ФАСОЛЬ (PHALEOSUM VULGARE L. )
ОСОБЕННОСТИ ВЫРАЩИВАНИЯ ФАСОЛИ Фасоль чрезвычайно требовательна к своим предшественникам. Нельзя размещать ее посевы на том месте, где раньше выращивались бобовые культуры. Фасоль чувствует себя угнетенно на кислых почвах; их надо обязательно известковать, доводя показатель уровня кислотности до 6– 7. Лучшими предшественниками фасоли считаются огурцы, помидоры, капуста и картофель. Эти культуры оставляют почву рыхлой и без сорных растений.
Ботаническое описание Фасоль обыкновенная — однолетнее травянистое растение 0, 5— 3 м высотой (встречаются как карликовые сорта, так вьющиеся с длиной стебля до 3 м). Стебель у части сортов вьющийся, у другой — прямой; сильноветвистый, покрыт редкими волосками. Листья тройчатосложные парноперистые, на длинных черешках. Цветки по 2— 6 на длинных цветоножках, 1— 1, 5 см длины, от белых до тёмно-пурпурных и фиолетовых, мотыльковые, собраны в пазушные кисти. Плоды — бобы, висячие, 5— 20 см длины, 1— 1, 5 см ширины, прямые или изогнутые, сплющенные или почти цилиндрические, от бледно-жёлтых и зелёных до тёмно-фиолетовых, с двумя — восемью (по другим данным, тремя — семью) семенами. Семена 5— 15 мм длины, эллиптические, от белых до темнолиловых и черных, однотонные или мозаичные, крапчатые, пятнистые.
Химический состав В плодах фасоли содержатся белки (в отдельных сортах до 31 %), 50— 60 % углеводов (моно- и олигосахариды, крахмал), до 3, 6 % жирного масла, каротин, калий, фосфор, значительное количество меди и цинка , азотистые вещества (в том числе и незаменимые аминокислоты), флавоноиды (кверцитурон), стерины (β- и γситостерины, стигмастерин) и органические кислоты (яблочная, малоновая, лимонная). Содержит витамины: пиридоксин, тиамин, пантотеновую и аскорбиновую кислоты. В надземной части фасоли найдены флавоноиды (кемпферол-3 глюкозид, кемпферол-3 -глюкоксилозид, мирицетин-3 -глюкозид), лейкоантоцианиды (лейкодельфинидин, лейкоцианидин, лейкопеларгонидин) и антоцианы (цианидин, пеларгонидин, дельфинидин, петунидин-3 -глюкозид и мальвидин-3 -глюкозид).
Значение и применение Фасоль обыкновенная — ценная продовольственная и кормовая культура. По составу белки фасоли близки к белкам мяса и усваиваются организмом на 75 %. Среди бобовых продовольственных культур фасоль по популярности занимает второе место после сои. Особенно широко она распространена в странах Южной Америки и Европы, любят и ценят её и в Китае. В рационе питания многих южных народов фасоль занимает важнейшее место. Из плодов фасоли готовят супы, гарниры, консервы. Благодаря высокому содержанию калия её применяют в диетическом питании при атеросклерозе и нарушениях ритма сердечной деятельности. Створки бобов фасоли обыкновенной используются в медицине и известны под названием Phaseoli pericarpium. Экстракт из «стручков» понижает содержание сахара в крови и увеличивает диурез. Фасоль обыкновенная входит в сбор «Арфазетин» , применяемый при диабете. В народной медицине настои створок используют при заболевании почек, ревматизме, гипертонии и нарушениях солевого обмена.
СОРТА ФАСОЛИ Зинаида Вьющаяся овощная Журавушка 9906061 Контендер Масляная самая ранняя 273
МАСЛЯНАЯ САМАЯ РАННЯЯ 273 раннеспелый сорт фасоли (75 — 90 дн. ) Куст средневетвистый, компактный, прямостоячий, высотой 25 — 30 см. Цветки светло – фиолетовые, Бобы прямые, плоско-округлые, мелкие. Семена округло-эллиптические, черные. Сравнительно устойчив к антракнозу и бактериозу.
КОНТЕНДЕР ранний (45 — 50 дн. ) сорт овощной фасоли, растение кустовое высотой до 50 см, бобы зеленые с пурпурными штрихами, до 20 см длиной, семена светло-коричневые.
ЖУРАВУШКА 9906061 Сорт фасоли включен в Госреестр по РФ для садово-огородных участков, приусадебных и мелких фермерских хозяйств. Рекомендуется для использования в домашней кулинарии и в консервной промышленности.
Зинаида Включен в Госреестр по Российской Федерации для выращивания в ЛПХ. Рекомендуется для использования в кулинарии и для замораживания. Раннеспелый. Растение кустовое, высотой 45 -47 см. Листья темно-зеленые. Цветки среднего размера, фиолетовые. Бобы в технической спелости среднеизогнутые, на поперечном сечении эллиптические до яйцевидных, без пергаментного слоя и волокна, светло-желтые, длиной 9 -11 см, шириной 0, 7 -0, 8 см, верхушка заостренная до тупой с клювиком средней длины. Высота прикрепления нижних бобов 18 -20 см. Масса 100 бобов 287 г. Вкусовые качества продукции хорошие. Семена почковидные, серые с коричневыми штрихами, жилкование слабое. Масса 1000 семян 272 -352 г. Товарная урожайность бобов 1, 2 кг/кв. м. Устойчив к антракнозу.
ВЬЮЩАЯСЯ ОВОЩНАЯ скороспелый сорт фасоли с вьющимися стеблями требует обязательной подвязки. Боб (стручок) в фазе технической спелости желтого цвета, длиной 12 — 13 см, гладкий, круглый на разрезе. На растении формируется 8 — 9 бобов (стручков). Вегетационный период 67 — 72 дня.
Скачать презентацию ФАСОЛЬ PHALEOSUM VULGARE L ОСОБЕННОСТИ ВЫРАЩИВАНИЯ
ФАСОЛЬ.ppt