ЭТИКЕТ И КУЛЬТУРА ПОВЕДЕНИЯ ЗА СТОЛОМ Выполнила Агафонова

ЭТИКЕТ И КУЛЬТУРА ПОВЕДЕНИЯ ЗА СТОЛОМ Выполнила Агафонова О. А. студентка 5 курса З/О ТЭФ ТИП по предмету: « Технология обработки пищевых продуктов»

Застольный этикет Поведение за столом имеет ряд закрепленных правил, которых стоит придерживаться. Люди смотрят на ваше поведение за столом и делают выводы насколько вы культурный и воспитанный человек.

Кто где сидит? Младшие не садятся за стол раньше старших. Каждому члену семьи отводится за столом строго определенное место. Когда все собрались за столом, есть начинают только после того, как к еде приступил главный член семьи или главный человек в собравшемся сообществе.

Как есть ножом и вилкой? С ножа никогда не едят, ко рту не подносят и не накладывают им пищу на вилку. Все, что легко разделяется вилкой, как, например: рыба, котлеты и т п. , не режут ножом. Когда едят жаркое, сосиски, сардельки, нож берут в правую, а вилку в левую руку. Весь кусок сразу не разрезается, так как может быстро остыть. От целого по мере необходимости отрезают по кусочку.

Куда и что класть по окончанию еды? Когда хотите достать что -нибудь на столе, не нагибайтесь над тарелкой соседа, не тянитесь через стол. Во время перерывов в еде столовые приборы нужно класть на тарелку: вилку ручкой налево, нож — ручкой направо. После окончания кладем нож в вилку на тарелку рядом, ручками на правую сторону.

Правило чаепития Чай наливают в стакан или чашку не до краев. Сахар кладут в стакан чайной ложкой. Бесшумно размешав чай, ее вынимают и кладут на блюдце. Если чай подают в стакане с подстаканником, то ложечку при питье не вынимают, а придерживают пальцем правой руки. Само собой разумеется, что принимать пищу, пить чай нужно тихо, без излишних звуков.

Для чего служат салфетки? Салфетки созданы для украшения стола и чтобы ими пользоваться. На торжественных приемах применяют полотняные салфетки, а ординарные бумажные салфетки недопустимы — они предназначены для менее официального приема и повседневного стола. Полотняные салфетки должны быть красиво сложены.

Как пить спиртные напитки? С давних времен непременным атрибутом праздничного стола были спиртные напитки. В настоящее время во многих этикетных ситуациях (деловой обед или прием, презентация фирмы и т. п. ) алкоголь воспринимается весьма условно: «пить до дна» или «пить залпом» недопустимо.

Сколько можно пить? Конечно, современный этикет хоть и не запрещает потребление спиртных напитков, но предписывает, что пить надо ровно столько, чтобы развеселиться. Каждый человек должен знать, сколько ему можно выпить, чтобы действие алкоголя не сказалось нежелательным образом на его состоянии

придерживайся давней пословицы «Лучше встать из-за стола голодным, чем переесть или перепить» .

Что должны знать мужчины? Не предлагай даме, когда сопровождаешь ее к столу, левую руку. Мужчина всегда должен предлагать даме правую руку. Не забывай, что дама, сидящая рядом с тобой, в особенности по правую руку, имеет право на твое внимание. Даму, сидящую рядом с тобой, следует занимать не зависимо от того, представлен ты ей или нет. В первую очередь необходимо обслуживать дам. Не забудь подняться из-за стола после того, как встали женщины. Оставайся стоять, пока они не выйдут из комнаты, и затем можешь сесть снова, если намерен остаться и курить за столом.

Хорошие манеры за столом Не делай никаких замечаний относительно подаваемого блюда. Не критикуй то, что подается к столу. Не отказывайся от какого-нибудь блюда, ссылаясь на то, что оно тебе не нравится или что оно тебе вредно. Лучше всего отказаться без объяснения причин. Не рассказывай за столом о своих болезнях.

Как закончить трапезу? Будучи хозяином или хозяйкой, никогда не заканчивай свое блюдо первым. Подожди, когда закончат кушать гости. Это особенно важно, когда подано последнее блюдо.

Этикет и культура поведения за столом Многие современники третьего тысячелетия, живущие в России, убеждены в том, что соблюдение этикетных норм и правил есть пережиток прошлого. Они уверены в том, что современному, «цивилизованному» человеку незачем думать еще и о том, как соблюсти негласные правила вежливости и приличия. Однако, думают они так лишь до той поры, покуда окружающие выполняют по отношению к ним этикетные установки. Если они не выполняются, то именно те, кто отрицал необходимость норм и правил этики, становятся наиболее верными их исполнителями, памятуя, народной мудрости: «Поступай с людьми так, как ты хотел бы, чтобы они поступали с тобой» . Вывод напрашивается сам: именно показателем степени цивилизованности общества служит сумма степени интеллекта, образованности и уровень культуры каждого гражданина.

Спасибо за внимание!