ЕУ регулатива и захтеви у сектору јаких алкохолних

ЕУ регулатива и захтеви у сектору јаких алкохолних пића Уредба 110/2008 о дефинисању, опису, представљању, декларисању и заштити географске ознаке јаких алкохолних пића Милан Ћупрић Зајечар, 28. 08. 2015.

Дефиниција јаких алкохолних пића - Јака алкохолна пића (ЈАП) су сва пића намењена људској употреби са специфичним сензорним особинама и минималном алкохолном јачином 15 % vol. - Широка дефиниција начина производње: дестилацијом, мацерацијом, додавањем арома и шећера или мешањем.

Порекло алкохола - Искључива употреба етанола пољопривредног порекла, забрана употребе синтетичког етанола.

Категорије 1. Рум 25. Јако алкохолно пиће ароматизовано анисом 2. Whisky или Whiskey 26. Pastis 27. Pastis de Marseille 3. Ракија од житарица 28. Anis 4. Ракијa од вина 29. Дестиловани аnis 5. Brandy или Weinbrand 30. Горко јако алкохолно пиће или bitter 6. Ракија од комине грожђа или комовица 31. Ароматизована водка 7. Ракија од комине воћа 32. Ликер 8. Ракија од сувог грожђа или Raisin brandy 33. Крем од (уз назив коришћеног воћа или 9. Ракија од воћа 10. Ракија од јабуковог вина и ракија од крушковог сировине) 34. Creme de cassis вина 35. Guignolet 11. Ракија од меда 36. Punch au rhum 12. Hefebrand или ракија од талога 37. Sloe gin 13. Bierbrand или eau de vie de biere 14. Topinambur или ракија од јерусалимске артичоке 38. Јако алкохолно пиће ароматизовано дивљом шљивом или Pacharán 15. Водка 16. Јако алкохолно пиће (са наведеним именом воћа 39. Sambuca или бобица) добијено мацерацијом и дестилацијом 40. Maraschino, Marrasquino или Maraskino 41. Nocino 17. Geist (са називом употребљеног воћа или 42. Ликер од јаја advocaat или avocat или advokat сировине) 43. Ликер са јајима 18. Линцура 44. Mistra 19. Јако алкохолно пиће ароматизовано клеком 45. Väkevä glögi или Spritglögg 20. Gin 46. Berenburg или Beerenburg 21. Дестиловани gin 47. Медовина или нектар од меда 22. London gin 23. Јако алкохолно пиће ароматизовано кимом 24. Akvavit или aquavit

Производња одређених категорија - од 1 -14 : искључиво ферментацијом и дестилацијом сировине за одређену категорију, без додавања етил алкохола и арома, - од 15 -47: од сировина пољопривредног порекла и могу се додавати боје, етил алкохол, ароматичне супстанце, ароматични препарати и могу да се заслађују - ЈАП која нису разврстана: од сировина пољопривредног порекла и/или прехрамбених производа намењених за људску исхрану, може да им се додаје алкохол, ароме, боје и могу да се заслађују.

Декларисање - Декларисање, у складу са Уредбом и Уредбом о декларисању хране - ЈАП у промету мора да има продајни назив који одговара његовој категорији или „јако алкохолно пиће“ - Продајни назив може да се замени РГО - Одговоран је произвођач, односно увозник - Декларација лако уочљива, јасна и читка - ГО се не преводе при декларисању - Мешавине - Сложенице

Географска ознака - Додата вредност, идентификује ЈАП пореклом са одређене територије, при чему се одређени квалитет може приписати географском пореклу - ГО је колективно право - Право на коришћење имају сви произвођачи који ЈАП производе како је прописано у техничкој документацији - Међународна регистрација у складу са прописом којим се уређују ознаке географског порекла

Регистрација ГО - Заштита ГО се покреће захтевом удружења или произвођача. - Уз захтев се подноси техничка документација и доказ о усаглашености. Главне спецификације техничке документације - Назив и категорија ЈАП са ГО - Опис ЈАП, сензорна и посебна својства - Географско подручје - Опис технолошког поступка производње - Детаљи везе са географским окружењем - Подаци о подносиоцу - Допуна ГО или посебна правила за декларисање.

