Функции и потребности в воде и некоторых микронутриентах пищи 1. Функции воды и потребности человека в воде. 2. Органические кислоты, дубильные вещества, фитонциды и экстрактивные азотсодержащие вещества, пигменты в питании человека. 3. Роль витаминов и потребности организма в витаминах. 4. Роль минеральных веществ и биоэлементов в питании человека
Вода нужна как среда-растворитель и выполняет ряд функций в организме человека: • Участвует в переваривании, всасывании и транспорте пищевых веществ через стенку кишечника и в крови. • растворяет продукты обмена и выводит их с мочей. • Обеспечивает средой, в которой протекают биохимические реакции. • Передает электрические сигналы между клетками (импульсы). • Регулирует температуру тела (при испарении воды тело охлаждается). • Формирует среду-смазку для движущихся и трущихся частей тела (суставы). • Обеспечивает организм фтором, кальцием, другими минеральными веществами, растворенными в ней. • Способствует выведению шлаков. Суточная потребность в воде для взрослых обычно составляет около 40 мл на 1 кг массы тела (от 2, 3 до 2, 7 л); у детей грудного возраста - от 120 до 150 мл на 1 кг массы тела. Около 400 мл воды образуется в организме взрослого человека при окислении белков, жиров, углеводов: при окислении 100 г липидов образуется 107 мл воды, 100 г белков - 41 мл воды, 100 г углеводов - 35 мл воды. Вода, получаемая из продуктов питания и образующаяся в организме в ходе обмена веществ по объему составляет от 0, 9 до 1, 2 л. Оставшиеся от 1 до 1, 5 л человек должен получать из вне виде свободной жидкости.
• • Величина затрат и потерь воды составляет: с выдыхаемым воздухом и потом – 800 1200 мл, с мочей – 600 -1600 мл, с калом – 50 -200 мл. Нормы потребления в зависимости от потерь жидкости в процессе работы 6 -8 ч: Влаго потери организма, кг 2, 0 2, 5 3, 0 3, 5 4, 0 4, 5 5, 0 5, 5 6, 0 6, 5 7, 0 Потребность в воде, л 0, 8 1, 1 1, 4 1, 7 2, 0 2, 3 2, 6 3, 0 3, 3 3, 8 4, 3
Таблица 1. Содержание воды в продуктах питания Продукт Содержание воды, % массы Зерно и мука 12 - 15 % Хлеб печеный 23 - 48 % Крахмал 13 - 20 % Сахар 0, 15 - 0, 40 % Плоды сушеные 12 - 25 % Свежие плоды 75 - 90 % Свежие овощи 65 - 95 % Говядина 58 - 74 % Рыбы 62 - 84 % Молоко 87 - 90 % Пиво 86 - 91 %
ВЫВОДЫ: • Вода – незаменимое пищевое вещество. В среднем в сутки потребность взрослого человека в воде составляет 1, 5 -2 литра. • Потребность в воде увеличивается при повышении температуры окружающего воздуха и увеличении физической нагрузки. • Вода поступает в организм в составе пищи, в виде напитков, небольшое количество образуется в процессе окисления основных пищевых веществ в организме. • При испарении воды с потом происходит охлаждение тела. При недостатке воды в организме и невозможности достаточного выделения пота в жаркое время можно получить тепловой удар. • При лишении человека воды наступает обезвоживание, которое характеризуется сухостью во рту и прекращение выработки мочи. Без воды человек прожить может только 5 -7 суток.
Вопрос 2. Роль органических кислот: 1. Лимонная, молочная, винная, салициловая и ряд других органических кислот, не связанных с какими-либо компонентами пищевых продуктов сообщают плодам, овощам, сквашенному молоку приятный специфический вкус. 2. Сдерживают в кишечнике гнилостные, бродильные процессы и способствуют регулярному его опорожнению. 3. Способность свободных органических кислот пищи поддерживать должное кислотно-щелочное равновесие. 4. Тартроновая кислота – специфический фактор, способный сдерживать липогенез (превращение углеводов в жиры при избыточном углеводном питании). Взрослому здоровому человеку необходимо ежедневно получать с пищей 2 г свободных органических кислот.
