Ферментология Выполнила: Воробьева Валентина ФВМ 3 курс 2 группа 3 подгруппа
![Ферментология. ФЕРМЕНТОЛО ГИЯ [от лат. fermentum закваска и греч. logos учение] раздел биохимии, изучающий](https://present5.com/presentation/1/12195127_165458326.pdf-img/12195127_165458326.pdf-2.jpg "Ферментология. ФЕРМЕНТОЛО ГИЯ [от лат. fermentum закваска и греч. logos учение] раздел биохимии, изучающий")
Ферментология. ФЕРМЕНТОЛО ГИЯ [от лат. fermentum закваска и греч. logos учение] раздел биохимии, изучающий строение, механизм каталитического действия и молекулярную структуру ферментов. Занимается решением проблемы очистки и препаративного выделения ферментов, их классификацией, изучением кинетики ферментативного катализа, специфичности, ингибирования и активации ферментов, исследованием их кофакторов.
Ферменты. Все химические процессы в живой природе протекают при участии особых, специфически действующих катализаторов, называемых ферментами, или энзимами. Ферменты — вещества белковой природы, ускоряющие химические реакции.
Функции ферментов. Ферменты присутствуют во всех живых клетках и способствуют превращению одних веществ (субстратов) в другие (продукты). Ферменты выступают в роли катализаторов. Ферменты играют важнейшую роль во всех процессах жизнедеятельности. Ферменты ускоряют как прямую, так и обратную реакцию, понижая энергию активации процесса. . Эффективность ферментов значительно выше эффективности небелковых катализаторов.
Классификация ферментов. КФ 1: Оксидоредуктазы, катализирующие окисление или восстановление. КФ 2: Трансферазы, катализирующие перенос химических групп с одной молекулы субстрата на другую. КФ 3: Гидролазы, катализирующие гидролиз химических связей. КФ 4: Лиазы, катализирующие разрыв химических связей без гидролиза с образованием двойной связи в одном из продуктов. КФ 5: Изомеразы, катализирующие структурные или геометрические изменения в молекуле субстрата. КФ 6: Лигазы, катализирующие образование химических связей между субстратами за счёт гидролиза АТФ.
Препараты Ферментные препараты получены из животного сырья, микроорганизмов или растений, содержащие ферменты и способные улучшать ход биохимических процессов в организме. Очищенные кристаллические ферменты используют в ветеринарной медицине. В нашей стране выпускают около 50 ферментных препаратов для нужд животноводства и ветеринарии.
Трипсин – TRIPSINUM — получают из поджелудочной железы крупного рогатого скота. Порошок белого цвета (с желтоватым оттенком), без запаха. Применяют трипсин в животноводстве для улучшения пищеварения, в ветеринарии используют его противовоспалительное действие для расщепления (при местном воздействии) некротизированных тканей, а также для разжижения сгустков крови и вязких секретов. Дозы внутримышечно 0, 1— 0, 15 мг/кг.
Химопсин – CHYMOPSINUM часто называют аморфным химотрипсином, представляет смесь α химотрипсина и трипсина. По внешнему виду это блестящие белые чешуйки или белый порошок, легкорастворимый в воде. По действию препарат сходен с трипсином, применяют его только внутрь и наружно. Внутрь назначают так же, как трипсин. Наружно используют при ожогах, гнойных ранах, пролежнях, кератитах. Употребляют в форме раствора (0, 2%) с добавлением новокаина (0, 25%).
Абомин ABOMINUM — экстракт из сычугов жвачных животных молочного периода. В 1 г содержится 250000 ЕД. Применяют для активации переваривающей способности желудочного и кишечного сока и тем самым для профилактики кормовых гастритов, энтеритов и энтероколитов. Дозы внутрь: поросятам от 3000— 5000 ЕД; взрослым свиньям 50000— 80000 ЕД.
Панкреатин PANCREATINUM — препарат из поджелудочных желез. Содержит ряд ферментов железы, но больше всего трипсина и амилазы. 1 г содержит 25 ЕД. Представляет собой аморфный порошок желтоватого цвета, малорастворимый в воде. Применяют для активации желудка, кишечника, печени и поджелудочной железы. Дозы: взрослым свиньям 1, 0— 1, 5 г; коровам 2, 0— 7, 0 г.
Основы клинической ферментологии. 3 типа изменений ферментного зеркала в организме: 1) понижение активности или исчезновение имеющихся в кро ви ферментов (гипоферментемия, аферментемия); 2) повышение их активности и концентрации (гиперферментемия); 3) появление в крови ферментов, несвойственных здоровому организму (неоферментемия).
Ферменты крови 1) собственные ферменты крови, например, энзимы свертывания крови 2) ферменты, поступающие в кровь из различных секретов; 3) клеточные ферменты, появляющиеся в крови при поврежде нии или разрушении клеток и тканей организма.