Додаци Уредби - Додатак I (Anex): Техничке дефиниције и захтеви - Додатак II: Категорије ЈАП - Додатак III: Регистроване географске ознаке ЈАП

Усклађивање са ЕУ регулативом - Закон о ракији и другим алкохолним пићима, СГ 41/09 - У складу са новим потребама приступило се изради новог закона

Циљеви - умањити трошкове производње повећати конкурентност произвођача повећати број регистрованих произвођача смањити сиво тржиште ракије ускладити се са категоризацијом ЕУ ускладити правила за декларисање регулисати процедуру заштите географске ознаке омогућити сарадњу регистрованих произвођача и физичких лица - олакшати развој и инвестиције у сектору

Шта се регулише законом - Производња и Регистар произвођача - Географска ознака - Квалитет и контрола квалитета - Опис, представљање и декларисање - Промет јаких алкохолних пића - Надзор и казнене одредбе - Категорије јаких алкохолних пића (Прилог) ● Усклађен са Уредбом 110/2008 и 716/2013 у делу око декларисања ЈАП

Производња и регистар произвођача - Производњом ЈАП могу да се баве само регистровани произвођачи. - Услов да је правно лице или предузетник, уписан у АПР или други одговарајући регистар. - Подноси се захтев и добија решење о упису. - Садржина регистра: - подаци о произвођачу, - подаци о производњи, промету и залихама, - подаци о кооперанту. - Годишњи извештај за претходну годину до 1. марта.

Производња и регистар произвођача - Подрумарска евиденција: подаци о набавци, производњи, промету, количини и квалитету сировина, дестилата и ЈАП у производњи. - Дужан да чува евиденцију и документацију за свако пиће три године. - Обележавање судова. - Старост ЈАП се одређује према старости најмлађег алкохолног састојка.

Географска ознака - Контролу производње и квалитета ЈАП са ГО врши Министарство а може да овласти сертификационо тело (акредитовано) - Верификација усаглашености производње и квалитета са главним спецификацијама техничке документације- сертификат - „контролисана географска ознака”

Квалитет - За квалитет и безбедност ЈАП одговоран је произвођач - ЈАП у промету морају да испуњавају услове квалитета прописане законом (категорије) - Квалитет ће контролисати акредитоване овлашћене лабораторије по Закону о безбедности хране

Промет - испуњава услове у погледу квалитета и безбедности - у оригиналном паковању - исправно декларисано - Промет у ринфузи је дозвољен за прераду, физичка лица-кооперанти - Услове из овог Закона морају да испуне сва ЈАП, за домаће тржиште, увозна као и она за извоз - Забрањена је продаја ракије у ринфузи на пијаци, сајму или угоститељском објекту - Прелазни рок

Новине у односуна постојећи Закон о ракији и другим алкохолним пићима Закон о јаким алкохолним пићима Подела на ракије и друга алкох. пића (жестока и остала) 47 категорија из Анекса II Уредбе EC 110/2008 или „јако алкохолно пиће“ Дефиниција - јачина пића од 5 -55% vol Доња граница је 15% vol јачине, а горња се брише Сазревања-просечна старост свих улазних детилата Према старости најмлађег алкохолног састојка ГО је индивидуално право произвођача који је поднео захтев ГО је опште, колективно право свих произвођача који производе по технологији из техничке документације - корисници ГО Елаборат Техничка документација ГО само за ракију ГО за сва ЈАП Министарство пољопривреде инспекција за алкохолна пића Сертификационо тело - акредитовано и овлашћено За контролу производње и квалитета ЈАП са ГО Решење министарства Сертификат о усклађености са техничком документацијом и количином која се може ставити у промет

Новине у односу на постојећи Закон Утврђивање материјално техничких и кадровских услова за производњу дефинисано Правилником Утврђивање услова за производњу кроз хигијенски пакет у оквиру Закона о безбедности хране Физичка лица производе искључиво и само за сопствене потребе Физичка лица производе за сопствене потребе али и за регистроване произвођаче за даљу дораду и прераду Списак регистрованих произвођача је праћен кроз интерну документацију Произвођачи ЈАП ће се регистровати у званичном Регистру министарства на основу Правилника о вођењу регистра произвођача

Хвала на пажњи Милан Ћупрић mcupric@minpolj. gov. rs Зајечар, 28. 08. 2015.