Дубильныевещества - сложные органические безазотистые соединения вяжущего, терпкого вкуса (танины), содержащиеся в клеточном соке некоторых плодов (хурма от 0, 5 до 2 %, кизил - 0, 6 %, айва - 0, 6 %, смородина черная от 0, 1 до 0, 4 %). Самое высокое содержание танинов в чае (зеленый чай содержит от 10 до 30 %, а черный от 5 до 17 %). Роль дубильных веществ: 1. Влияние на вкус и аромат плодов, чая и кофе. 2. Многие из дубильных веществ, содержащихся в плодах и овощах, обладают Рвитаминными свойствами - оказывают противовоспалительное действие на слизистую оболочку кишечника, снижают секреторную функцию желудочно-кишечного тракта. 3. Благодаря действию дубильных веществ кишечное содержимое становится тверже и суше. 4. Установлено противовоспалительное, дезинфицирующее и частично сосудосуживающее действие дубильных веществ на слизистую оболочку пищеварительного тракта. (Танины чая способствуют выведению из организма тяжелых металлов: свинца, кадмия, ртути, цинка и др). Механизм действия дубильных веществ: осаждают белки тканевых клеток и поэтому оказывают местное вяжущее или раздражающее действие на слизистые оболочки. Слой осажденного белка является в некоторой степени защитой для слизистой оболочки от различных раздражителей. Так, замедляется перистальтика кишечника (если она была усилена). Пищевые массы дольше остаются в полости желудочно-кишечного тракта, и всасывание пищевых веществ слизистой оболочкой происходит интенсивнее. Ограничения: продукты, богатые дубильными веществами, следует употреблять натощак или в промежутках между едой, иначе они связываются с белками пищи и не достигают слизистой оболочки желудка и кишечника.
Пигменты: антоцианы, флавоны и каротиноиды. Большое количество антоцианов содержит свекла, слива, вишня, клюква, брусника, земляника, малина, черешня и баклажаны. Роль антоцианов: активное участие в окислительно-восстановительных процессах. Каротиноиды – группа пигментов желтого, оранжевого и красного цвета, которые способны растворяться в жирах (каротин моркови и томатов, шиповника, семян желтой кукурузы, красного перца). Каротиноиды в организме человека не синтезируются, поэтому относятся к незаменимым компонентам пищевого рациона. Биологическое значение: участие в образовании светочувствительных соединений, обеспечивающих сумеречное зрение. Оранжево-желтый каротиноид - это провитамин А. Флавоны содержатся больше всего в апельсинах, мандаринах, хурме, желтой сливе, брюкве, репе. Роль: Желтые флавоны, как и антоцианы, обладают способностью к обратимому окислению, восстановлению, связыванию анионов органического происхождения. Свойства растительных пигментов: чувствительны к высоким температурам, что следует учитывать при выборе режимов температурной обработки пищи.
Фитонциды - сложные органические вещества, вырабатываемые растениями для самозащиты от патогенных микроорганизмов, насекомых, грызунов и животных. Фитонциды представляют собой совокупность различных по химическому строению веществ - эфирных масел, органических кислот, гликозидов и др. Роль: 1. Обладают мощным антимикробным, антивирусным, антигрибковым, антипротозойным и консервирующим свойствами. 2. Стимулируют в поврежденных тканях процессы регенерации (восстановления клеток), очищение ран от гноя и их заживление. 3. Обладают радиопротекторным действием. 4. Употребление свежих овощей и плодов, богатых фитонцидами, способствует очищению полости рта от микробов. По механизму действия: Летучие фитонциды (действуют на расстоянии) проникают в организм через легкие и желудочно-кишечный тракт и действуют как антибиотики при гриппе, ангине, туберкулезе, гнойничковых заболеваниях кожи и слизистых оболочек, подавляют процессы гниения и брожения в кишечнике, снижают концентрацию холестерина в крови и артериальное давление крови при гипертонии. Нелетучие фитонциды (тканевые соки), содержащиеся в соке, оказывают раздражающее и обезболивающее действие. Они используются при лечении головных, мышечных, суставных болей. Свойства: активность фитонцидов сохраняется при их длительном хранении, воздействии на них высоких температур и концентрированного желудочного сока. Содержание: Из пищевых продуктов фитонцидами более других богаты чеснок, лук, хрен, редька, многие пряности и пряная зелень, богата фитонцидами кожура цитрусовых, есть они в плодах и листьях черной смородины, рябины, эвкалипта. Ограничения: Основу большинства фитонцидов составляют эфирные масла, что ограничивает или вовсе исключает возможность их введения в строгие диеты, в частности при заболеваниях почек (нефриты), при наклонности к спазмуартерий, а также при некоторых болезнях поджелудочной железы, печени и желчевыводящих путей, желудка и кишечника.
