ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» Кормопроизводство Практикум Работа 1. Классификация кормов. Оценка питательности кормов (2 часа)
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» • Цель занятия: Ознакомиться с классификацией кормовых средств; производственной группировкой растительных кормов, питательной ценностью различных групп кормов: сочных, грубых, концентрированных и т. д. Выделить высокобелковые корма. Освоить методы определения энергетической и протеиновой питательности корма, рассчитав содержание ее в конкретном корме (по заданию преподавателя). • Материалы и оборудование. Результаты зоотехнического анализа различных кормов, учебное пособие, справочники по кормопроизводству, варианты заданий. • Задание 1. В рабочей тетради изобразить схемы классификации кормов. 2
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» • Пояснения по выполнению задания. В кормопроизводстве разработана классификация кормовых средств, предусматривающая подразделение их на 9 групп с учётом их физико-механических свойств, питательности и характера влияния на организм животных. Согласно этой классификации выделяют группы кормовых средств: • 1. Зелёная масса растений и консервированные корма из неё. К ним относят сено, силос, сенаж и др. Все они хорошо перевариваются животными. 1 кг зелёной травы содержит 0, 2 корм. ед. , до 18 -20 % переваримого протеина, 200 -250 мг каротина. • 2. Солома, мякина, шелуха и веточный корм. Все они имеют невысокую питательность, мало протеина, много клетчатки, 3
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» труднопереваримы. Веточный корм – это 1 -2 -летние побеги древесных и кустарниковых растений. • 3. Корнеплоды, клубнеплоды, плоды бахчёвых культур и продукты их переработки. Продукты переработки сахарной свёклы на сахар – жом, патока (меласса). Жом обессахаренная стружка, его используют на корм в свежем, отжатом, прессованном и сухом виде. Сушёный жом в 1 кг содержит 0, 8 корм. ед. Меласса содержит 0, 76 корм. ед. и 50 % сахара. При переработке картофеля получают мезгу и барду. Барда – отход спиртового производства, используемый как корм. Мезга содержит 0, 11 корм. ед. , а барда 0, 04 корм. ед. • 4. Зерно, семена и продукты их переработки. Продукты промышленной переработки зерна – отруби, кормовая мучка, 4
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» пивная дробина, пивные дрожжи. Отруби – частички оболочек зерна с примесью муки и зародышей. Дробина – оболочки зерна, части эндосперма. Содержат БЭВ, жир, белок. При переработке масличных культур получают жмых, с содержанием 7 % жира, шрот (2, 5 % жира). • 5. Корма животного происхождения. Это мясокостная мука, не пищевая кровь, обезжиренное молоко, обрат, пахта, сыворотка и др. Они содержат витамины, протеин, минеральные вещества. • 6. Кормовые добавки. Это источники недоступных питательных веществ, стимуляторы роста, вкусовые вещества (карбамид, мел, уголь, поваренная соль), макро- и микроэлементы (йод, марганец и др. ), витамины, антибиотики, биостимуляторы. 5
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» • 7. Комбикорма. Это однородные смеси, составленные по научно-обоснованным рецептам для конкретных групп животных и птицы и сбалансированные по питательным веществам. Они повышают продуктивность животных на 10 -12 %, а при включении биологически активных веществ их эффективность увеличивается на 25 -50 %. По кормовому назначению комбикорма подразделяют на полнорационные комбикорма, комбикорма-концентраты, белково-витаминные и белково-витаминно-минеральные добавки. • 8. Пищевые отходы. При сортировке, очищении от примесей и дезинфекции широко используются в кормлении животных. • 9. Премиксы – однородные смеси измельчённых до необходимой крупности микродобавок (минеральных солей, 6
