ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «МОРДОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ Н. П. ОГАРЕВА» Факультет экономический Апряткина Алёна Васькина Олеся Позднякова Мария 1
Содержание: 1. История________________4 2. Маркетинговые концепции_________6 3. Сайты ________________18 2
Mc. Donald's Corporation" " Тип Публичная компания Девиз компании Вот что я люблю (I’m lovin' it) Год основания 1940 Основатели Дик и Макдоналды (основатели концепции ресторанов), Рей Крок (основатель корпорации) Расположение США: Оук-Брук, пригород Чикаго Ключевые фигуры Джеймс Скиннер , Дон Томпсон (президент) Отрасль Общественное питание Продукция Фаст фуд Оборот $22, 7 млрд (2010 год) Операционная прибыль $4, 5 млрд (2010 год) Чистая прибыль $2, 6 млрд (2008 год) Число сотрудников Около 700 тыс. (2011 год) Сайт Mc. Donalds. ru 3
• История Mc. Donald’s Corporation (офиц. рус. Макдо налдс) — американская корпорация, до 2010 года крупнейшая в мире сеть ресторанов быстрого питания. По итогам 2010 года компания занимает 2 -е место по количеству ресторанов во всём мире после ресторанной сети Subway. . Входит в список Fortune Global 500 2009 года (388 -е место). Штаб-квартира компании расположена в Оук-Брук — пригороде Чикаго, США. Компания основана в 1940 году братьями Диком и Маком Макдоналдами (первый ресторан открылся в Сан-Бернардино, Калифорния), в 1948 году впервые в мире сформулировала принципы концепции «быстрого питания» . В 1954 году Рей Крок приобрёл у братьев Макдоналдов право выступать в качестве эксклюзивного агента по франчайзингу. В 1955 году он открыл свой первый Mc. Donald’s в городке Дес- Плейнз, штат Иллинойс (в настоящее время — музей корпорации). В 1955 году Кроком была зарегистрирована компания Mc. Donald’s System, Inc (в 1960 году переименована в Mc. Donald’s Corporation). В 1961 году все права на компанию были полностью выкуплены Кроком. • Собственники и руководство Почти 100 % акций компании находится в свободном обращении. Капитализация на середину июня 2009 года — 4 $64, 2 млрд.
• Деятельность Под торговой маркой Mc. Donald’s на середину июня 2009 года работало 32 060 ресторанов в 118 странах мира (в том числе около 14 тысяч из них расположены в США). Из них значительная часть (25 578) управлялось по франчайзингу, поэтому ассортимент ресторанов, размер и состав порций может сильно различаться в разных странах. Ассортимент ресторанов включает гамбургеры (в том числе «Биг Мак» ), сэндвичи, картофель фри, десерты, напитки и т. п. В России, согласно данным компании, более 80 % продуктов, продающихся в ресторанах или используемых в качестве сырья, произведены внутри страны. Одним из наиболее развивающихся проектов компании в последнее время стала сеть кофеен «Mc. Café» . Общая численность персонала компании на 2008 год составила около 400 тыс. человек. 5
Карта распространения ресторанов «Макдоналдс» в мире 6
Макдоналдс в России • Первый российский ресторан компании (на тот момент — самый большой в мире, ныне остаётся самым большим в Европе) открылся в Москве на Пушкинской площади 31 января 1990 года, став настоящей сенсацией: чтобы попасть в него, нужно было отстоять несколько часов в очереди. В день открытия в ресторане побывало 30 тыс. посетителей, что стало рекордом для сети Mc. Donald’s. Сеть ресторанов в России была открыта Джорджем Кохоном (Gg. A. Cohon), который владеет канадским представительством «Макдоналдса» . В дальнейшем сеть «Макдоналдсов» в России развивалась всё более быстрыми темпами. • По состоянию на сентябрь 2011 года в России работало 280 ресторанов «Макдоналдс» , из них 139 ресторанов обслуживало посетителей по системе «Макавто» , в 49 было Мак. Кафе, в 60 ресторанах были детские комнаты, в 146 — проводили детские утренники. В 86 ресторанах сети в России (на сентябрь 2011 года) действовал бесплатный Wi-Fi-доступ, обеспечиваемый компанией «Вымпелком» . • Интересы сети в России обеспечивают дочерние компании — ЗАО «Москва-Макдоналдс» и ООО «Макдоналдс» . Франчайзинговая схема открытия ресторанов в России не применяется. С 2009 года действует российский профессиональный союз работников Mc. Donalds. • Выручка компании в России в 2009 году превысила 33 млрд. руб. 7
8
9
Концепция совершенствования производства n Данная концепция была характерна для компании в период 1940 -1950 гг. С целю совершенствования производства, роста продаж и максимизации прибыли, братья решили усовершенствовать и развить свое дело. Они фактически изобрели новую концепцию питания, которая остается самой популярной в США и по сей день — концепцию «фаст фуд» . Основами работы ресторана стали низкие цены и скорость обслуживания. n Фактически, кухня превратилась в конвейер по производству гамбургеров. «Мы делаем гамбургеры, и мы делаем их хорошо» - гласил девиз «Макдоналдса» . 10
11
Концепция традиционного маркетинга n Основывая свой бизнес, братья Макдональдс делали ставку на семейных покупателей. Семья имела возможность прийти в кафе и быстро, недорого покушать. Рей Крок расширил круг покупателей, научился продавать продукцию детям. Сегодня поход в Макдональдс – своеобразный ритуал по выходным для детей. Для них веселые шарики, специальные игровые площадки и бесплатные игрушки (герои популярных мультфильмов) при покупке детского меню. Интерьер Макдональдс яркий, привлекающий внимание, мимо него трудно пройти. 12