Азотсодержащие эстрактивные вещества Пуриновые основания - непременная составная часть мышечной ткани. Представлены эти вещества в основном водорастворимыми и солеерастворимыми белками креатинином, креатином, кармезином, метилгуанидином, карнитином, а также инозитовой кислотой и свободными аминокислотами. Несколько обособленно в этой же группе веществ находятся пуриновые основания: гипоксантин, гуанидин и ксантин. Столь подробное их перечисление необходимо потому, что эти сложные соединения в большей мере, чем, например, холестерин, регламентируют и лимитируют диетическое питание. Роль: 1. Способствуют лучшему усвоению пищи ( в первую очередь белков и жиров). 2. Оказывают местное и общее раздражающее действие, возбуждая железы желудка и пищеварительную функцию поджелудочной железы. 3. Прямо или опосредованно возбуждающе действуют на нервную систему, что, как правило, неблагоприятно сказывается на течении многих болезней органов кровообращения, нервной системы, желудочно-кишечного тракта и почек. Поэтому все строгие диеты отличаются низким содержанием, а в ряде случаев и отсутствием в них первых блюд на мясных, рыбных отварах, а также вторых жареных и тушеных блюд из мяса и рыбы. 4. Имеют прямое отношение к обменным процессам, нарушение которых проявляется задержкой в организме мочевой кислоты и отложением ее солей в тканях (подагра почти всегда оказывается следствием нарушения обмена пуриновых веществ). 5. Являются обязательными участниками ряда сложных и жизненно необходимых процессов (пуриновые основания входят в структуру каждой клетки, а гуанидин участвует в формировании рибонуклеиновой кислоты). Содержание: больше всего пуриновых оснований содержится в почках, мозгах, печени убойного скота, щавеле, шпинате, какао, кофе, спарже, брюссельской капусте, зрелом горохе, фасоли, чечевице и черном байховом чае. Особенности: в продуктах животного происхождения пурины часто присутствуют вместе с большим количеством холестерина.
Витамины - биологически активные органические вещества растительного и животного происхождения. Поступают в организм с пищевыми продуктами, в которых находятся в свободной или связанном состоянии, а также в виде провитаминов. Частично синтезируются в организме человека, преимущественно в кишечнике, с участием нормальной кишечной микрофлоры (нормофлоры).
• Физиологическая номенклатура – основана на способности витамина излечивать определенное заболевание, развивающееся по причине отсутствия этого витамина в организме Название витамина = анти + название болезни Авитаминозы – заболевания, возникающие при полном отсутствии в пище или полном нарушении усвояемости какого-либо витамина Гиповитаминозы – состояния относительной недостаточности витаминов вследствие их недостаточного поступления с пищей или нарушения усвояемости Гипервитаминозы – патологические состояния, связанные с поступлением чрезмерно больших количеств витаминов в организм
• Витамеры – близкие по химической структуре соединения, которые проявляют биологическую активность, характерную для определенного витамина (варианты одного и того же витамина) Провитамины – поступающие в организм с пищей предшественники, которые превращаются в клетках в биологически активные формы витаминов Антивитамины – соединения, конкурирующие с витаминами в биохимических процессах (структурные аналоги) или выключающие витамины из процессов обмена веществ путем разрушения или связывания Примеры: тиаминаза (папоротник, сырая рыба) – разрушает витамин В 1 авидин (в яичном белке) – связывает витамин Н
Причины гипо- и авитаминозов 1. Недостаточное их поступление с пищей, связанное с низким содержанием в рационе питания. 2. Угнетение кишечной микрофлоры, которая синтезирует витамины. 3. Нарушение ассимиляции витаминов. 4. Повышенная потребность в витаминах, связанная с особенностями физиологического состояния организма и др. 5. Врожденные генетически обусловленные нарушения обмена витаминов.