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» • витаминов, антиоксидантов, антибиотиков) и наполнителей, использование которых обеспечивает нормальное функционирование животных. Их добавляют в состав комбикормов, белково-витаминных добавок или фуража (не более 0, 1 -1, 0 % их массы). Премиксы особенно необходимы для животных территорий, где проявляется дефицит таких элементов как йода, кобальта, цинка, меди, марганца и др. • Существует также классификация кормов по содержанию воды, питательности и способам использования, согласно которой различают корма: концентрированные, грубые, сочные и пастбищные. • К концентрированным относят – зерно, жмых, шрот, патоку кормовую, сухой жом и др. Грубыми кормами считают – сено, 7
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» сенаж, солому, сенной лист. Они содержат не более 22 % воды. Сочные корма – это корнеплоды, клубнеплоды, силос, бахчёвые, содержащие 70 -75 % воды. К пастбищным относят зелёную массу растений. • Производственная группировка растительных кормов представлена в виде схемы (рис. 1). 8
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» Рис. 1. Производственная группировка растительных кормов 9
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» • В мировой практике, в зависимости от потребительской ценности и с учетом аспектов использования, корма подразделяются на основные и концентрированные. Основными считают корма собственного производства. К этой группе относятся зелёные корма и продукты их консервирования – силос, сенаж, зерностержневая смесь, сено, солома, веточный корм и прочие. • Задание 2. 1) Определить питательность 1 кг концентрированного корма в овсяных кормовых единицах с использованием констант жироотложения О. Кельнера; 2) Определить энергетическую и протеиновую питательность кормов согласно индивидуальному варианту, используя данные таблицы 1 и приложения 1; 3) Рассчитать потребность корма и количество переваримого протеина на 1 корм. единицу; 4) выделить высокобелковые корма; 5) сделать вывод по работе. 10
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» • Пояснения по выполнению задания. В химическом составе кормовых растений различают воду и сухое вещество. В состав сухого вещества входят сырая зола, сырой протеин, сырая клетчатка, сырой жир и безазотистые экстрактивные вещества. Сырой протеин включает все азотсодержащие вещества, кроме нитратов. В его состав входят аминокислоты, амиды, гликозиды, алкалоиды, дубильные вещества. Сырой протеин представляет особую ценность для животного организма, так как он во многом определяет их продуктивность. • Под питательностью понимают комплексный показатель качества, характеризующий свойства корма удовлетворять потребность животных в энергии и отдельных питательных 11
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» веществах. Оценка питательности кормов имеет большое практическое значение. На основе этой оценки строится научно -обоснованное кормление животных. • Питательность корма в первую очередь определяется количеством заключённых в нём питательных веществ, под которыми понимают органические и минеральные вещества, необходимые для питания животных. Питательные вещества разнообразны по своим свойствам и по роли в питании животных. Вследствие этого их классифицируют и изучают по группам, в которые объединяют сходные по строению, свойствам или функциям вещества. • Схема зоотехнического анализа корма имеет следующий вид (рис. 2). 12
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» Корм Вода Сухое вещество Органические вещества БАВ Азотсодержащие вещества Минеральные вещества Безазотистые вещества Жиры Белки Амиды Макроэлементы Микроэлементы Углеводы БЭВ Клетчатка Моно-, Полисахариды дисахариды Органические кислоты, пентозаны и др. Рис. 2. Схема зоотехнического анализа корма 13
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» • Питательность корма оценивают в кормовых единицах (корм. ед. ), протеиновом и энергетическом эквивалентах (энергия валовая, обменная, чистая энергия лактации и др. ). Различают также минеральную и витаминную питательность кормов. • Кормовая единица – условная величина, равная по питательности 1 кг зерна овса среднего качества (0, 6 кг крахмала) или 6 МДж обменной энергии (ОЭ). За единицу питательности корма в данном случае взята жирообразующая способность 1 кг зерна овса среднего качества, скормленного сверх сбалансированного рациона (для взрослого вола), достаточного для поддержания жизни. При этом считается, что в теле вола образуется 150 г жира за счет дополнительного 14
