Факультет КАФЕДРА органической химии

Факультет КАФЕДРА органической химии и технологии ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И БИОТЕХНОЛОГИИ (ТПП и БТ) www. isuct. ru/dept/orgchem/tppibt

Заведующий кафедрой профессор, доктор химических наук Сергей Васильевич Макаров

Знать о химии продуктов – Хлеба, макарон и фруктов, И пройти по сей тропе Вам поможет ТПП! Если хочешь быть красивым, Знать состав шампуня, мыла, Изготовить крем, духи, К нам на кафедру иди!

Наши направления и профили

Направление «Продукты питания из растительного сырья» Профили: Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов Технология хлеба, макаронных, кондитерских изделий Сфера профессиональной деятельности: Cорганизация, планирование и управление технологическими процессами производства пищевой продукции; Cконтроль качества сырья; Cпроизводственный контроль полуфабрикатов и качества готовой продукции; Cразработка новых видов продуктов питания. Выпускники могут работать на предприятиях по производству растительных масел, масложировых и парфюмерно-косметических продуктов, а также на хлебопекарных и кондитерских предприятиях

Направление «Биотехнология» Профиль Пищевая биотехнологии Сфера профессиональной деятельности: Øорганизация, планирование и управление технологическим процессом производства пищевой биопродукции; Øобеспечение химико-технического, биохимического и микробиологического контроля сырья и готовой продукции; Øразработка новых видов продукции лечебно- профилактического назначения, биологически активных веществ, пищевых добавок и др. биопродукции. Выпускники могут работать на предприятиях по производству молока, сливочного масла, сливок, сметаны, йогурта, творога, мороженого, получению и применению ферментов.

Магистратура На кафедре ведется подготовка магистров по направлению ØПродукты питания из растительного сырья Программа «Биокаталитические процессы в пищевых технологиях» Углубленная подготовка по дисциплинам: § растительные белки и ферменты: структура, свойства § использование ферментов в пищевых технологиях § кинетика ферментативных реакций

Базы практики и места трудоустройства n ЗАО «Холдинговая компания «Ополье» , г. Суздаль, Владимирская область n ООО «Крафт Фудс Рус» , г. Покров, Владимирская область n ОАО «Большевик» , г. Собинка, Владимирская область n ОАО ГПК «Ефремовский» , г. Ефремов, Тульская область n ЗАО «Ферреро Руссия» , г. Собинка, Владимирская область n АООТ «Нижегородский масложировой комбинат» , г. Нижний Новгород n АО «Саратовский масложировой комбинат» , г. Саратов n ОАО «Фаберлик» , г. Москва n ОАО «Останкинский молочный комбинат» , г. Москва n ОАО «Вим. Биль. Данн» , г. Москва n Московский жировой комбинат, г. Москва n ООО «Ивановомолокопродукт» , г. Иваново n ОАО «Красная заря» , г. Иваново n ОАО «Сан-Интербрю» , г. Иваново n ООО «Гарнец» , г. Иваново n ОАО «Ивановский хлебокомбинат № 3» , г. Иваново n ООО «Экспериментальный завод детского питания» , г. Иваново n ОАО «Ивановский масложировой комбинат» , г. Фурманов, Ивановская область n ОАО «Тейковские мясопродукты» , г. Тейково, Ивановская область

Преподаватели и студенты регулярно посещают специализированные выставки Международная выставка профессиональной косметики и оборудования для салонов красоты Московская международная Inter. CHARM-2009 (г. Москва). выставка «Пищевые ингредиенты, добавки и пряности»

Кафедра активно сотрудничает с ведущими предприятиями Встреча с представителями компании Ферреро Экскурсия на ОАО «Фаберлик» , г. Москва Лекции ведущего специалиста ООО «Крафт Фудс Рус» , г. Покров

Научная работа кафедры

Научная работа кафедры включает: Øизучение процессов восстановления нитрита и нитрата с использованием катализаторов – металлокомплексов тетрапиррольных соединений, в том числе витамина В 12 и его производных; Øразработку технологий извлечения высокомолекулярных восков из пищевых растительных масел; Øизучение окислительных процессов в жиросодержащих пищевых продуктах; Øэкспертизу масложировой продукции, разработку методов определения ее качества

В последние 3 года получены 2 гранта Российского Фонда Фундаментальных исследований, грант Президента РФ для поддержки молодых ученых, 2 гранта «Михаил Ломоносов» Большой вклад в научные исследования вносят студенты Работает аспирантура

Международные связи кафедры Эрлангенский университет, Клужский университет, Германия Румыния Молодые сотрудники кафедры проходят стажировку в этих университетах, а зарубежные коллеги приезжают к нам Преподаватели и сотрудники регулярно участвуют в международных конференциях

Кафедра ТПП И БТ ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ НА НАШУ КАФЕДРУ!