Эликсир здоровья или о киви Выполнил Нуждайкин Михаил

Эликсир здоровья или о киви Выполнил Нуждайкин Михаил, ученик 4 класса А ГБОУ СОШ № 251 Научный руководитель: Калинина С. Ю.

Цель исследования: Изучить особенности и полезные свойства киви. Задачи: -изучить группы витаминов и их функции; -выяснить, к чему приводит дефицит витаминов; -прочесть энциклопедические данные о киви; -узнать количество полезных веществ в киви; - выполнить исследования – социологический опрос, определить содержание витамина С в киви и цитрусовых методом йодометрии; -провести анализ полученных данных.

Витамин С Это “король” витаминов. Что он делает в организме? Все! Он отвечает и за иммунитет, наимощнейший антиоксидант, помогает организму усваивать кальций и железо, антидепрессант. В результате, передо мной встал вопрос: «Какой продукт содержит большее количества витамина С? »

Мои исследования. Эксперимент № 1 Цель: определить наличие витамина С в свежевыжатом соке апельсина, лимона, киви методом йодометрии и провести сравнительную характеристику.

Определяем наличие витамина С в свежевыжатом соке киви методом йодометрии. Для этого: Отмеряем 20 мл сока киви и разбавляем водой до объема 100 мл. Добавляем 1 мл 1% крахмального клейстера. Добавляем по каплям 5% спиртовый раствор йода до появления устойчивого синего окрашивания, не исчезающего в течении 10 -15 сек. Проводим расчеты и узнаем сколько вит. С содержится в киви. Таким же образом определяем в соке лимона и апельсина. Оборудование: 1. Фрукты и ягода киви. 2. Мерный стаканчик. 3. Стеклянный стакан. 4. Пипетка. 5. 5% раствор йода. 6. 1% крахмальный клейстер.

Полученные мной данные содержания витамина С в: Мы доказали, что киви очень богат витамином С. И его в ягоде содержится даже больше, чем в цитрусовых фруктах, таких как лимон и апельсин. В киви содержится почти 1, 5 суточная потребность организма в витамине С. Ребенку 7 -10 лет требуется 60 мг витамина С в сутки.

Эксперимент № 2 Цель второго эксперимента состоит в том, чтобы проверить содержится ли в киви АКТИДИН? Согласно рецепту, смешиваю сок киви, лимона, апельсина с желатином, предварительно замочив его. После застывания. А с соком киви не застыло! Актидин расщепляет белок, поэтому из киви не желе , а водичка.

Заключение 1) 2) Киви – это ягода, а не фрукт. Ягоды киви содержат гораздо больше витамина С, чем привычные и излюбленные нами фрукты (киви – 86 мг, апельсин – 48 мг, лимон – 46 мг). 3) В киви содержится фермент (актидин), превосходно расщепляющий белок, поэтому желе с соком киви не застыло. 4) Кожура ягоды киви богата микроэлементами, которые необходимы сердечно - сосудистой системе человека, и клетчаткой. 5) Киви богаты энзимами, ускоряющими сжигание жиров в организме. Кстати киви выращивают в Ленинградской области, только называют – АКТИНИДИЕЙ. Поэтому каждый из Вас может попробовать сам вырастить эту замечательную экзотическую ягодку! И через несколько лет насладиться свежим урожаем, примерив на себя всю пользу этого продукта.

Практическая значимость работы: Учитывая, эпидемическое положение в стране по заболеваемости гриппом, агитацию людей вести здоровый образ жизни и следить за своей внешностью, я принял решение познакомить учеников своей школы со всеми полезными свойствами ягоды киви. И рекомендовал поделиться этой информацией со знакомыми и родителями. Т. к. по результатам анкетирования было установлено , что ни дети, ни взрослые не осведомлены о пользе киви.