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» скармливания зерна овса. Следовательно, 150 г отложившегося в организме жира эквивалентно 1 корм. ед. питательности кормов. Если при поедании 1 кг корма в организме животного отлагается 75 г жира, то питательность этого корма в расчёте на 1 кг массы будет составлять 0, 5 корм. ед. Важно отметить, что эта величина жирообразования является результирующим влиянием всех питательных веществ зерна овса. Поэтому питательность корма, выраженная в овсяных кормовых единицах (ОКЕ), является общей питательностью. Содержание кормовых единиц в различных кормах можно узнать из справочных таблиц, разработанных специалистами по кормлению животных путём проведения соответствующих опытов. Эти данные можно найти в рекомендациях и 15
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» справочной литературе по кормлению животных, по кормопроизводству. • Количество отлагающегося в организме животного жира можно определить путём проведения опытов с животными и расчётным путём на основании результатов химического анализа корма. При определении питательности корма в кормовых единицах используют показатели содержания сырого протеина, сырой клетчатки, сырого жира и БЭВ. • Переваренную часть органического вещества или его компонентов, выраженную в процентах от общей его массы называют коэффициентом переваримости. Определяют коэффициенты переваримости непосредственно в опытах с 16
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» животными или в лабораторных опытах. Для практических целей коэффициенты переваримости сырого протеина, сырой клетчатки, сырого жира и БЭВ можно узнать из справочных таблиц (Приложение 1). • Задание 3. Определить содержание в кормах овсяных кормовых единиц, обменной энергии, энергетических кормовых единиц, используя данные таблиц 1, 2, 3, 4, 5. Результаты записать в форме таблицы 6. Сделать вывод по работе. • Пример расчёта содержания в корме овсяных кормовых единиц, обменной энергии, энергетических кормовых единиц. Вид корма – силос кукурузный. 17
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» • Содержание в силосе кукурузном сырых питательных веществ по результатам анализа в лаборатории, %: сырой протеин – 6, 75; сырой жир – 0, 79; сырая клетчатка – 6, 75; сырые БЭВ – 13, 9. Коэффициенты переваримости питательных веществ корма составляют, %: сырой протеин – 55; сырой жир – 76; сырая клетчатка – 59; сырые БЭВ – 72. • Исходя из коэффициента переваримости питательных веществ, при расчёте содержания кормовых единиц в 1 кг корма натуральной влажности или в 1 кг его сухого вещества определяют содержание в граммах переваримой фракции каждого питательного вещества. • Содержание в 1 кг силоса кукурузного переваримых питательных веществ, г: протеина – 67, 5*55 = 37, 12; жира – 18
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» • 7, 9*76 = 6, 0; клетчатки – 67, 5*59 = 39, 82; БЭВ – 139*72 = 100, 1. • Данные о количестве жира, отлагающегося в организме животного при усвоении 1 г каждого переваримого вещества (коэффициенты жироотложения), установлены О. Кельнером. Для разных питательных веществ и для разных кормов они неодинаковы: 19
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» 1. Коэффициенты жироотложения , установленные О. Кельнером Переваримые питательные вещества Количество жира, отлагающегося в организме, г 1 г протеина 0, 235 1 г жира грубых кормов 0, 474 1 г «…» зерновых культур 0, 526 1 г «…» масличных культур 0, 598 1 кг клетчатки 0, 248 1 г БЭВ 0, 248 20
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» • Ожидаемое жироотложение в результате переваривания отдельных питательных веществ определяют умножением массы переваримой фракции этих веществ на коэффициенты (константы) жироотложения. Так, в силосе кукурузном суммарное ожидаемое жироотложение в результате усвоения переваримых питательных веществ составит: протеина – 37, 12*0, 235 = 8, 7; жира – 6, 0*0, 474 = 2, 8; клетчатки – 39, 82*0, 248 = 9, 9; БЭВ – 100, 1*0, 248 = 24, 8. • Определив ожидаемое отложение жира для каждой группы питательных веществ, путём суммирования полученных значений устанавливают общее ожидаемое жироотложение. Суммарное ожидаемое жироотложение составит 46, 2 г. Далее нужно определить фактическое жироотложение, которое 21
