Физика Мы, то что мы едим.
Пищевые добавки Сейчас в России очень много иностранных продуктов питания. Причем везут к нам далеко не все самое лучшее n Одним из показателей качества и безопасности для употребления является то, какие пищевые добавки содержаться в том или ином товаре. n n Итак, запоминайте! Буква «Е» - это Европа, а цифровой код характеристика пищевой добавки к продукту.
Код товара: Код, начинающийся на 1, означает красители; n на 2 - консерванты n n на 3 - антиокислители (они предотвращают порчу продукта), n на 4 - стабилизаторы (сохраняют его консистенцию), n на 5 - эмульгаторы (поддерживают структуру), n на 6 - усилители вкуса и аромата, на 9 - антифламинговые, то есть противопенные вещества n Индексы с четырехзначным номером говорят о наличии подсластителей - веществ, сохраняющих рассыпчатость сахара или соли, глазирующих агентов. n
Вредны ли эти добавки? n Специалисты-пищевики считают, что буква «Е» не так страшна, как ее малюют: применение добавок разрешено во многих странах, большинство из них не дает побочных эффектов. Но у медиков часто иное мнение.
Добавки. n консерванты Е-230, Е-231 и Е-232 используются при обработке фруктов (вот откуда апельсины или бананы на магазинных полках, не портящиеся годами!) n А представляют они собой не что иное, как. . . ФЕНОЛ! Тот самый, что, попадая в наш организм в малых дозах, провоцирует рак, а в больших - он просто чистый яд.
Запрещенные добавки в России! n Е-121 - краситель (цитрусовый красный) n Е-240 - столь же опасный формальдегид n Под знаком Е-173 закодирован порошковый алюминий, который применяют при украшении импортных конфет и других кондитерских изделий и который тоже у нас запрещен. .
Безвредные добавки! n n n Е-163 (краситель) Е-338 (антиокислитель) Е-450 (стабилизатор)
Классификация пищевых добавок: E 100 - E 182 красители n E 200 - E 280 консерванты n E 300 - E 391 антиокислители, регуляторы кислотности n E 400 - E 481 стабилизаторы, эмульгаторы, загустители n n n E 500 - E 585 разные E 600 - E 637 усилители вкуса и аромата E 700 - E 899 запасные номера E 900 - E 967 противопенные, глазирователи, улучшители муки, подсластители E 1100 - E 1105 ферментные препараты
Пищевые добавки, не разрешенные к применению в РФ: n E 103, E 107, E 125, E 127, E 128, E 140, E 153 -155, E 160 d, E 160 f, E 166, E 173 -175, E 180, E 182, E 209, E 213 -219, E 225 -228, E 230 -233, E 237, E 238, E 241, E 252, E 253, E 264, E 281 -283, E 302, E 303, E 305, E 308 -314, E 317, E 318, E 323 -325, E 328, E 329, E 343 -345, E 349, E 350352, E 355 -357, E 359, E 365 -368, E 370, E 375, E 381, E 384, E 387 -390, E 399, E 403, E 408, E 409, E 418, E 419, E 429 -436, E 441 -444, E 446, E 462, E 463, E 465, E 467, E 474, E 476 -480, E 482 -489, E 491 -496, E 505, E 512, E 519 -523, E 535, E 537, E 538, E 541, E 542, E 550, E 552, E 554557, E 559, E 560, E 574, E 576, E 577, E 579, E 580, E 622625, E 628, E 629, E 632 -635, E 640, E 641, E 906, E 908911, E 913, E 916 -919, E 922 -926, E 929, E 942 -946, E 957, E 959, E 1000, E 1001, E 1105, E 1503, E 1521
Некоторые характеристики других пищевых добавок: опасны : E 110, E 123, E 127, E 129, E 150, E 151, E 173 -175, E 210, E 212, E 216 -219, E 227, E 228, E 235, E 242, E 339 -341, E 400 -403, E 450 -452, E 521 -523, E 541556, E 559, E 574 -579, E 620 -625, E 900, E 912, E 951, E 954, E 965, E 967, E 999, E 1200 -1202 n сомнительны : E 102, E 104, E 120, E 122, E 124, E 141, E 150, E 161, E 173, E 180, E 241 n канцерогены : E 131, E 142, E 210 -217, E 239, E 330 n нарушают деятельность желудочно-кишечного тракта : E 221 -226 n нарушают пищеварение : E 338, E 340, E 341, E 407, E 450, E 461 -463, E 466, E 468 n
«Добавки, разрешенные в странах ЕС» E 202 – Сорбат калия (не опасен) n Е 338 – Ортофосфорная кислота (очень опасна ) n Е 490 – Пропандиол (степень опасности выяснить не удалось). Е 491 и Е 492 являются опасными для здоровья. n
Приложение 1
Приложение 2.