачей посыпать свежей зеленью.

Картошка кусочками в рукаве

Ингредиенты l Картофель — 1 Килограмм l Чеснок — 3 Зубчика l Масло подсолнечное — 2 Ст. ложки l Соль и перец — По вкусу (4 -5 порций)

Способ приготовления l Если вы используете молодой картофель, кожуру очищать не нужно. Просто тщательно промываем овощи под водой и нарезаем дольками. l Чесночок очищаем и измельчаем ножом. l Смешиваем картофель с чесноком, солью и перцем. Также вливаем немного масла, перемешиваем. l Перекладываем все в рукав для запекания, плотно его завязываем. Запекаем картофель в духовке 1 час, температура — 190 градусов.

Жареная картошка с морковкой

Ингредиенты l Картофель — 500 Грамм l Морковь — 1 Штука l Лук — 1 Штука l Соль — По вкусу l Перец черный молотый — По вкусу l Масло растительное — По вкусу l Укроп — 1 Щепотка l (2 порции)

Способ приготовления l Очистите картофель от кожуры, сполосните под водой. Порежьте слайсами (не слишком тонко). l На сковороде разогрейте масло. Добавьте картофель, соль, перец черный молотый. Жарьте до полуготовности, переворачивая время от времени лопаткой, чтобы не пригорело. l Порежьте мелко лук и морковь. Можно воспользоваться крупой теркой. l К полуготовому картофелю добавьте лук и морковь. Добавьте соль. Жарьте под закрытой крышкой до готовности всех ингредиентов. l Готовое блюдо посыпьте свежим укропом.

Тушеные овощи кусочками

Ингредиенты l Кабачок — 1 Штука l Картофель — 400 Грамм l Помидор — 150 Грамм l Капуста — 200 Грамм l Болгарский перец — 1 -2 Штук l Лук — 3 Штуки l Чеснок — 1 -2 Зубчиков l Морковь — 1 Штука l Соль — По вкусу l Итальянские травы — По вкусу l Масло растительное рафинированное — По вкусу l Зелень — По вкусу l (5 порций)

Способ приготовления l Все овощи порежьте примерно одинаковыми кусочками. l Овощи перемешайте, посолите, добавьте любимые специи. Полейте немного маслом. Для диетического стола масло совсем исключите. l Сложите овощи в кастрюлю мультиварки и включите режим" Каша", время 45 минут. l Тушеные овощи кусочками готовы!

Баклажаны в карамели

Ингредиенты l Баклажан — 2 Штуки l Мирин — 1 Ст. ложка l Сахар — 2 Ст. ложки l Кунжутное масло — 2 Ст. ложки l Соевый соус — 1 Чайная ложка l Вода — 2 Ст. ложки l Кунжут — 1 Ст. ложка l Перья зеленого лука — По вкусу l (2 -4 порции)

Способ приготовления l 1. Баклажаны вымыть, обсушить немного и разрезать пополам. Сделать небольшие надрезы на мякоти и смазать кунжутным маслом. l 2. Выложить баклажаны мякотью вниз и отправить в разогретую духовку. В зависимости от размера, запекать баклажаны в карамели в домашних условиях от 15 до 25 минут. Вынуть их из духовки и переложить в жаропрочную форму подходящего размера.

Способ приготовления l 3. Теперь можно заняться карамелью. Для ее приготовления в небольшом сотейнике соединить воду, сахар, мирин и немного соевого соуса. Довести до кипения и проварить немного до приятного золотистого цвета. Снять с огня. l 4. Полить карамельным соусом баклажаны (оставив немного для подачи) и присыпать кунжутом. Отправить в духовку еще на пару минут. После выложить сверху перья зеленого лука.

Запеканка из цветной капусты и картофеля

Ингредиенты l Картофель — 500 Грамм l Цветная капуста — 500 Грамм l Сыр — 200 Грамм l Зелень — 1 Щепотка l Соль — 1 Щепотка l Перец — 1 Щепотка l Сливочное масло — 1 Чайная ложка (5 -6 порций)

Способ приготовления l 1. Цветную капусту нужно вымыть как следует и немного обсушить. Удалить листья и разделить на соцветия. Острым ножом нарезать небольшими кубиками. l 2. Вымыть и очистить картофель. Нарезать небольшими кубиками. При желании можно в рецепт приготовления запеканки из цветной капусты и картофеля использовать и другие овощи - морковь, кабачок, например. l 3. Овощи можно приготовить несколькими способами - отварить, потушить, например. В данном случае выбран один из наиболее полезных вариантов - варка на пару. Овощи должны вариться на среднем огне до мягкости.

Способ приготовления l 4. Вымыть и обсушить зелень, измельчить. Натереть на терке твердый сыр. l 5. В мисочке соединить картофель, капусту, зелень и сыр (немного оставить). Добавить щепотку соли. При желании запеканка из цветной капусты и картофеля в домашних условиях может быть приготовлена с самыми разнообразными специями. l 6. Теперь овощи нужно размять в пюре. l 7. Форму для запекания смазать хорошо сливочным маслом и выложить туда овощи. Разровнять и сверху присыпать оставшимся сыром. Отправить в разогретую духовку минут на 7 -10, пока верх не зарумянится. Вот и весь секрет, как приготовить запеканку из цветной капусты и картофеля. Подавать к столу с мясным или рыбным блюдом