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» бывает меньше ожидаемого. Оно равно разнице между ожидаемым жироотложением и величиной снижения жироотложения, обусловленного содержанием в корме сырой клетчатки. Снижение жироотложения определяют умножением содержания сырой клетчатки (г) в 1 кг корма или его сухого вещества на коэффициент снижения жироотложения: 22
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» 2. Коэффициенты снижения жироотложения Корм Коэффициент снижения жироотложения в расчёте на 1 г сырой клетчатки Сено, солома 0, 143 Мякина 0, 072 Зелёный корм, сенаж, силос при содержании сырой клетчатки, % 16 и более 0, 143 14 -16 0, 131 12 -14 0, 119 10 -12 0, 107 8 -10 0, 094 6 -8 0, 084 4 -6 0, 077 4 и менее 0, 072 23
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» • Так, для силоса кукурузного поправка на клетчатку составит: 67, 5*0, 084 = 5, 67. Затем из величины суммарного ожидаемого жироотложения вычитают эту поправку и получают фактическое жироотложение: 46, 2 - 5, 67= 40, 53 г. • Для установления содержания кормовых единиц в 1 кг корма фактическое жироотложение делят на 150, т. е. на количество жира, отлагающегося в организме при поедании корма, в котором содержится 1 корм. ед. В 1 кг силоса кукурузного оно составит: 40, 53 : 150 = 0, 27 кг. • Для зерна, корнеплодов, клубнеплодов и продуктов их переработки фактическое жироотложение определяют умножением величины ожидаемого жироотложения на коэффициент относительной ценности переваримых веществ корма (по О. Кельнеру): 24
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» 3. Коэффициенты относительной ценности переваримых веществ корма (по О. Кельнеру) Корм Коэффициент Картофель 1, 00 Морковь 0, 87 Свёкла кормовая 0, 72 Свёкла сахарная 0, 76 Турнепс 0, 78 Свежий жом из сахарной свёклы 0, 94 Жом сушёный из сахарной свёклы 0, 78 Зерно ржи, пшеницы, овса 0, 95 Зерно ячменя, гороха, бобов 0, 97 Зерно кукурузы 1, 00 Зерно сои 0, 98 Отруби пшеничные 0, 79 Отруби ржаные 0, 76 Пивная дробина 0, 84 Барда ржаная 0, 87 Жмых подсолнечника 0, 95 Жмых льняной 0, 96 Молоко 1, 00 25
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» • Находим содержание обменной энергии в данном корме согласно уравнению регрессии ОЭ для КРС = 17, 48×п. П+31, 23×п. Ж+13, 85×п. К+14, 78×п. БЭВ; ОЭ = 17, 48× 37, 12+31, 23× 6, 0+13, 85× 39, 82+14, 78× 100, 1 = 648, 8+187, 4+551, 5+1479, 5 = 2867, 2 к. Дж = 2, 9 МДж. • Так как 1 ЭКЕ = 10473 к. Дж обменной энергии, их содержание в корме составит: 2867, 2 : 10473 = 0, 27 26
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» 4. Пример расчёта питательности 1 кг зерна ячменя в овсяных кормовых единицах с использованием констант жироотложения О. Кельнера Показатель Питательные вещества зе. Ожидаемое рна ячменя Сырой протеин Сырой жир Сырая клетчатка БЭВ Содержание питательных веществ в 1 кг зерна, г 113 22 49 638 Коэффициент переваримости, % 76 74 35 88 Количество переваримых питательных веществ (расчёт), г 85, 9 16, 3 17, 2 561, 4 Константа жироотложения, г 0, 235 0, 526 0, 248 Ожидаемое жироотложение , г 20, 19 8, 57 4, 26 139, 23 27
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» С учётом жироотложения за счёт всех питательных веществ суммарное жироотложение составит 172, 25 г. Применив коэффициент относительной ценности питательных веществ зерна, определяют фактическое жироотложение: 172, 25× 0, 97 = 167, 08 г. Содержание кормовых единиц в 1 кг зерна ячменя будет равно: 167, 08÷ 150 = 1, 11. При анализе результатов расчётов следует обратить внимание на несколько иной порядок расчёта фактического жироотложения для кормов из зелёной массы растений, соломы и мякины. 28