Главные и общие биологические свойства витаминов: - биосинтез витаминов осуществляется вне организма, лишь некоторое количество витаминов образуется благодаря деятельности кишечной микрофлоры. Поэтому основная часть витаминов должна поступать в организм человека из вне, с пищевыми продуктами; - витамины не являются пластическим материалом для построения тканей или источником энергии. Однако витамины необходимы для всех жизненно важных процессов и эффективны уже в очень малых количествах; - недостаточное содержание витаминов в пище, снижение их усвоения, нарушение состава и функций кишечной микрофлоры ведет к развитию патологических процессов - гиповитаминозов (авитаминозов); - избыточное накопление в организме некоторых витаминов (A, D) также может сопровождаться развитием патологических проявлений (гипервитаминозы); -для предотвращения развития гиповитаминозов эффективно профилактическое применение соответствующих витаминов (например, при усиленном расходовании витаминов, при заболеваниях или стрессе); - для лечения гипо- и авитаминозов необходимо применять повышенные дозы витаминов (в комплексе с другими лечебными мероприятиями).
Показатели витаминной обеспеченности • Адекватный уровень среднесуточного потребления – установлен на основании расчетных и экспериментально полученных величин или оценок потребления пищевых и биологически активных веществ практически здоровыми людьми. • Верхний допустимый уровень среднесуточного потребления – допустимое максимальный прием пищевых и биологически активных веществ при различных патологиях
Жирорастворимые витамины • В группу жирорастворимых витаминов входят витамин А (ретинол), витамин D (кальциферол), витамин Е (токоферол), витамин К (филлохинон). К этой же группе относят и комплекс полиненасыщенных жирных кислот, обозначаемый как витамин F. Общие свойства: относительно устойчивы к нагреванию, способны накапливаться (депонироваться) в организме.
Жирорастворимые витамины Витамин А (ретинол; антиксерофтальмический) СНО ретинол запасная форма (ретинола пальмитат и ацетат) Активные формы: ретиналь ретиноевая кислота СООН ретиналь ретиноевая кислота Биохимические функции: зрение (белок родопсин) рост, развитие, дифференцировка (транскрипция генов)
Заболевания: куриная слепота, ксерофтальмия, кератинизация кожи Суточная потребность: ~1 мг Источники: печень рыб и животных молко яичный желток овощи, фрукты -, -, -каротины -каротин – провитамин А ретинол
Витамин D (кальциферол; антирахитический) Витамеры: D 2 D 3 D 4 D 5 D 6 D 7 Активная форма (D 3): гормон кальцитриол (1, 25 дигидроксихолекальциферол) витамин D 3 (холекальциферол) Суточная потребность: 0, 01 мг Заболевания: рахит, остеопороз Биохимические функции: регуляция метаболизма Са Источники: 7 -дегидрохолестерин рыбий жир (D 3) печень трески (D 3) молоко (D 2) яичный желток (D 2) растительные масла (D 2) кожа: витамин D 3
Витамин Е (токоферол; антистерильный) -токоферол Витамеры: -, -, -, -токоферолы; -, -, -, -токотриенолы Биохимические функции: антиоксидантная защита мембран Заболевания: нарушения эмбриогенеза, стерильность (у крыс) Суточная потребность: 5 -10 мг Источники: растительные масла злаки капуста, салат мясо, печень яичный желток
Витамин K (филлохинон; антигеморрагический) витамин K 1 Витамеры: K 1 (филлохиноны), K 2 (менахиноны) Активная форма: филлогидрохинон, менагидрохинон – коферменты карбоксилазы, катализирующей карбоксилирова-ние остатков Glu белков, участвующих в свертываемости крови Заболевания: нарушения свертываемости крови, геморрагическая болезнь (у новорожденных) Суточная потребность: 0, 08 -0, 1 мг Источники: овощи печень синтез микрофлорой кишечника
Водорастворимые витамины термолабильны, разрушаются в основной и Устойчивы в кислой среде, не накапливаются в организме. Витамин С (аскорбиновая кислота) Витамин В 1 (тиамин) Витамин В 2 (рибофлавин, антисеборейный витамин) Витамин В 6 (пиридоксин, пиридоксаль, адермин) Витамин В 12 (цианокобаламин) Витамин РР (никотиновая кислота, ниацин, витамин В 3) Фолиевая кислота (фолацин, фолат, витамин В 9, с) Пантотеновая кислота (витамин В 5, пантенол) Биотин (витамин Н, витамин В 7)
