Эстетика интерьера Татарской кухни Выполнили студентки 3 го

Эстетика интерьера Татарской кухни. Выполнили студентки 3 го курса О-419 группы Галимуллина Ландыш, Сабирова Гулия.

Кулинарные традиции татарской кухни складывались не одно столетие. Сохраняя свою самобытность, многое в кухне менялось: она совершенствовалась, обогащалась новыми знаниям и продуктами, о которых татары узнавали от соседей. В наследство от тюркских племён в татарской кухне остались катык, бал-май, кабартма, из китайской кухни были заимствованы пельмени и чай, из узбекской - плов, халва, шербет, а из таджикской - пахлеве. В свою очередь опыт татарских поваров также был востребован. Технологию жарения продуктов русские повара переняли у татар. Издавна татары занимались оседлым земледелием и животноводством, что способствовало преобладанию в пище мучных и мясомолочных блюд, но особое место в кухне народа занимала разнообразная выпечка.

Ресторан «Биляр» . В историческом центре Казани, на улице Бутлерова находится ресторан «Биляр» , где можно попробовать разнообразные блюда национальной татарской кухни. Это заведение отличающийся не просто вкусной кухней, но и нестандартным интерьером.

Интерьер ресторана "Биляр" выдержан в традиционном татарском стиле: залы ресторанов представлены в виде деревенской избы. Вся мебель ресторана выполнена из качественного дерева. Спокойные тона и приглушенное освещение располагают к приятной трапезе и теплому общению.

Персонал ресторана, одетый в национальную одежду: n n Женщины: головной убор–калфак, сверху бишметы- длинные распашные кафтаны с рукавами, обувь– ичиги и башмаки. Мужчины: головной убор–тюбетейка, рубаха, поверх рубахи безрукавный камзол, штаны (ыштан), обувь- ичиги.