Экономика картофелепродуктового подкомплекса АПК 1. Роль и функционально-отраслевая

Экономика картофелепродуктового подкомплекса АПК 1. Роль и функционально-отраслевая структура картофелепродуктового подкомплекса АПК 2. Уровень, тенденции развития и размещения производства и переработки клубней картофеля. 3. Система показателей и уровень экономической эффективности производства, переработки и реализации продукции картофелепродуктового подкомплекса. 4. Резервы и пути увеличения производства и переработки картофеля в Республике Беларусь 1

1 Роль и функционально-отраслевая структура картофелепродуктового подкомплекса АПК Картофель относится к числу важнейших сельскохозяйственных культур разностороннего использования. Прежде всего это ценнейший продукт питания. Кулинары готовят из него около 1000 различных блюд. Главным пищевым компонентом картофеля являются углеводы в виде крахмала. В зависимости от сорта в клубнях содержится от 17 до 30% сухого вещества, из которого 70— 80% приходится на крахмал и до 3% на белковые вещества. . Килограмм клубней может дать 840 калорий Рекомендуемая суточная норма потребления картофеля 300— 400 г обеспечивает около 10% физиологической потребности в калориях людей, занятых физическим трудом. 2

• • • Обычно считают, что в курином яйце содержится наиболее полноценный белок. Если биологическую питательную ценность куриного белка принять за 100%, то ценность белка пшеницы составляет в среднем 64%, а белка картофеля — 85%. Картофель вместе с овощами является важнейшим источником витамина С. При потреблении 300 г свежего картофеля в день организм человека получает более 50% суточной нормы витамина С Кроме витамина С клубни содержат в небольших количествах витамин В 1 (аневрин), предохраняющий от заболеваний кровеносную и нервную систему человека, витамины РР (ниацин), В 2 (рибофлавин), А (каротин), способствующие правильному развитию организма. Суточная норма картофеля (300 -400 г) удовлетворяет потребность организма в витамине В 1 примерно на 10— 15%, РР — на 15%, • В 2 и витамина А — на 1— 2%. • • • Желтомясые сорта более богаты каротином, чем клубни с белой мякотью. Наиболее богат витаминами ранний свежевыкопанный картофель. В клубнях содержатся минеральные соли кальция, железа, йода, калия, серы и других веществ, которые крайне необходимы в диете людей при малокровии, для нейтрализации кислотности, при заболевании щитовидной железы, гастритах и язвенной болезни желудка, а также для построения костей и нервных тканей. 3

• Картофель образно называют вторым хлебом. • И это верно: ценность картофеля велика, без него пища становится неполноценной. Приготовленный в разнообразных видах, он не приедается даже при ежедневном включении в меню. • Во многих странах широко развита переработка картофеля на готовые полуфабрикаты, что значительно сокращает трудоемкость приготовления из него пищи. Производят чипсы, картофельную муку, хлопья для пюре, крокеты, салаты, супы, глубокозамороженный жареный картофель и др. Большое значение имеет картофель как сырье для спиртовой и крахмалопаточной промышленности. Крахмал его широко применяется в пищеаой промышленности, для приготовления разнообразных кондитерских изделий, в колбасном производстве и во многих других отраслях пищевой индустрии. • Количество спирта из картофельного сырья с единицы площади в 3, 5— 5 раз превышает выход его из зерна. • При современной технологии из 1 т клубней картофеля крахмалистостью 17, 5% получают 170 кг крахмала или 112 л спирта. 4

• Велико значение картофеля и как кормовой культуры, особенно для молочного скота, свиней и птицы. • Клубни используют на корм скоту в свежем, вареном и запаренном виде. Скармливать их можно круглый год, а в силосованном виде и брикетах хранить и использовать на протяжении нескольких лет. • Почва после картофеля остается рыхлой и чистой от сорняков, поэтому он является хорошим предшественником для многих с/х культур, эффективной культурой занятого пара. 5

Основные страны – производители картофеля в мире Страна • Производство всего, тыс. т (2007 г) Страна Производство на душу населения, кг 2006 г. Китай 72000 Беларусь 825 (903, 7 - 2008 г) (737 -2009 г. Россия 35718 Нидерланды 415, 1 Индия 26280 Украина 19102 Дания 291, 1 США 17654 Латвия 286, о Германия 11605 Польша 271, 5 Польша 11221 Бельгия 26 7, 4 Беларусь 8700 Литва 261, 2 Нидерланды 7200 Россия 259, 0 Франция 6271 Кыргызстан 219, 4 6 Мир всего 328 000 62, 0

Производство картофеля на душу населения, килограммов 1990 1995 2000 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Картофель 843 932 874 847 867 915 918 749 825 Потребление населением картофеля в расчете на душу населения, кг. в год Рекомендуемая 1990 1995 2000 2005 2006 2007 2008 2009 2010 норма* Картофель 170 171 182 174 183 190 191 192 184 183 7