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» • Под протеиновой питательностью корма понимают свойства корма удовлетворять потребность животных в протеине. В настоящее время принято, что ценность кормов как источника протеина зависит в основном от двух факторов: общего содержания протеина и соотношения аминокислот, составляющих протеин. Для количественной характеристики протеиновой питательности кормов применяются термины – сырой и переваримый протеин. Показателями протеиновой питательности служит количество сырого или переваримого 29
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» протеина в граммах в 1 кг корма, в расчёте на 1 кг сухого вещества корма или на 1 кормовую единицу. Сопоставляя эти показатели с нормативными данными, можно получить представление о протеиновой питательности корма. Так, для удовлетворения потребности животных в переваримом протеине его должно содержаться от 100 до 120 г на 1 корм. ед. Значит те корма, которые содержат на 1 корм. ед. менее 100 г переваримого протеина, будут относиться к неполноценным по содержанию протеина, и наоборот. • Качество протеинов обуславливается наличием в них не синтезируемых организмом животного незаменимых аминокислот. К ним относятся: лизин, метионин, триптофан, аргинин, валин, гистидин, лейцин, изолейцин, треонин, 30
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» фенилаланин, для цыплят также глицин. Лимитирующими или критическими считаются метионин, лизин, триптофан, так количественно в кормах они являются наиболее дефицитными. • Сопоставление данных об аминокислотном составе кормов с потребностями животных в аминокислотах позволяет оценить протеины различных кормов как источник незаменимых аминокислот. Показателем для этого служит содержание незаменимых аминокислот в процентах от сырого протеина или в граммах в расчёте на 1 кг корма. • Валовая энергия (ВЭ) корма – вся энергия, заключенная в единице корма или рациона. Обменная (физиологическая) энергия (ОЭ) выражается количеством энергии, получаемой животным от конкретного корма после его усвоения и 31
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» представляет часть энергии корма, которую организм животного способен использовать для обеспечения определенного уровня жизнедеятельности и продуктивности. Она выражается в МДж – в 1 кг корма, в ГДж – в урожае с 1 га. Доля её в валовой энергии корма для разных животных неодинакова, поэтому питательность корма в обменной энергии, или энергетическую питательность, выражают отдельно, например, для крупного рогатого скота (ОЭКРС), свиней (ОЭСВ), птицы (ОЭПТ). • В настоящее время учёными разработана система оценки энергетической питательности кормов и рационов, а также норм кормления в энергетических кормовых единицах (ЭКЕ) на основе обменной энергии. 32
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» • Оценка в энергетических кормовых единицах основана на том, что каждое питательное вещество корма и рациона несет в себе определенное количество валовой, переваримой и обменной (или физиологически полезной) энергии. Так, при сжигании в калориметре 1 г белка выделяется в среднем 5, 7 ккал, или 23, 83 к. Дж валовой энергии; 1 г жира – 9, 1 ккал, или 38, 77 к. Дж; 1 г углеводов – 4, 1 ккал, или 17, 16 к. Дж (коэффициент перевода в к. Дж из ккал – 4, 1868). • С учетом вышеприведенных данных в настоящее время за 1 энергетическую кормовую единицу принято 2500 ккал обменной энергии, или 10, 0 МДж. Выбор этой величины 33
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» объясняется тем, что обменная энергия 2500 ккал для КРС соответствует приблизительно 1 овсяной кормовой единице по энергетической ценности. • Определение энергетической питательности корма. • Валовую энергию (ВЭ) корма определяют путем сжигания средней пробы в калориметре, а при его отсутствии – расчетным путем по сумме произведений содержания сырых питательных веществ (протеина, жира, клетчатки, безазотистых экстрактивных веществ) и соответствующих им энергетических коэффициентов. Для КРС её определяют по формуле: • ВЭ = ПС×КП + ЖС×КЖ+ЦС×КЦ+БС×КБЭВ, [1] • где ПС – сырой протеин; К – энергетические коэффициенты, 34
