ФГБОУ ВПО Орловский государственный институт экономики и торговли

ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли» Кафедра экономической теории и мировой экономики КОНЪЮНКТУРНЫЙ АНАЛИЗ И ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ МИРОВОГО РЫНКА СЫРОВ Выполнил: студент 5 курса ФЭФ А. А. Парушин

СЫР – пищевой продукт, получаемый из сыропригодного молока с использованием ферментов-загустителей молока и молочнокислых бактерий или путем плавления различных молочных продуктов и сырья немолочного происхождения с применением солей-плавителей.

Сравнение французской и российской классификации сыра ФРАНЦИЯ РОССИЯ Мягкие сыры с плесневой коркой Мягкие с плесенью на поверхности Мягкие сыры с промытой плесневой коркой Мягкие слизневые сыры Прессованные невареные сыры Прессованные вареные сыры Сыры на козьем молоке Плесневые сыры (голубые) Твердые сычужные с низкой температурой повторного нагревания Сыры из козьего молока Мягкие с плесенью по всей массе Плавленые сыры Свежие сыры Мягкие свежие сыры

Конъюнктурообразующие факторы мирового рынка сыров 1. Развитие мирового рынка молока 2. Динамика доходов населения 3. Совершенствование технологий производства сыров 4. Общее состояние мировой экономики 5. Сезонность 6. Степень монополизации рынка

Анализ мирового производства 1 2 Анализ мирового потребления Конъюнктурный анализ мирового рынка Анализ мировых цен 4 3 Анализ мировой торговли

1. АНАЛИЗ МИРОВОГО ПРОИЗВОДСТВА СЫРА Динамика производства молока и сыра в мире в 2009 -2012 гг, в млн. тонн

1. АНАЛИЗ МИРОВОГО ПРОИЗВОДСТВА СЫРА 5 1 2 8 4 3 6 7 География лидеров мирового производства молока

1. АНАЛИЗ МИРОВОГО ПРОИЗВОДСТВА СЫРА Страна Бразилия Индия Китай Новая Зеландия Россия США Турция Всего Европейский союз (28) Всего мир 2009 30, 01 47, 83 35, 51 15, 67 32, 33 85, 88 11, 58 133, 70 586, 24 2010 30, 72 49, 96 36, 04 17, 01 31, 59 87, 47 12, 42 135, 47 596, 56 2011 32, 09 52, 5 36, 93 17, 89 31, 39 89, 02 13, 80 138, 22 605, 64 Производство молока в основных странахпроизводителях в 2009 -2012 гг. , в млн. тонн 2012 31, 49 55, 50 32, 600 20, 57 31, 92 90, 87 14, 03 139, 00 614, 72

1. АНАЛИЗ МИРОВОГО ПРОИЗВОДСТВА СЫРА

1. АНАЛИЗ МИРОВОГО ПРОИЗВОДСТВА СЫРА 52 34 1 9 6 7 8 География лидеров мирового производства сыра

1. АНАЛИЗ МИРОВОГО ПРОИЗВОДСТВА СЫРА Страна Аргентина Бразилия Германия Италия Нидерланды Польша Россия США Франция Всего Европейский союз (28) Всего мир 2009 0, 530 0, 614 2, 086 1, 072 0, 714 0, 628 0, 400 4, 570 1, 712 8, 248 19, 184 2010 0, 540 0, 648 2, 169 1, 022 0, 753 0, 668 0, 438 4, 737 1, 827 8, 455 20, 654 2011 0, 572 0, 679 2, 196 1, 002 0, 750 0, 680 0, 425 4, 807 1, 767 8, 442 21, 701 Производство сыра в основных странахпроизводителях в 2009 -2012 гг. , в млн. тонн 2012 0, 589 0, 700 2, 240 0, 985 0, 764 0, 719 0, 446 4, 940 1, 814 8, 629 22, 347

1. АНАЛИЗ МИРОВОГО ПРОИЗВОДСТВА СЫРА Динамика изменения запасов готового сыра в США в 2011 -2013 гг. , в тыс. тонн

