Фитовещества и антиоксиданты Что такое фитохимические вещества

Фитовещества и антиоксиданты

Что такое фитохимические вещества? Слово «ФИТО» происходит от латинского слова «растение» . Поэтому, фитохимические вещества – это защитные химические вещества, которые имеются только в растениях. .

Антиоксиданты – (бета-каротин, витамины С и Е, минеральный селен и такие фитовещества, как глутатион, ликопин, кверцетин) подобны фитовеществам и представляют собой также натуральные химические вещества, которые содержаться в продуктах, но в данном случае не только в продуктах растительного происхождения.

Что способствует образованию свободных радикалов? § злоупотребление жирной пищей, § курение, § употребление алкоголя. Поскольку невозможно избежать наличия свободных радикалов, очень важно поддерживать защиту организма антиоксидантами.

Антиоксиданты помогают организму бороться с процессом окисления и таким образом предотвращают сердечные заболевания, рак, артрит и др. болезни.

«Натуральные защитники» для нашего организма Самыми богатыми источниками таких натуральных защитников являются неочищенные и нерафинированные растительные продукты: фрукты, овощи, цельные зерновые, бобовые и орехи.

Пять лучших ягод и фруктов : Клюква 94. 56 Черника (дикорос) 92. 60 Чёрная слива 73. 39 Слива (тип не указан) 62. 39 Черника (культивируемая) 62. 20 Пять лучших бобовых: Маленькая красная фасоль 149. 21 Обычная красная фасоль 144. 13 Фасоль (цвет не определён) 123. 59 Артишоки 94. 09 Чёрные бобы 80. 40 Пять лучших орехов: Пеканы Грецкий орех Фундук, лесной орех Фисташки Миндаль 179. 40 135. 41 79. 83 44. 54 Пять лучших специй: Гвоздика Молотая корица Душицы лист Куркума Сушёная петрушка 3144. 46 2675. 36 2001. 29 1592. 77 743. 49 Какао тёртое 1031. 90

Более 200 научных экспериментов, проведенных за последние 25 лет, подтверждают: люди, употребляющие растительные продукты в больших количествах, наполовину менее склонны заболеть раком по сравнению с теми, кто употребляет их мало.

Результат научных исследований: Соевые бобы и изготовленные на их основе продукты, такие как сыр «тофу» и соевое молоко, в изобилии содержат защитные фитохимические вещества, которые снижают риск многих видов раковых заболеваний, особенно рака груди, толстой и прямой кишки, рака легких и рака желудка.

Результат научных исследований Фитохимические вещества, содержащиеся в цельных зёрнах пшеницы, риса и овса снижают риск рака и сердечнососудистых заболеваний (инфаркт, инсульт).

Эти защитные фитохимические вещества находятся в зародышах зерен, в тех частях, которые, как правило, удаляются при очищении. Так, например, очищенная пшеница содержит в 200 -300 раз меньше этих защитных фитохимических веществ!

Подсчитали, что только один помидор содержит более 10 000 разных фитохимических веществ. Какая таблетка может соревноваться с ним?

Большинство диетологов соглашаются, что заменители не могут дать такую же защиту как при употреблении естественных натуральных продуктов. И, как правило, то, что находится в таблетках и пилюлях, может быть вредным для здоровья.

Вывод: необходимо избегать пищевых добавок, так как они обычно несут в себе мало либо вообще никакой ценности, а, часто, вызывают вредные реакции. Употребление витаминов и минералов в больших дозах, в то время, как мы нуждаемся лишь в мельчайших их количествах, равносильно употреблению наркотиков. Необходимо принимать добавки лишь под присмотром врача.

Зерновые, фрукты, орехи и овощи, в правильной комбинации, содержат все необходимые для здоровья элементы питания; когда их правильно готовят, они составляют питание, которое лучше всего обеспечит физическую и умственную силу.