Скачать презентацию Этикет за столом Приятного аппетита За столом Скачать презентацию Этикет за столом Приятного аппетита За столом

Э и П 03 - Этикет за столом 3.ppt

  • Количество слайдов: 12

Этикет за столом Приятного аппетита Этикет за столом Приятного аппетита

За столом l l l l Приглашенных предупреждают о характере встречи. Белая накрахмаленная скатерть. За столом l l l l Приглашенных предупреждают о характере встречи. Белая накрахмаленная скатерть. Полированный стол можно не накрывать. Одинаковые приборы. Живые цветы. На стол ставят подставные тарелки, а в них закусочные. Салфетки кладутся на закусочные тарелки. Справа нож, острием к тарелке. С внешней стороны столовая ложка, выпуклостью вниз. Слева вилка, изгибом вниз. К ужину только нож и вилка.

За столом l l l Солонки – один прибор на три – четыре человека. За столом l l l Солонки – один прибор на три – четыре человека. Справа наискосок от тарелки – рюмка для крепких напитков, фужер для вина, фужер или стакан для сока или минеральной воды. Тарелки с хлебом по столу. Вина ставят в откупоренных бутылках. Спиртные напитки и белое сухое вино подаются в охлажденном виде. Шампанское и шипучие вина открываются перед тем, как наливать в бокал. Холодные закуски расставляются равномерно по столу. Консервы подаются в отрытых банках на десертных тарелках.

За столом l l l Горячие блюда разносятся на тарелках и подаются гостю с За столом l l l Горячие блюда разносятся на тарелках и подаются гостю с правой стороны. Приходите вовремя. Подходить к накрытому столу можно только по приглашению. Создайте за столом непринужденную атмосферу. Справа от хозяйки сидит главный гость. Справа от хозяина – жена главного гостя. Внимание прежде всего женщине, сидящей справа.

Деликатен не тот, кто не облил скатерть, а тот, кто сделал вид, что не Деликатен не тот, кто не облил скатерть, а тот, кто сделал вид, что не заметил этого. А. П. Чехов l l l Развернутые салфетки кладут на колени. Салфеткой вытирают губы и руки, но не лицо. После еды салфетку кладут на стол справа в развернутом виде. Не принято знакомиться за столом. Хозяйка начинает есть первой. Нельзя есть с общего блюда. Из ресторана еду не берут. Отказываться от еды неприлично.

Разговор за столом Не следует разговаривать на служебные или интимные темы. l Начинать пить Разговор за столом Не следует разговаривать на служебные или интимные темы. l Начинать пить можно лишь после общего тоста. Наливать вино даме, сидящей справа, следует левой рукой. l Если открыта новая бутылка, то мужчина сначала наливает немного вина себе, потом даме. l Мужчина держит свою рюмку ниже рюмки дамы. l

Индийская мудрость l Вино сообщает каждому, кто его пьет, четыре качества. Вначале человек становится Индийская мудрость l Вино сообщает каждому, кто его пьет, четыре качества. Вначале человек становится похожим на павлина – он пыжится, его движения плавны и величавы. Затем он приобретает повадки обезьяны и начинает со всеми шутить и заигрывать. Потом он уподобляется льву и становится самонадеянным, гордым, уверенным в своей силе. Но в заключении он превращается в свинью и подобно ей валяется в грязи.

За столом l l l l Блюда из рыбы – белое вино. Блюда из За столом l l l l Блюда из рыбы – белое вино. Блюда из мяса – красное вино. Десертные вина и ликеры подают к кофе или чаю. Во время еды левая рука покоится на краю стола. Нож ко рту подносить нельзя. Разрезая кушанье, вилку нужно держать наклонно. Окончив трапезу, нож и вилку кладут в тарелку. За столом нельзя намекать на плохое пищеварение. Необязательно допивать вино или доедать до конца.

За столом l l l l Хлеб следует брать рукой и есть маленькими кусочками. За столом l l l l Хлеб следует брать рукой и есть маленькими кусочками. По окончанию еды тарелку от себя не отодвигают. Она остается до тех пор, пока ее не уберут. Бульоны подают в чашках с одной или двумя ручками. Из чашки с одной ручкой можно пить. Рыбу не режут ножом. Крабов едят с помощью щипчиков и двузубой вилки. Креветок едят вилкой. Черную и красную икру сначала кладут на свою тарелку. Лимон подают как приправу к кушаньям. Не следует нарезать мясо на мелкие кусочки.

За столом l l l l Жульены едят с помощью маленькой ложечки. Тушеное мясо За столом l l l l Жульены едят с помощью маленькой ложечки. Тушеное мясо или грибы едят прямо из горшка, который стоит на специальной тарелке. Ветчину едят с помощью вилки и ножа. Котлеты, рубленный бифштекс, голубцы, пельмени едят вилкой, помогая ножом, резать их не принято. Блюда из птицы едят с помощью вилки и ножа. Яйца вареные едят ложкой, омлет и яичницу – вилкой. Бутерброды и сэндвичи берут руками, если они поданы с напитками. Если они на обед, то едят вилкой и ножом.

За столом l l l Блинчики и оладьи едят вилкой и ножом. Редиску едят За столом l l l Блинчики и оладьи едят вилкой и ножом. Редиску едят руками. Соль берут из солонки чистым ножом. Горчицу берут специальной ложечкой. Яблоки и груши разрезают фруктовым ножом на четыре части. Абрикосы и сливы разламывают руками. Персики разрезают пополам. Бананы либо разрезают, либо оставляют целиком. Мандарины очищают руками. Грейпфрут подается нарезанным поперек. Арбузы и дыни подаются нарезанными ломтиками.

За столом l l l l l Ягоду едят чайной ложкой. Мороженное едят десертной За столом l l l l l Ягоду едят чайной ложкой. Мороженное едят десертной ложкой. Сахар берут специальными щипчиками или рукой. Джем и варенье намазывают на хлеб ножом. Ложку, которой размешали сахар, кладем на край блюдца. Кофе подают по возможности в другом помещении. Для десерта со стола убирают лишнюю посуду. Чайник стоит около хозяйки. Можно потанцевать.