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» показывающие содержание обменной энергии (МДж/кг) в 1 кг: протеина (КП = 24); жира (КЖ = 40); целлюлозы (клетчатки) (КЦ = 20) и безазотисных экстрактивных веществ (КБЭВ = 17, 5); ЖС – сырой жир; ЦС – сырая клетчатка; БС – сырые безазотистые экстрактивные вещества, представленные в долях кг (в 1 кг сухого вещества корма). • Обменную энергию рациона можно определить двумя способами: прямым, путем постановки обменного опыта и установления энергоемкости кормов и продуктов выделения в бомбовом калориметре и косвенным или расчетным методом. • Косвенным или расчетным методом обменную энергию можно определить несколькими способами. • Используя коэффициенты переваримости, взятые из 35
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» справочников или установленные в балансовом опыте и данные по химическому составу кормов, рассчитывают содержание обменной энергии, применяя соответствующие уравнения регрессии. • ОЭ для КРС = 17, 48×п. П+31, 23×п. Ж+13, 85×п. К+14, 78×п. БЭВ [2] • ОЭ для свиней = 20, 85×п. П+36, 63×п. Ж+14, 27×п. К+16, 95×п. БЭВ [3] • ОЭ для птицы = 17, 84×п. П+39, 78×п. Ж+17, 71×п. К+17, 71×п. БЭВ [4] • ОЭ для овец = 17, 71×п. П+37, 89×п. Ж+13, 44×п. К+14, 78×п. БЭВ [5] • ОЭ для лошадей =19, 46×п. П+35, 43×п. Ж+15, 95×п. К+15, 95×п. БЭВ, [6] где ОЭ – обменная энергия, МДж/кг; п. П – переваримый протеин, г; п. Ж – переваримый жир, г; п. К – переваримая клетчатка, г; п. БЭВ – переваримые безазотистые экстрактивные 36
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» вещества, г. • Содержание обменной энергии (ОЭ) в сухом веществе корма для КРС можно определить по формуле Аксельсона в модификации Н. Г. Григорьева и Н. П. Волкова: • ОЭКРС = 0, 73×ВЭ×(1 -ЦС× 1, 05), [7] где ОЭ – обменная энергия 1 кг сухого вещества корма, МДж/кг; 0, 73 –коэффициент обменности; ВЭ – валовая энергия 1 кг сухого вещества корма, МДж; ЦС – сырая клетчатка; (1 -ЦС× 1, 05) – показатель, отражающий отрицательное (понижающее) действие клетчатки на энергетическую ценность корма. • По данным ВНИИ кормов им. В. Р. Вильямса для высокой продуктивности животноводства корма должны иметь 10 -11 37
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» МДж ОЭ в расчёте на 1 кг сухого вещества при содержании сырого протеина 12 -14 %. При содержании в 1 кг сухого вещества 10 -11 МДж обменной энергии пастбищный корм хорошего качества, 13 МДж – высококачественные концентраты. • В рационе животных протеин должен находиться в определенном балансе с содержанием обменной энергии. Сбалансированность энергии и протеина в рационе животных – важнейший показатель, влияющий на эффективность продуктивного использования как корма в целом, так и энергии и протеина корма в отдельности. 38
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» 5. Оценка питательности кормов 8 61 Люцерна Кукуруза в фазе цветения Рожь озимая Бобовозлаковые культуры Вико-овес 50 7 68 100 0, 22 17 4 42 96 0, 15 8 58 86 0, 19 21 38 6, 3 65, 6 100 0, 2 25, 8 34 7 58 82 0, 18 24 Соя 45 10 65 115 0, 21 35 Горох 41 6 33 101 0, 17 11 11 31 10 38 28 Э. обменной 39 Э. валовой Клевер 5 6 7 Зелёная масса 108 0, 20 27 переваримого протеина, г 4 кормовых единиц 3 сырых БЭВ, г сырого жира, г 2 Вид корма сырой клетчатки, г сырого протеина, г 1 Количество переваримого протеина на одну корм. ед. , г Содержание Потребность корма на одну корм. ед. , кг Содержание в 1 кг 8 9 39
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» 5. Оценка питательности кормов сырых БЭВ, г кормовых единиц переваримого протеина, г Э. валовой Э. обменной 2 3 4 5 6 7 8 9 27 6 19 56 0, 12 Сено Количество переваримого протеина на одну корм. ед. , г сырой клетчатки, г Рапс сырого жира, г 1 сырого протеина, г Вид корма Содержание Потребность корма на одну корм. ед. , кг Содержание в 1 кг 10 11 22 Луговые травы Люцерна 97 25 263 414 0, 42 55 144 22 253 330 0, 44 101 Клевер 127 25 244 367 0, 52 78 Ежа сборная Кострец безостый Овсяница луговая 70, 6 19, 8 283, 4 382 0, 52 33, 2 98 24 267 385 0, 47 59 78 23 285 409 0, 44 34 40