2. Водорастворимые витамины Витамин В 1 (тиамин; антиневритный) Активная форма: кофермент тиаминдифосфат Заболевания: болезнь бери-бери, энцефалопатия Вернике Суточная потребность: 0, 5 мг/ 1000 ккал диеты ( 1, 5 мг) Источники: зерновые дрожжи печень, мясо (свинина)
Витамин В 2 (рибофлавин; витамин роста) Активные формы: коферменты ФМН, ФАД Заболевания: поражения уголков рта, языка и губ; кератиты; себорейный дерматит Суточная потребность: 1, 7 мг Источники: молоко яичный желток печень
Витамин В 3 (пантотеновая кислота; антидерматитный) – Активные формы: у цыплят кофермент А кофермент фосфопантетеин Заболевания: синдром “жжения стоп” Суточная потребность: 7 -15 мг Источники: яичный желток печень зеленые части растений
Витамин В 5 (РР) (ниацин; антипеллагрический) – провитамин никотиновая кислота Активные формы: коферменты НАД, никотинамид НАДФ Заболевания: пеллагра (фоточувствительный дерматит) Суточная потребность: 20 -25 мг (или 1, 2 г триптофана) Источники: дрожжи злаки печень, мясо фрукты, овощи
Витамин В 6 (пиридоксин; антидерматитный) СН 2 ОН пиридоксол СН 2–NН 2 у крыс провитамин пиридоксаль Активная форма: кофермент пиридоксаль-5’-фосфат Заболевания: анемия, судорожный синдром Суточная потребность: 2 -2, 2 мг Источники: зерновые мясо, печень овощи синтез микрофлорой кишечника
Витамин ВС (птероилглутаминовая (фолевая) кислота; антианемический) – Glu = 1 -6 – Активная форма: кофермент тетрагидрофолат Заболевания: мегалобластическая, макроцитарная анемия Суточная потребность: 0, 2 -0, 4 мг Источники: печень, мясо зеленые овощи синтез микрофлорой кишечника
Витамин В 12 (кобаламин; антианемический) Синтезируется исключительно микроорганизмами Активная форма: кофермент дезоксиаденозилкобаламин Заболевания: злокачественная анемия (болезнь Аддисона-Бирмера) Суточная потребность: 0, 003 мг Источники: молоко яйца печень, мясо
Витамин С (аскорбиновая кислота; антискорбутный) Активная форма: аскорбиновая кислота Биохимические функции: - реакции гидроксилирования - антиоксидантная защита Заболевания: цинга (скорбут) дегидроаскорбинова я кислота Суточная потребность: 60 мг Источники: овощи фрукты
Витамин Н (биотин; антисеборейный) – Активная форма: кофермент биотин Заболевания: себорейный дерматит Суточная потребность: 0, 1 мг Источники: дрожжи бобовые орехи печень яичный желток синтез микрофлорой кишечника
Витаминоподобные вещества – соединения, которые по своему действию напоминают витамины, но могут синтезироваться в организме в достаточных количествах при условии, что с пищей поступают все компоненты, необходимые для их синтеза Витаминоподобные вещества: карнитин, холин, инозитол, убихинон (коэнзим Q) К витаминоподобным веществам часто относятся: парааминобензойная кислота, витамин В 15 (пангамовая кислота), витамин U (S-метилметионин), липоевая кислота, витамин F (комплекс ненасыщенных жирных кислот), витамин Р (рутин; биофлавоноиды), витамин В 13 (оротовая кислота), пирролохинолинохинон
Карнитин (Витамин ВТ) Биохимические функции: транспорт жирных кислот в митохондрии Заболевания: мышечная слабость, дистрофия Суточная потребность: ~ 500 мг Источники: мясные продукты
Холин Биохимические функции: - предшественник нейромедиатора – ацетилхолина - составной компонент фосфолипидов мембран Заболевания: случаи недостаточности у человек не описаны у животных – жировая инфильтрация печени (при недостатке белка вторичная недостаточность) Суточная потребность: ~ 250 -600 мг Источники: мясо злаковые
Инозит Биохимические функции: - составной компонент фосфолипидов мембран - инозитолтрифосфат – вторичный мессенджер в трансмембранной сигнализации Заболевания: случаи недостаточности у человек не описаны у крыс и мышей – жировая дистрофия печени, потеря волосяного покрова Суточная потребность: ~ 1 -1, 5 г Источники: мясо, печень злаковые овощи и фрукты