Каталаза крови. Н 2 О 2: Н 2 О 2 оксиредуктаза Расщепляет двуоксид водорода 2 Н 2 О 2→ 2 Н 2 О + О 2 Окисляет спирты. Активность фермента зависит от количества эритроцитов. Содержание каталазы в крови при пневмониях, заболеваниях печени, сердца, почек в нормальных пределах. При злокачественных новообразованиях, после радиоактивного облучения активность каталазы снижается. Повышается в последние месяцы беременности и при лактации.
Лактатдегидрогеназа ЛДГ, дегидрогеназа молочной кислоты катализирует обратимую реакцию восстановления пировиноградной кислоты в молочную при участии НАД • Н Оптимум действия фермента отмечается при р. Н 7, 4 и темпера туре 39 °С Много его содержится в гладких и скелетных мышцах, миокарде, почках, обкладочных клетках желудочных желез, особенно в поджелудочной железе, селезенке, легких и в тканях злокачественных опухолей.
Лактатдегидрогеназа Повышение активности ЛДГ в сыворотке крови бывает после хирургических операций, травмирования скелетных мышц, при мышечной атрофии. При циррозе, воспалении печени и обтурационной желтухе отмечают лишь незначительное увеличение активности энзима. Резкое повышение ЛДГ бытает при метастазировании рака в печень. Активность ЛДГ повышается при нефрите, панкреатите, пернициозной анемии, инфаркте миокарда, гемобластозах и при беременности.
Панкреатическая липаза. Активность липазы крови, изменяется в зависимости от патологических состояний, особенно поджелудочной железы. При остром панкреатите активность липазы возрастает. Повышается активность липазы и при циррозе печени, желчнокаменной болезни с явлениями обтурационной желтухи. При инфекционных болезнях активность этого фермента падает соответственно тяжести болезни.
Панкреатическая липаза. Стеапсин Является важным ферментом, участвующим в переваривании нейтральных жиров. Температурный оптимум фермента 40 °С. Липаза содержится также в плазме, эритроцитах, лейкоцитах, но главным источником ее в крови служит поджелудочная железа.
Холинэстераза. Обладает способностью быстро инактивировать анетилхолин с образованием холина и уксусной кислоты. В настоящее время выделяют 2 вида холинэстеразы: истинную и ложную. Истинная холинэстераза содержится в сером веществе мозга, эритроцитах, симпатических ганглиях, двигательных концевых пластинках. Ложная холинэстераза содержится обычно в плазме крови, слизистой оболочке кишечника, поджелудочной железе и печени
Холинэстераза. Снижение холинэстеразной активности повышает проницаемость эритроцитов к ионам натрия и калия. Недостаток холинэстеразы обусловливает накопление в тканях ацетилхолина, что приводит к падению тонуса парасимпатической нервной системы, к возникновению гиперсаливации, слезотечения, потливости, поноса, рвоты, увеличению секреции бронхиальной слизи, клоническим и тоническим судо рогам. При тяжелых нефритах активность холинэстеразы увеличивается более чем в 3 раза.
Фосфатазы. Катализируют реакцию отщепления неорганического фосфора от органических фосфорных соединений. Кислая фосфатаза содержится в предстательной железе, печени, селезенке, почках, эритроцитах. Оптимальная актив ность ее при р. Н 3, 4 6, 2. Щелочная фосфатаза синтезируется в остеобластах костной ткани, транспортируется кровью и выводится печенью через желчевыводящие пути. Оптимальная активность ее при р. Н 8, 6— 9, 4.
Фосфатазы. При рахите, остеомаляции, генерализованном фиброзно кистозном остите, гиперпаратиреоидизме активность щелочной фосфатазы возраста ет в несколько раз. Механическая желтуха с обтурацией желчных путей сопровождается высокой активностью щелочной фосфатазы. При портальном циррозе печени повышенная активность щелочной фосфатазы сочетается с повышением содержания билирубина в крови.
Диастаза α амилаза При остром панкреатите активность энзима возрастает в 10 — 30 раз по сравнению с исходным уровнем. При некротических панкреатитах активность диастазы падает. Уровень диастазы в крови понижается при сахарном диабете, тяжелых ожогах, тиреотоксикозе, отравлении хлороформом, четыреххлористым углеродом, барбитуратами, после тяжелых операций. Повышается при воспалениях слюнных желез, остром и хроническом холецистите, токсических гепатитах, циррозе печени.
Лизоцим. Мурамидаза В организме животных находится в крови, слезах, слюне, выделениях из носа, бронхов, желудочном и кишечном соке, молоке, влагалищном секрете, сперме, экссудатах брюшной полости, плевры и в моче. Лизоцим обладает выраженными бактериостатическими свойствами.
Спасибо за внимание
Скачать презентацию Ферментология Выполнила Воробьева Валентина ФВМ 3 курс 2
Воробьева. Ферментология.pptx