Функции углеводов ШЭнергетическая ШСтроительная (состав клеточных мембран) ШЗащитная (синтез антител) ШАнтисвертывающая (гепарин) ШГруппоспецифичная (характеристики эритроцитов) ШОсморегуляторная (давление в клетках)
Суточная потребность: 350 – 500 г (700 г) ¼ - в виде простых сахаров; ¾ - в виде сложных углеводов Для видов спорта на выносливость – 10 г на 1 кг массы Для скоростно-силовых видов – 7 г на 1 кг массы
УГЛЕВОДЫ Cn(H 2 O)m Простые • Моносариды (рибоза, глюкоза) • Дисахариды (мальтоза, лактоза, сахароза) Сложные • • • Крахмал Гликоген Целлюлоза Гепарин Гиалуроновая кислота • Хондроитинсульфат
Моносахариды
Дисахариды
ПОЛИСАХАРИДЫ Крахмал – полимер глюкозы (у растений) Гликоген – полимер глюкозы (у животных и человека) Клетчатка (целлюлоза) – полимер глюкозы (у растений).
Схема углеводного обмена
Метаболизм глюкозы • Анаэробный Гликолиз (с использованием свободной глюкозы) Гликогенолиз (с использованием гликогена) • Аэробный Цикл Кребса
Гликолиз – процесс окисления глюкозы в анаэробных условиях С 6 Н 12 О 6→ 2 С 3 Н 6 О 3 + 2 АТФ Глюкоза Пировиноградная кислота 2 Е эффект = 2 молекулы АТФ Молочная кислота 2
Цикл Кребса – процесс окисления глюкозы в аэробных условиях С 6 Н 12 О 6 + 6 О 2→ 6 СО 2 + 6 Н 2 О + 38 АТФ Глюкоза Пировиноградная кислота 2 Е эффект = 38 молекул АТФ СО 2 + Н 2 О Ацетил Ко. А
Схема последовательности реакций ЦТК (цикла Кребса): HS Ко. А Лимонная кислота (С 6) Ацетил. Ко. А (С 2) Щавелевоуксусная кислота (С 4) Е эффект = 12 молекул АТФ CO 2 2 H (+1|2 O 2; -3 АТФ) Кетоглутаровая кислота (С 5) CO 2 2 H (+1|2 O 2; 3 АТФ) Яблочная кислота (С 4) Янтарная кислота (С 4) 2 H (+1|2 O 2; -3 АТФ) 2 H (+1|2 O 2; 3 АТФ)
Скачать презентацию Функции углеводов ШЭнергетическая ШСтроительная состав клеточных мембран ШЗащитная
Биохимия. Лекция 5. Обмен углеводов.ppt