Эмульгирование жиров Площадь поверхности для воздействия липазы

Эмульгирование жиров § Площадь поверхности для воздействия липазы значительно увеличивается.

Создание мицеллы жир Желчные кислоты холестерин фосфолипиды

Функции желчи: § § § § Эмульгирование жиров и стабилизация эмульсии Транспорт в энтероциты липидов, жирорастворимых витаминов и ресинтез триглицеридов. Фиксация ферментов в сети гликокаликса. Бактерицидное действие (таурохолевая кислота) Активирует моторную и секреторную функции кишечника. Желчные кислоты регулируют желчеобразование Способствует экскреции эндобиотиков (билирубина, порфиринов, холестерина, стареющих белков и ксенобиотиков (лекарств, тяжелых металлов, токсинов).

Регуляция желчевыделения

Стимуляторы желчевыделения § Первичные: желчные кислоты и их соли § Вторичные: холецистокининпанкреозимин, гастрин, глюкагон § Третичные: растительное масло, яичные желтки, молоко, мясо, хлеб, сульфат магния.

Тонкий кишечник 1. Полостное пищеварение – окончание 2. Пристеночное пищеварение 3. Всасывание

Кишечный сок § В жидкой части содержатся органические вещества - белки, полипептиды, аминокислоты, мочевина и неорганические вещества - хлориды, бикарбонаты, фосфаты натрия, кальция р. Н секрета - 7, 2 -7, 5. При интенсивной секреции р. Н достигает значения 8, 6. § Плотная часть обладает большей ферментативной активностью, состоит из разрушенных энтероцитов, их ферментов и слизи, выделяемой бокаловидными клетками. § За сутки у человека выделяется до 2, 5 литров кишечного сока.

Ферменты полостного пищеварения § Пептидазы или эрипсины (аминополипептидазы, дипептидазы и др. ) § Липолитические ферменты - липаза, фосфолипаза, холестеролэстераза § Амилазы - -амилаза, лактаза, сахараза, мальтаза

Пристеночное пищеварение § Фиксированные ферменты – и полостные и мембранные § Мембранные ферменты

Гликокаликс § § § Щеточная каемка Белковые мостики Гликозаминогликаны

Роль гликокаликса § § Служит барьером, в котором ионный состав, р. Н, химические и физические характеристики отличаются от кишечной среды, Обеспечивают защиту клетки от механических и химических повреждений, Представляют собой молекулярное сито, через которое проникают только низкомолекулярные пищевые вещества и ионы, Содержит белки обеспечивающие избирательный перенос некоторых веществ (витаминов, железа)

Особенности мембранного пищеварения § Ферменты ориентированы в одну сторону § Ферменты высокоспецифичны § Пищеварение в стерильной среде § Гидролиз сопряжен с транспортом в клетку

Регуляция секреции кишечного сока § В кишечнике работает то место, где находится пища

Всасывание § Всасывание - это процесс транспорта переваренных пищевых веществ из полости желудочнокишечного тракта в кровь, лимфу и межклеточное пространство.

Поверхность всасывания Увеличение площади поверхности всасывания за счет § Складок – в 3 раза, § ворсинок – в 30 раз, § микроворсинок – в 300 раз

Стенка тонкой кишки

Виды транспорта

Плотные контакты

Парацеллюлярный § Диффузия – градиент концентрации § Фильтрация – градиент гидростатического давления § Осмос – градиент осмотической концентрации – вода следует за осмотически активным веществом

Всасывание воды § секреты слюна – 2 литра, желудочный сок – 1, 5 литра, желчь – 0, 5 литра, панкреатический сок – 2 литра, кишечный сок – около 2 литров, пища – около 2 литров, а выводится с калом только 100 мл, остальное всасывается вслед за осмотически активными веществами, основной – натрий. Наибольший объем всасывания происходит в тощей кишке, до 5000 мл. , в подвздошной - до 3000 мл. и в толстой - около 1000 мл.

Механизмы переноса натрия через клетку: апикальный транспорт 1. 2. 3. 4. 5. каналы, Na/H обмен, натрий/калий/двухлорный перенос с глюкозой и АК, в виде молекулы хлористого натрия (котранспортер), 6. натрий с сульфатом или фосфатом (котранспортер – 3 натрия и 1 анион сульфат или фосфат),

Продукты гидролиза белков § Свободные аминокислоты – переносчики, натрий (облегченная диффузия), градиент концентрации натрия создается работой насоса § Ди- и трипептиды всасываются с помощью встроенных мембранных ферментов объединенных с системой переноса § Эндоцитоз

Аминокислоты Na АК полость кишечника Энтероцит к

Продукты гидролиза углеводов § С натрием § Встроенные мембранные ферменты § По градиенту концентрации, с водой

Жиры и продукты гидролиза Образование мицелл – основной процесс для всасывания Захват мембраной энтероцита Сброс желчных кислот Свободные жирные кислоты и моноглицериды в энтероцитах – ресинтез Формирование хиломикронов и липопротеинов низкой и очень низкой плотности. 80% в лимфу, остальное в кровь § Жирорастворимые витамины