13
Концепция интенсификации коммерческих усилий n В 1955 году Рэй Крок основал новую франчайзинговую компанию под названием «Макдоналдс Систем, Инк. » . А 15 апреля 1955 года в городе Дес- Пленз, штат Иллинойс, Рэй Крок открывает свою первую «золотую арку» . n Рэй Крок сохранил принципы братьев Макдоналд, добавив к этому свои собственные высокие стандарты чистоты. Качество, культура обслуживания, чистота и доступность – ККЧ и Д – и по сей день остаются основными принципами работы Макдоналдс. n Первый ресторан за пределами США открылся в Канаде 1 июня 1967 года, , а далее последовали Германия, Австралия, Япония, Франция и Англия и т. д. 14
15
Концепция совершенствования товара n Один из основных принципов работы компании Макдоналдс — это обеспечение безопасности и качества пищевой продукции на всей цепи. В ресторанах также внедрен и действует план НАССP. Этот процесс был начат в 1995 году. n План НААСР в ресторанах Макдоналдс разработан для всех наименований меню, имеющихся в настоящее время. Каждый раз, когда в меню Макдоналдс вводится новое наименование, план пересматривается. n Контроль осуществляется только персоналом — менеджерами, прошедшими специальный курс по безопасности продукции и подписавшими документ, где они принимают на себя ответственность за безопасность пищи. n Работники ресторанов гарантируют полную безопасность посетителям: наши производственные и торговые помещения соответствуют всем санитарно-гигиеническим требованиям. n Легендарный основатель компании Рэй Крок оставался ярым приверженцем качества, был убежден, что, если саму продукцию можно скопировать, то с уровнем обслуживания это будет сделать нелегко. Именно по этой причине в основу бизнеса Макдоналдс были заложены такие характеристики, как Качество, Культура обслуживания, Чистота и Доступность. n Главный акцент в дизайне — высокое качество продукции и ингредиентов для ее приготовления. Графика, фотографии, истории на упаковке обо всем расскажут без слов. n В доказательство высокого качества наших продуктов можно привести такие данные: до того момента, когда посетитель ресторана купит Биг Мак, этот сандвич пройдет 98 16 проверок.
17
Концепция социально- этического маркетинга n В 2700 ресторанах компании, находящихся за пределами США, руководство Mc. Donald’s старается приспособить свое меню и стиль обслуживания к местным вкусам и обычаям. n Для того чтобы помочь детям страдающим от различных заболеваний, в 1984 году компания «Макдоналдс» стала инициатором создания Благотворительного фонда «Дом Роналда Макдоналда» . n Благотворительный Фонд был зарегистрирован в России в 1995 году. Основное направление деятельности фонда – помощь нуждающимся и больным детям (с дцп, онкологическими и другими тяжелыми заболеваниями). n Благотворительный Фонд помощи больным детям – это три основных проекта – Центр Роналда Макдоналда, Cемейные комнаты и Региональную образовательную программу. 18
19
Концепция маркетинга взаимодействия n Партнерские взаимоотношения с поставщиками – тема, заслуживающая особого внимания. Качество продуктов питания в первую очередь зависит от качества сырья, из которого они изготавливаются. А качество сырья зависит от того, кто его поставляет. Сегодня Макдоналдс закупает более 80% всей продукции у 130 российских поставщиков. В системе Макдоналдс действует многоуровневая система обеспечения безопасности и качества, начиная от фермы/поля и заканчивая конечным потребителем продукции в ресторане, включающая в себя: n работу только с одобренными поставщиками; n следование спецификации на все сырье и конечную продукцию; n следование стандартам той страны, где открыты рестораны, но если внутренние стандарты компании жестче, следование более жестким стандартам; n внедрение и проверку на каждом уровне систем безопасности и качества. n Далеко не каждый производитель продукции может стать поставщиком Макдоналдс. Что же необходимо? n На все сырье и на конечную продукцию существует спецификация, в которой отражены параметры безопасности, качества, условия хранения, упаковки, транспортировки и т. д. Разработаны требования по качеству и безопасности продукции для поставщиков. У поставщика обязательно должно быть: n лицо, отвечающее за безопасность пищи; n внедренная и проверенная система безопасности пищи; n обучение по безопасности пищи для всех сотрудников; n программа отслеживания продукции (возможности идентификации – traceability system); n программа санитарного аудита; n программа контроля за вредителями и т. д. n Представители отдела контроля и гарантии качества обязательно посещают производство поставщика, . n Стать партнером Макдоналдс нелегко, так компания тщательно отбирает своих поставщиков, которые должны соответствовать всем стандартам РФ и стандартам Макдоналдс. Огромная работа проводится с поставщиками сырья по удовлетворению ими требований Макдоналдс к организации производственного процесса и выработке безопасной и качественной продукции. 20
Адреса в сети Интернет 1. http: //ru. wikipedia. org/wiki/Mc. Donald%E 2%80%99 2. http: //mcdonalds. ru/ 3. http: //www. umcd. ru/ 4. http: //www. gurmanspb. com/fast-fud/10 - prichin-lyubit-makdonalds-10 -prichin- nenavidit-makdonalds. html 5. http: //menu. ru/places/show/place/3067 21
Скачать презентацию ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
проект по маркетингу.компания Макдональдс.ppt