Витаминизация продуктов питания Группы продуктов, обогащаемые витаминами: 1. Мука и хлебобулочные изделия – вит. Гр. В. 2. Продукты детского питания – все витамины 3. Напитки, сухие концентраты – все, кроме А 4. Молочные продукты – А, Д, Е, С 5. Маргарин, майонез – А, Д, Е 6. Фруктовые соки – все, кроме А, Д
Минеральные вещества • Говоря о "минеральных веществах", следует иметь в виду только химические соединения, входящие в состав пищевых продуктов. При оценке полноценности питания (в отношении поступления в организм достаточного количества химических элементов) эти элементы представляют основной интерес именно как "будущие биоэлементы", т. е. , химические элементы, которым предстоит функционировать в живом организме и обеспечивать его нормальную жизнедеятельность. Предложено много классификаций биоэлементов: 1) на различиях в содержании биоэлементов в организме (макро-, микро, ультрамикроэлементы), 2) на важности их для организма и характере основного действия (эссенциальные, условно эссенциальные, токсичные), 3) на различиях по "анатомо-физиологическим свойствам" (биокаталитические, эндокринные ипр. ), 4) на различиях по всасываемости в пищеварительном тракте.
Характеристики биоэлементов 1) их количественное содержание в организме 2) реакция организма на их дефицит или избыток. Первая из этих характеристик позволяет обоснованно разделить все биоэлементы на три группы, в зависимости от их содержания в организме. Это биоэлементы-органогены (их содержание в организмеряется в килограммах), биоэлементы-макроэлементы (в граммах) и микроэлементы (в долях грамма). Вторая из характеристик позволяет выделять "жизненно необходимые, эссенциальные элементы", на недостаток которых организм реагирует ухудшением своего состояния и развитием патологии, и "токсичные элементы", увеличение содержания которых также сопровождается патологией.
Наиболее часто подвергается нарушениям обмена, связанным с содержанием химических элементов в организме: - дети и подростки в период интенсивного роста; - беременные и кормящие женщины, - “трудоголики”; - спортсмены; - те, кто страдает хроническими заболеваниями пищеварительной системы, (в том числе – с дисбактериозом кишечника); - те, кто страдает болезнями эндокринной системы; - те, кто бесконтрольно "садится" на диеты или плохо питается, злоупотребляют алкоголем и наркотиками. • Наиболее тесно связаны с дисбалансом элементов следующие болезненные состояния и заболевания: • - снижение иммунитета; • - болезни кожи, волос, ногтей; • - аллергозы, в том числе и бронхиальная астма; • - диабет, ожирение; • - гипертония; • - заболевания сердечно-сосудистой системы; • - болезни крови; • - сколиоз, остеохондроз, остеопороз; • - дисбактериоз кишечника, хронические колиты, гастриты; • - бесплодие и снижение потенции; • - нарушения роста и развития у детей.
• Биоэлементы-органогены образуют молекулы основных компонентов пищи - макронутриентов (белков, жиров, углеводов). • Кислород и водород формируют молекулу воды; связанная и свободная вода составляет более половины массы тела человека. • Кислород и углекислый газ определяют процессы дыхания. • Азот, его оксиды и другие соединения обеспечивают одну из важнейших составляющих обмена веществ – азотистый обмен. • Макроэлементы: кальций, фосфор, сера, калий, натрий, магний. • Микроэлементы: железо, цинк, медь, марганец, селен, йод, фтор, кобальт.
ВЫВОДЫ: • Минеральные вещества – неорганические части пищи – делятся на макро и микроэлемены в зависимости от потребности и количество, в которых они встречаются в организме и пищевых продуктах. • Важнейшие макроэлементы: кальций, фосфор, натрий, калий, магний, микроэлементы – железо, йод, цинк, медь, фтор. • Минеральные вещества входят в состав органов и тканей, регулируют кислотно-щелочное равновесие и регулируют биохимические реакции. • Минеральных веществ много во всех продуктах, однако их усвояемость из большинства продуктов низкая. • Для роста и развития организма наибольшее значение имеют кальций, железо, йод, цинк.
Скачать презентацию Функции и потребности в воде и некоторых микронутриентах
Вода, витаминах, кислоты и минералы.ppt