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» 5. Оценка питательности кормов Э. валовой Э. обменной Потребность корма на одну корм. ед. , кг Количество переваримого протеина на одну корм. ед. , г 10 11 4, 6 3, 1 5, 0 70, 0 кормовых единиц 9 сырых БЭВ, г 8 сырой клетчатки, г Клевер + тимофеевка Люцерна + кострец Злаково-бобовое из однолетних трав Соя 7 сырого жира, г 1 сырого протеина, г Вид корма Содержание переваримого протеина, г Содержание в 1 кг 2 3 4 5 6 98 25 265 274 0, 47 53 116 24 275 362 0, 46 76 91 21 237 382 0, 48 51 54 29 344 373 0, 38 27 16 Разнотравный 33 13 86 98 Силос 0, 15 Вико-овёс 34 15 77 105 0, 23 24 Кукуруза Кукурузные початки 25 43 10 24 75 49 119 358 0, 20 0, 64 14 30, 9 41
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» 5. Оценка питательности кормов сырого протеина, г сырого жира, г сырой клетчатки, г сырых БЭВ, г кормовых единиц переваримого протеина, г Э. валовой Э. обменной 2 3 4 5 6 7 8 9 Подсолнечник 23 13 83 115 0, 18 40 9 70 106 0, 20 37 16 71 110 0, 23 26 Люцерна Кукурузные початки (45%)+свёкла (45%)+люцерна (10%) 38 10 77 102 0, 19 26 25 5 39 151 0, 24 11 27 Горох 10 15 Клевер Количество переваримого протеина на одну корм. ед. , г Содержание Потребность корма на одну корм. ед. , кг Содержание в 1 кг 20 Вид корма 1 42
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» 5. Оценка питательности кормов переваримого протеина, г Э. валовой Э. обменной 4 5 6 7 8 9 Количество переваримого протеина на одну корм. ед. , г кормовых единиц 3 сырых БЭВ, г 2 сырой клетчатки, г сырого жира, г 1 сырого протеина, г Вид корма Содержание Потребность корма на одну корм. ед. , кг Содержание в 1 кг 10 11 Сенаж Разнотравье 46 10 157 195 0, 29 23 Клевер 53 12 143 207 0, 34 33 Люцерна 103 17 127 148 0, 35 71 Вика+овёс 54 13 148 192 0, 32 38 Горох+овёс 52 11 139 211 0, 46 39 Корнеплоды, клубнеплоды и ботва Морковь столовая 12 2 11 87 0, 14 8 Свёкла сахарная 43
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» 5. Оценка питательности кормов переваримого протеина, г Э. валовой Э. обменной Потребность корма на одну корм. ед. , кг 3 4 5 6 7 8 9 10 16 2 14 188 0, 24 7 39 7 40 83 0, 17 28 Свёкла кормовая В том числе: Корнеплоды Ботва 13 1 9 87 0, 12 9 32 6 50 58 0, 12 22 Картофель вареный 18 1 8 192 0, 32 11 Топинамбур 22 2 10 174 15 Ячмень 113 22 49 638 0, 29 Зерно 1, 15 Горох 218 19 54 532 1, 18 192 Соя 319 146 70 265 1, 45 Количество переваримого протеина на одну корм. ед. , г кормовых единиц 2 281 сырого жира, г 1 В том числе: Корнеплоды Ботва Вид корма сырого протеина, г сырых БЭВ, г Содержание сырой клетчатки, г Содержание в 1 кг 11 85 44
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» 5. Оценка питательности кормов сырого протеина, г сырого жира, г сырой клетчатки, г сырых БЭВ, г кормовых единиц переваримого протеина, г Э. валовой Э. обменной 2 3 4 5 6 7 8 9 Кукуруза жёлтая Кукуруза с початками Просо 103 42 38 653 1, 33 43 34 675 1, 11 32 92 587 0, 98 76 Пшеница мягкая 133 20 17 661 1, 28 106 Рожь озимая Семена подсолнечника 120 19 21 672 1, 15 91 154 24 215 1, 09 11 48 10 73 82 Количество переваримого протеина на одну корм. ед. , г Содержание Потребность корма на одну корм. ед. , кг Содержание в 1 кг 137 Вид корма 1 Отруби пшеничные 151 41 88 Отруби ржаные 153 34 80 Отходы производства 526 0, 75 97 530 0, 71 112 45
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» 5. Оценка питательности кормов переваримого протеина, г Э. валовой Э. обменной 4 5 6 7 8 9 Количество переваримого протеина на одну корм. ед. , г кормовых единиц 3 сырых БЭВ, г 2 сырой клетчатки, г сырого жира, г 1 сырого протеина, г Вид корма Содержание Потребность корма на одну корм. ед. , кг Содержание в 1 кг 10 11 Жмых Подсолнечный 405 77 129 221 1, 08 324 Рапсовый 328 87 113 229 1, 17 262 Соевый 418 74 54 297 1, 35 393 386 318 400 Подсолнечный 429 37 144 224 Шрот 1, 03 Рапсовый Соевый Жом 378 439 22 27 118 62 306 311 1, 00 1, 21 46
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» 5. Оценка питательности кормов Потребность корма на одну корм. ед. , кг Количество переваримого протеина на одну корм. ед. , г 10 11 сырого протеина, г сырого жира, г сырой клетчатки, г сырых БЭВ, г кормовых единиц переваримого протеина, г Э. валовой Э. обменной 3 4 5 6 7 8 9 12 3 33 57 0, 12 6 77 5 190 557 0, 84 38 99 __ __ 626 0, 76 60 1 Свекловичный свежий Свекловичный сухой Патока кормовая 2 Вид корма Содержание в 1 кг 47
