ФИЗИКА В МОЕЙ БУДУЩЕЙ ПРОФЕССИИ Выполнил Лебедев Матвей

ФИЗИКА В МОЕЙ БУДУЩЕЙ ПРОФЕССИИ Выполнил: Лебедев Матвей 10 «Б» Учитель: Коваль Н. А.

Выбор моей профессии ЕСТЬ МНОЖЕСТВО ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫХ ПРОФЕССИЙ, И КАЖДАЯ ИЗ НИХ, НЕСОМНЕННО, ЯВЛЯЕТСЯ НЕОБХОДИМОЙ НАШЕМУ МИРУ. ЛЮБАЯ ПРОФЕССИЯ, КАК И ЛЮБОЙ ЧЕЛОВЕК — СОВЕРШЕННО РАЗНЫЕ, ОДНАКО ВСЕ ОНИ НЕПРЕМЕННО ДОЛЖНЫ КУШАТЬ. ИМЕННО ПОЭТОМУ ПОЯВИЛАСЬ ТАКАЯ ПРОФЕССИЯ, КАК ПОВАР. С ПЕРВОГО ВЗГЛЯДА МОЖЕТ ПОКАЗАТЬСЯ, ЧТО КУХНЯ — ОБЛАСТЬ НЕСЛОЖНАЯ. ЧТО ТРУДНОГО В ТОМ, ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ ПОЕСТЬ? НО НА САМОМ ДЕЛЕ ИСКУССТВО ГОТОВКИ — ОДНО ИХ САМЫХ СЛОЖНЫХ ЗАНЯТИЙ. ДЛЯ МЕНЯ ВАЖНО, ЧТОБЫ МОИ БУДУЩИЕ ЖЕНА И ДЕТИ ВКУСНО ПИТАЛИСЬ. И Я МЕЧТАЮ О ТОМ, ЧТО СМОГУ САМ ГОТОВИТЬ СВОЕЙ СЕМЬЕ ТО, ЧТО ИМ НРАВИТСЯ.

ВОСТРЕБОВАННОСТЬ Питание является неотъемлемым процессом для поддержания жизнедеятельности человека ежедневно. Поэтому востребованность профессии повара трудно переоценить. Практически во всех учреждениях есть столовые, начиная с детского садика и заканчивая правительственными организациями. А в последние годы в связи с ростом уровня культуры и достатка населения, стало открываться все больше различных заведений, предлагающих солидный ассортимент блюд. Причин тому несколько – желание людей попробовать что-то новое, узнать больше о традициях другой страны посредством дегустации ее кухни, либо же стремление как можно меньше времени проводить дома у плиты. Результатом является невероятная популярность различных пиццерий, фаст фудов и ресторанов, специализирующихся на национальных блюдах. И в любом из этих заведений работает, по меньшей мере, несколько поваров.

СУТЬ МОЕЙ ПРОФЕССИИ Обязанности, обыкновенно, таковы: Приготовление блюд на всех этапах: мойка и бланшировка продуктов, смешивание, жарка, запекание, варка, приготовление холодных закусок, блюд для шведского стола, запекание и жарка, готовка бульонов, супов и соусов. Декорирование блюд. Планировка меню. Изучение клиентских требований к качеству блюд. Проведение инструктажа для официантов и метрдотелей. Контроль уборки, дезинфекции и санобработки рабочих помещений, надлежащего вида спецодежды сотрудников. Изучение претензий и жалоб, поступающих от клиентов.

ТРЕБОВАНИЯ Повар должен уметь проводить необходимые вычисления при помощи калькулятора и специальных весов, знать принципы ценообразования на блюда и грамотно оформлять документы. В кулинарных учебных заведениях, обычно, в первую очередь учат готовить «правильно» , а уж потом вкусно. Повар должен уметь рассчитывать нужное количество продуктов на то или иное количество порций. Его блюда обязательно должны соответствовать строгим стандартам санэпиднадзора. Важный момент – техническая составляющая: способы нарезки, работа с рецептурой и так далее.

ПОЛУЧЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ КОЛЛЕДЖ «ЦАРИЦЫНО» ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ № 14 КОЛЛЕДЖ СФЕРЫ УСЛУГ № 32 ПИЩЕВОЙ КОЛЛЕДЖ № 33

ТЕПЛОВЫЕ ЯВЛЕНИЯ. - Нагревание и охлаждение, испарение и кипение, плавление и отвердевание, конденсация — все это примеры тепловых явлений.

ТЕПЛОПЕРЕДАЧА. Теплопередача - процесс изменения внутренней энергии без совершения работы над телом или самим телом.

КОНВЕКЦИЯ. Конве к ция — явление переноса теплоты в жидкостях или газах путем перемешивания самого вещества (как вынужденно, так и самопроизвольно).

УДЕЛЬНАЯ ТЕПЛОЁМКОСТЬ. Поразительный факт, оказывается, учёные измерили удельную теплоемкость меда. Более того, что у каждого сорта мёда своя удельная теплоёмкость.

ИЗМЕНЕНИЕ АГРЕГАТНОГО СОСТОЯНИЯ ВЕЩЕСТВ. Выделяют три основных агрегатных состояния: твёрдое тело, жидкость и газ.

ПЛАВЛЕНИЕ И ОТВЕРДЕВАНИЕ ТЕЛ. Температу р а плавле н ия и отвердева н ия — температура, при которой твёрдое кристаллическое тело совершает переход в жидкое состояние и наоборот.

КИПЕНИЕ. ИСПАРЕНИЕ. Испарение — процесс перехода вещества из жидкого состояния в газообразное (пар).