Фотоурок Пряничный домик для Снегурочки Авторы Боднарь М

Фотоурок «Пряничный домик для Снегурочки» Авторы: Боднарь М. , Гюнгюр Ф. , Фадекова К. - учащиеся школы 1505 г. Москвы

Дорогие друзья! Сегодня мы вместе с Вами «построим» пряничный домик к Рождеству. Можно сконструировать и испечь из имбирного теста детали домика, но это сложная задача. Чтобы выпечка была вкусной и прочной – нужен опыт! Для первого раза мы советуем Вам приобрести в магазине основу для домика. Для себя мы выбрали пряничный домик IKEA! Вот как он выглядит:

Нам также понадобятся : Маленькая кастрюля, сахар 500 гр. , сахарная пудра 500 гр. , 2 яйца, лимонный сок, кисточка, деревянная палочка, миска, миксер, подставка под торт или большое плоское блюдо. Для украшения домика : Сахарная мастика голубая 500 гр. , айсинг или глазурь ( сухая) -2 уп. (500 г), кондитерский декор – бисер, бусины, звездочки снежинки , сердечки (цвета белый, голубой, серебряный)- 3 упаковки Пластиковый трафарет с цветочным узором 1 шт. Пищевой краситель белый – 1 уп. , маленькая губка, (вместо красителя можно использовать пищевую краскуаэрозоль в баллончике )

Как склеить пряничный домик ? Ингредиенты для глазури: на 1 белок - 200 гр. сахарной пудры + 1 ч. ложка лимонного сока (или лимонная кислота на кончике ножа). Процесс: Белки взбиваем сначала в пену, и постепенно, по столовой ложке, добавляем пудру, не прекращая взбивать, в конце добавляем лимонный сок. Как только крем станет тугим и будет держать форму, он готов, даже если высыпана не вся пудра.

Если наш «клей» плохо прилипает к коржу, слегка смочите место склейки водой с помощью кисточки. Глазурь можно наносить сразу на обе детали в местах их склейки, а потом прижать друг к другу. Нужно подержать некоторое время руками, а затем просто подпереть стены любыми баночками или чашками. И вместе с ними отправить сушиться на 1 час.

Для быстрого склеивания пряничного домика лучше использовать карамель. Но нужно быть очень осторожным и лучше делать это вместе со взрослыми, так клей очень горячий!!! Ø КАРАМЕЛЬНЫЙ КЛЕЙ: 100 гр. сахара + 1 ст. л. воды + лимонная кислота на кончике ножа Варить сахар с водой непрерывно помешивая до золотистого цвета. Склеивать детали домика нужно быстро, пока карамель не застыла.

Наш макет пряничного домика готов, приступаем к самому интересному этапу - украшению !

Для украшения крыши нашего домика мы берем голубую мастику. Раскатываем тонко, толщиной 2 мм, предварительно посыпав поверхность доски сахарной пудрой.

Затем аккуратно укладываем лист на поверхность крыши, подгибаем и обрезаем с припуском по форме. Если края прилегают не плотно, можно взять вместо клея сахарную глазурь. Нельзя пользоваться водой - мастика начнет таять !

Для покрытия стен домика мы пользовались белой порошковой глазурью (айсингом). Готовый порошок нужно взбивать 5 минут с небольшим количеством горячей ( 80 С) воды. Можно воспользоваться рецептом глазури, который мы применяли для склеивании нашего домика.

Для получения красивого узора на крыше мы использовали аэрозоль с белым шоколадом и трафарет , напоминающий узор тульских пряников.

Рисунок на крышу можно нанести и с помощью кусочка обычной губки методом тампования. При этом используется белый пищевой краситель или глазурь.

Для создания эффекта искрящегося на солнце снега, мы использовали пищевые блестки белого цвета. Чтобы нанести блестки , нужно взять небольшое количество на нож и аккуратно стрясать или сдувать их на поверхность крыши.

По краю крыши мы приклеиваем кондитерский декор– белые и голубые снежинки из сахара.

По размеру окон мы вырезаем из раскатанного листа мастики створки ( кусочки-трапеции) и приклеиваем их с помощью глазури к стенам домика. Аналогично делаем дверь. Все элементы украшаем декором на свой вкус.

Следующий шаг: снова смазываем стены домика глазурью и обсыпаем из ложки все стены цветным бисером из сахара или риса. Домик можно аккуратно наклонять во время обсыпки. Приклеившиеся шарики легонько вдавливаем в слой глазури с помощью ложки или широкого ножа.

Из мастики лепим конусы высотой 7 -8 см. Ножницами делаем надрезы , похожие на еловые лапы. После того, как елочки подсохнут, их можно покрыть глазурью и посыпать кондитерским бисером или блеском.

Вот и все, наш пряничный домик готов. Осталось только пригласить хозяйку! Шубку и шапочку, купленной в кондитерском магазине сахарной Снегурочки, можно немного приукрасить нашим бисером и глазурью.

Чтобы порадовать своих гостей в Рождественский сочельник и использовать все оставшиеся кондитерские материалы и декор, советуем Вам испечь имбирные пряники. Рецепт теста можно найти в Интернете.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!