Фруктовые дистилляты Дистиллярия производство крепкого

Фруктовые дистилляты

• Дистиллярия (производство крепкого алкоголя) Галиция уже более 20 лет работает с крепких алкоголем на Украине. • В линейке продуктов известные бренды коньяков – Гринвич, Бучач и Renuage (Ренуаж). • Мы постоянно работает над новыми проектами и в начале 2013 года презентуем результат работы нескольких лет нашей дистиллярии – фруктовые дистилляты.

Новые продукты фруктовые дистилляты Это крепкий алкогольный напиток 40 и выше градусов, который сделан исключительно из фруктов. Три позиции: Яблуківка двух видов (40 и 45 градусов) и Грушовиця

Что такое ФРУКТОВЫЕ ДИСТИЛЛЯТЫ? • Этот продукт относится к категории древнейших алкогольных напитков. Издавна народ производил алкогольные напитки из того сырья (как правило, это были фрукты), которое было в излишке в местности, где они проживали. В разных странах этот напиток назывался по разному: одеви, фруктовый бренди, обслер, шнапс, оковита, палинка, ракия… Объединяет все вышеперечисленные напитки процесс их производства — дистилляция. • Слово «дистилляция» произошло от английского слова «to distill» что означает «капать по каплям» . Поэтому продукт полученный в ходе дистилляции называется дистиллят.

История напитка • Первые письменные источники упоминают о производстве такого напитка на территории современной Украины с ІІ половины ХIV века. На самом деле, еще Аристотель описал процесс «испарения воды нагреванием и сгущение образовавшихся испарений охлаждением» , что есть основой процесса дистилляции. Ученые-исследователи до сих пор спорят где и кто первый придумал этот процесс. Но мы все знаем, что дистилляция (назовем по-простому «самогоноварение» ) - это народный и привычный процесс для украинцев, уходящий своими корнями далеко в глубь нашей истории. Соответственно и «дистилляты» (в народе «самогон» ) были привычными на столах наших предков.

Как производится? Наш продукт произведен традиционным методом — методом дистилляции, то есть через традиционные перегонные кубы (самогонные аппараты), чаще всего называемые аламбиками, дистилляция в которых производиться в два-три раза.

Отличие от современной водки • Сырьем для производства служат только фрукты и метод производства - дистилляция, а не ректификация. Современную водку делают используя метод ректификации. В результате ректификации (от лат. rectus — правильный и facio — делаю) — получают этиловый спирт (96%), который смешивают с водой и сахаром до 40 градусов, после фильтруют. То есть, фактически, сырье не имеет значения в этом случае, по скольку и ароматика, и вкусовые качества исходного сырья не сохраняются. Другое дело — дистилляция (лат. distillatio — стекание каплями) — сохраняет ароматику и вкусовые качества исходного сырья. И используют для изготовления только фрукты и больше ничего!

Что в основе? • Основа наших фруктовых дистиллятов — украинские фрукты (яблоко и груша осенних сортов) Изготовление фруктовых дистиллятов трудоемкий процесс. Для производства 1 литра дистиллята требуется 5 литров фруктового сока, изготовление которого, в свою очередь, требует 10 килограммов свежих фруктов.

Регион производства • Наш продукт дистиллирован и бутлирован в Украине из яблок и груш осенних сортов прикарпатского региона. Карпатский регион является самым экологически чистым, а о плодородности этих земель ходят легенды. Лучшие фруктовые сады находятся в этом регионе. Именно в этом регионе и началась история дистилляции из фруктов (польская паленка, сербская ракия, чешская сливовица — все эти напитки производились в карпатском регионе).

Гастрономическая ценность и сочетаемость • Наши напитки традиционны для украинского застолья, хорошо сочетаются с жирной и мясной пищей. В отличии от водки, за счет высокой ароматичности и вкусовых характеристик могут употребляться самостоятельно на аперитив или служить хорошим завершением трапезы. В этом случае в качестве дополнения рекомендуется с кусочком фрукта, из которого изготовлен напиток. • Температура потребления Лучшая температура потребления - комнатная температура, а лучше напиток слегка подогреть.

Правила потребления • Бокал подачи: Наиболее распространенная посуда для подачи фруктового дистиллята — это граненная стопка. • Количество в стопке: Не более 50 мл в одной стопке, а лучше около 30 мл. Ведь чем меньше глоток Вы сделаете, тем лучше ощутите фруктовое послевкусие. • Температура потребления Лучшая температура потребления - комнатная температура, а лучше - напиток слегка подогреть, в таком случае аромат и вкус напитка будет более насыщенным.

Яблуківка • Крепость 40% • Изготовлена из тщательно отобранных свежих яблок осенних сортов Карпатского региона • Выдержана в течение полугода в стеклянных открытых емкостях (такая выдержка делает вкус напитка более округлым) • Аромат: спелое резанное яблоко • Послевкусие: легкое яблочное на выдохе

Яблуківка Особлива • Крепость 45% • Изготовлена из тщательно отобранных свежих, налитых солнцем красных яблок осенних сортов Карпатского региона • Выдержана в течение полугода в стеклянных открытых емкостях (такая выдержка делает вкус напитка более округлым) • Аромат: интенсивный, многогранный аромат свежего яблока • Послевкусие: округлое, насыщенное яблочное на выдохе

Грушовиця • Крепость 40% • Изготовлена из отобранных свежих, спелых груш осенних сортов Карпатского региона • Выдержана в течение полугода в стеклянных открытых емкостях (такая выдержка делает вкус напитка более округлым) • Аромат: осеннего грушового сада • Послевкусие: свежегрушовое, богатое, долгоиграющее, удивляющее своей мягкостью

Спасибо за внимание! Приятной дегустации!