ЕВРОПЕЙСКАЯ КУХНЯ Выполнил Ведрицкий С К Проверила Виноградова

ЕВРОПЕЙСКАЯ КУХНЯ Выполнил: Ведрицкий С. К. Проверила Виноградова О. В.

Европейская кухня, также именуемая западной или континентальной, это обобщающий термин для обозначения разнообразных кухонь стран Европы, а также подвергшихся европейскому влиянию кухонь Северной Америки, Океании Латинской Америки. Европейские кухни заметно разнятся в зависимости от страны, региона — условий жизни, культурных традиций и предпочтений в пище — тем не менее их объединяет «европейское» , материковое происхождение. Несмотря на различия — общим для европейской кухни являются обилие мясных и овощных блюд, а также вторичная роль различных приправ и соусов при готовке (из за характерного желания сохранить истинный вкус компонентов), обилие изделий с применением пшеничной муки. К тому же нередко перед употреблением того или иного блюда употребляется «аперитив» — качественные спиртные напитки способствующие усилению аппетита и улучшению пищеварения. Широкое применение в европейской кухне находят яйцам — в жареном, вареном виде, в виде одного из ингредиентов мучных блюд, и даже в виде основы для некоторых напитков. На протяжении веков наблюдаются интеграционные процессы — в ходе которых блюда из различных кухонь Европы находят одобрение и поклонников в странах, для которых характерны иные кухонные традиции. Условно европейскую кухню можно разделить на восточно-европейскую, северо-европейскую, южно-европейскую и западно-европейскую. Подробнее о той или иной кухне можно узнать в списке статей ниже разбитых по категориям. В качестве наглядного примера приведены некоторые блюда из той или иной кухни.

Томатный суп-пюре с нутом Ингредиенты: • Бульон куриный - 700 мл • Масло подсолнечное - 2 ст. л. • Перец сладкий - 1 щепотка • Смесь перцев - 2 зубчик • Кориандр молотый - 0. 5 ч. л. • Нут (турецкий горох) - 200 г • Помидоры в собственном соку - 400 г • Соль - 1 щепотка

Ламингтоны — пирожные в кокосовой обсыпке Ингредиенты: • Масло подсолнечное 100 мл • Мука пшеничная 250 г • Сахар 150 г • Яйца куриные 3 шт. • Молоко 125 мл • Разрыхлитель 1 ст. л. • Соль 1 щепотка

Датский хлеб в кассероли Ингредиенты: • Базилик сухой - 1 щепотка • Вода – 500 мл. • Дрожжи сухие – 3 г. • Майоран - 0. 25 ч. л. • Мука гречневая - 100 г. • Мука пшеничная – 400 г. • Мука ржаная – 200 г. • Орегано сухой - 1 щепотка. • Сахар – 1 ст. л. • Соль крупнокристаллическая -2 ст. л

Фрикадельки по - Шведски Ингредиенты: • Фарш (свино-говяжий) – 500 г • Панировочные сухари – 1/2 стакана • Молоко – 70 мл • Яйца – 2 шт • Чеснок – 1 зубчик (по желанию) • Лук репчатый – 1 шт • Соль – по вкусу • Перец черный молотый – по вкусу • Растительное масло для жарки

Тыквенный сладкий десерт Ингредиенты: • Тыквенные семечки – 5 столовых ложек • Тыква – 200 г • Шафран – 1/2 чайной ложки • Сливки 35 % – 1 стакан • Сироп шиповника – 1/2 стакана • Сахар – 100 г • Вода – 1/4 стакана • Масло сливочное – 4 столовые ложки • Лимонный сок – 1 чайная ложка • Желатин – 1 столовая ложка • Соль – 1/2 чайной ложки

ЗАКУСКА ИЗ ШАМПИНЬОНОВ С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ Ингредиенты: • Грибы шампиньоны – 300 г • Болгарский перец зеленый – 1/2 шт • Болгарский перец красный – 1/2 шт • Растительное масло – 2 -3 столовые ложки • Мед – 1 чайная ложка • Соль – по вкусу • Перец черный молотый – по вкусу • Лимонный сок – 1 -2 столовые ложки • Чеснок – 1 -2 зубчика • Петрушка – 2 -3 веточки

Мясо в кунжуте Ингредиенты: • Говяжья вырезка – 1 шт • Яйцо куриное (небольшое) — 1 шт • Мука — 1, 5 столовых ложки • Кунжутные семечки — 1 столовая ложка • Масло растительное — 50 гр • Соль — щепотка • Черный молотый перец – по вкусу • Зелень – для украшения блюда

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ http: //www. tveda. ru/recepty/ http: //www. say 7. info/ http: //gotovim-doma. ru/ http: //www. koolinar. ru/catalog