2. АНАЛИЗ МИРОВОГО ПОТРЕБЛЕНИЯ СЫРА Греция 31, 5 кг в год Нидерланды 21, 0 кг в год Франция 26, 0 кг в год Италия 20, 9 кг в год Исландия 25, 3 кг в год Турция 19, 1 кг в год Германия 22, 8 кг в год Швейцария 21, 1 кг в год США 14, 9 кг в год Россия 5, 9 кг в год

2. АНАЛИЗ МИРОВОГО ПОТРЕБЛЕНИЯ СЫРА Страна Аргентина Бразилия Канада Россия США Всего Европейский союз (28) 2009 0, 495 0, 624 0, 318 0, 690 4, 540 8, 245 2010 0, 490 0, 666 0, 318 0, 780 4, 638 8, 365 2011 0, 514 0, 715 0, 313 0, 750 4, 718 8, 373 2012 0, 530 0, 725 0, 320 0, 792 4, 788 8, 381 Потребление сыра в странах мира в 2009 -2012 гг. , в млн. тонн

3. АНАЛИЗ МИРОВОЙ ТОРГОВЛИ СЫРОМ Динамика мирового экспорта и импорта товарной группы «Сыры и творог» в 2009 -2012 гг. , в млрд. долл.

3. АНАЛИЗ МИРОВОЙ ТОРГОВЛИ СЫРОМ 31 2 5 7 4 6 География лидеров мирового экспорта товарной группы 0406 «Сыры и творог»

3. АНАЛИЗ МИРОВОЙ ТОРГОВЛИ СЫРОМ 3 8 1 6 5 4 2 География лидеров мирового импорта товарной группы 0406 «Сыры и творог» 7

3. АНАЛИЗ МИРОВОЙ ТОРГОВЛИ СЫРОМ

4. АНАЛИЗ МИРОВОЙ ЦЕНЫ НА СЫР Динамика колебания мировой цены на Чеддер 39% в 2011 -2013 гг. , в евро за 1 кг

5. ОСНОВНЫЕ ПРОГНОЗНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ МИРОВОГО РЫНКА СЫРОВ 1. Увеличение производства сырной продукции в мире за счет роста производства молока в краткосрочной перспективе 2. Снижение темпов роста производства сыра за счет сворачивания инвестиционные программ изза кризиса мировой экономики в долгосрочной перспективе 3. Стабилизация мировой цены за счет сглаживания фактора сезонности и ее коррекция с учетом инфляции 4. Увеличение мирового потребления сыра за счет роста личных доходов населения 5. Снижение доли США и Евросоюза в экспорте сыров за счет смещения центров производства в страны Азии

5. ОСНОВНЫЕ ПРОГНОЗНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ МИРОВОГО РЫНКА СЫРОВ 6. Увеличение доли импортных сыров на российском рынке и выход России в лидеры мирового импорта сыра 7. Увеличение доли развивающихся стран в мировом потреблении сыров за счет глобализации культуры потребления 8. Увеличение роли государства и международных организаций в регулировании мирового сырного рынка

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ • Федеральная таможенная служба Российской Федерации: официальный портал [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http: //www. customs. ru/index. php Дата обращения: 16. 10. 2013. • Анализ рынка сыров в России в 2006 -2010 гг. , прогноз на 2011 -2015 гг. : аналитическое исследование Busines. Stat [Электронный ресурс]. Режим доступа: http: //marketpublishers. ru/lists/8104/news. html Дата обращения: 28. 10. 2013. • Canadian Dairy Information Centre [Электронный ресурс]. - Режим доступа: www. dairyinfo. gc. ca Дата обращения: 07. 11. 2013. • Export Helpdesk [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http: //exporthelp. europa. eu/thdapp/ Дата обращения: 07. 11. 2013. • Statistic. Brain [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http: //www. statisticbrain. com/cheese-statistics/ Дата обращения: 07. 11. 2013. United States Department of Agriculture. Foreign Agricultural Service [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http: //www. fas. usda. gov/psdonline/psd. Report. aspx? Дата обращения: 07. 11. 2013.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!