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» • Пример расчёта содержания в корме энергии валовой, энергии обменной, потребности корма и количества переваримого протеина на 1 корм. единицу. Вид корма – силос кукурузный. • Содержание в корме энергии валовой и энергии обменной рассчитываем по формулам, при этом содержание в 1 кг корма сырого протеина, жира, клетчатки и БЭВ выписываем из таблицы 3: • ВЭ = ПС×КП+ЖС×КЖ+ЦС×КЦ+БС×КБЭВ=25× 24+10× 40+75× 20+119× 17, 5 = 4582 к. Дж = 4, 582 МДж ≈ 4, 6 МДж • Далее рассчитываем содержание обменной энергии в корме, содержание сырой клетчатки в силосе из кукурузы Цс 48
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» • переводим в кг, это составит 75 г÷ 1000 = 0, 075 кг и подставляем в формулу: • ОЭ = 0, 73×ВЭ×(1 -ЦС× 1, 05) = 0, 73× 4, 6×(1 -0, 075× 1, 05) = 3, 1 МДж • Так как в 1 кгсилоса из кукурузы содержится 0, 20 кормовых единиц, потребность корма на 1 корм. единицу составит: 1÷ 0, 20 = 5, 0 кг. Учитывая содержание в 1 кг силоса переваримого протеина 14, 0 г, определяем количество переваримого протеина на 1 корм. единицу: 14, 0÷ 0, 20 = 70, 0 грамм. 49
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» Контрольные вопросы 1. Что понимают под питательностью кормов и по каким показателям её оценивают. 2. Как вычислить потребность корма на 1 корм. ед. и обеспеченность кормовой единицы переваримым протеином? 3. Что означает понятие: "полноценные корма"? Назовите основные группы и виды кормов. 4. Классификация кормов. Назовите основные высокобелковые корма. 5. Дать понятия "корма", "кормовые добавки" и "кормовые средства". 6. В чём заключается производственная группировка растительных кормов? 7. Дать представление о классификации кормов по физикомеханическим свойствам, питательности и характеру влияния на организм животных. 8. Классификация кормов по 50
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» содержанию воды, питательности и способам использования. 9. Протеиновая питательность кормов. 10. Объяснить понятия: зола, протеин, сырой протеин, аминокислоты, сырая клетчатка, сырой жир, сырые БЭВ и их роль в питании животных. 11. Дать представление об энергетической питательности кормов. 12. Назвать вещества, снижающие питательную ценность кормов. 51
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» ПРИЛОЖЕНИЕ 1. Коэффициенты переваримости питательных веществ кормов для КРС (по Е. А. Петуховой и др. , 1989 г. ) Корм Сырой протеин Сырой жир 1 2 3 Сырая клетчатка 4 68 78 75 64 68 80 74 74 70 64 61 52 46 59 57 58 35 49 51 68 65 53 70 78 72 57 50 65 48 56 50 53 64 69 68 75 61 74 84 69 69 70 82 79 67 50 56 76 53 58 62 70 46 50 55 43 50 51 51 43 60 61 69 66 Зелёная масса Кукурузы в фазе цветения Оз. ржи Суданской травы Ежи сборной Клевера Люпина кормового Люцерны Вико-овсяной смеси Горохо-овсяной смеси Подсолнечника Клеверо-тимофеечной смеси Ботва Кормовой свёклы Сено Луговое Тимофеевки луговой Клевера Люцерны Сырые БЭВ 5 52
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» Корм 1 Клеверо-тимофеечное Вико-овсяное Солома Гороховая Овсяная Пшеницы озимой Пшеницы яровой Ржаная Ячменная Сенаж Клеверный Силос Кукурузный Подсолнечниковый Клеверо-тимофеечный Корне-клубнеплоды Картофель Морковь Свёкла кормовая сахарная Зерновая дерть Пшеницы Сырой протеин Сырой жир 2 54 56 3 50 51 Сырая клетчатка 4 49 51 48 43 14 19 24 27 44 32 38 31 32 39 38 53 50 50 51 54 55 46 37 40 39 53 51 50 52 68 57 57 63 70 75 72 62 47 53 72 65 67 73 67 93 50 45 54 93 96 70 79 70 30 55 49 98 95 84 63 47 92 Сырые БЭВ 5 63 64 53
ФГБОУ ВПО «Бел. ГСХА им. В. Я. Горина» Корм Сырой протеин Сырой жир 1 2 76 86 3 74 62 Сырая клетчатка 4 35 46 74 52 73 50 90 92 60 40 88 50 88 93 38 28 39 71 78 33 Ячменя Гороха Отходы производств Отруби пшеничные Барда картофельная Дробина пивная Жом разный Жмых соевый Шрот подсолнечниковый Сырые БЭВ 5 88 93 62 64 62 85 94 77 54