Картофелепродуктовый подкомплекс — это структурное звено АПК, включающее совокупность экономически взаимосвязанных отраслей и производств, объединенных единой стратегической задачей: достижение максимальной эффективности этих структур при условии полного удовлетворения внутреннего рынка высококачественным картофелем, продуктами его переработки и реализации конкурентоспособной продукции на внешнем рынке. 8

9

Функционально-отраслевая структура картофелепродуктового подкомплекса включает в себя следующие сферы: • I сфера — отрасли, производящие средства производства для всех звеньев картофелепродуктового подкомплекса (производство специализированной техники, удобрений, средств защиты растений и т. д. ); • II сфера— отрасль картофелеводства, т. е. хозяйства, занятые производством и частичной реализацией картофеля (сельхозкооперативы и госхозы, личные подсобные, фермерские и другие хозяйства); • III сфера — организации, обеспечивающие доведение продукции до конечного потребителя (заготовка, переработка, хранение и реализация 10

• Для обеспечения нормального функционирования всех сфер картофелепродуктового подкомплекса существуют подразделения инфраструктуры, обеспечивающие создание оптимальных условий и выполнение многочисленных функций обслуживания всего процесса воспроизводства. • Сюда входят: связь, организации материальнотехнического снабжения, инженерного обслуживания, складского, холодильного хозяйства, информационно-консультационные службы, научное обеспечение и т. д 11

• Инфраструктура в картофелепродуктовом подкомплексе выступает связующим звеном между отдельными его отраслями, обеспечивает устойчивость межотраслевых связей, придает им комплексный характер. • В зависимости от выполняемых функций в системе картофельного хозяйства выделяют общую, или межотраслевую, и внутриотраслевую инфраструктуры. • Общая включает отрасли, обслуживающие все сферы подкомплекса: дорожно-транспортная система, связь, материально-техническое снабжение, электрификация и др. • Внутриотраслевая инфраструктура обслуживает и создает оптимальные условия для развития отдельных сфер картофельного подкомплекса. Например, в картофелеводстве — сортсемобслуживание, защита растений, агрохимслужба, информационноконсультационная служба и т. д. 12

• Особую актуальность в организационно-экономическом механизме взаимоотношений товаропроизводителей картофеля с отраслями перерабатывающей промышленности представляют вертикально-интегрированные формы сотрудничества. • Ассоциации, акционерные общества, агропромышленные объединения по производству, переработке и реализации продукции функционируют на контрактной основе и выступают надежным гарантом сбыта продукции, играют важную роль в повышении интенсификации и эффективности производства картофеля. • Так, практически все картофельное хозяйство США развивается в рамках крупных корпорационных фирм, где четко выделена агропромышленная интеграция. Агропромышленные объединения имеют свои крупные фермы по производству картофеля, которые поставляют его около 25 % для переработки; остальные 75 % поступают по контрактам из других ферм. • Примером такой корпоративной организации может служить агропромышленная ассоциация «Пуховичи» в Марьиной Горке, ядром которой является экспериментальное предприятие НПО «Белтехнопрод» 13

• Вертикально-интегрированные формирования целесообразно создавать по территориальному принципу. • В них могут входить товаропроизводители картофеля независимо от формы собственности и статуса хозяйствования, перерабатывающие и транспортные организации, базы хранения. • Окончательный расчет между членами таких структур должен осуществляться после реализации конечной продукции в соответствии с ее качеством и количеством. 14

2. Уровень, тенденции развития и размещения производства и переработки клубней картофеля • В прошлом в союзном разделении труда республика выступала как специализированный регион по производству картофеля и развитие отрасли было ориентировано как на внутренний, так и на союзный рынок. • Картофелеводство интенсивно развивалось, и проблем сбыта продукции практически не возникало. • Нарушение экономических связей, несовершенство сложившегося механизма хозяйствования, различие условий перехода к рынку стали определяющими факторами углубляющегося спада в отрасли. • В результате удельный вес картофеля в структуре посевных площадей сельскохозяйственных организаций уменьшился до 1, 0 %. 15

Структура посевных площадей в сельхозорганизациях, в процентах Области Вся посевная площадь в т. ч. - зерновые и зернобобовые из них: пшеница рожь ячмень овес зернобобовые - технические – всего из них: лен сахарная свекла рапс - картофель 1995 0 100 46, 2 51, 0 2, 3 16, 1 17, 9 6, 3 3, 0 4, 3 2, 6 0, 8 0, 9 3, 2 36, 0 19, 4 6, 6 2, 5 4, 1 1, 9 1, 1 5, 1 2, 2 0, 4 - овощи 0, 4 - кормовые – всего 43, 9 из них: кукуруза на силос 8, 3 42, 4 3, 1 2000 2005 2006 2007 2008 2009 2010 100 50, 3 100 50, 4 100 50, 7 100 50, 5 100 51, 0 100 50, 3 8, 5 13, 8 13, 7 5, 8 5, 1 5, 6 1, 0 2, 6 1, 8 0, 4 41, 9 8, 2 7, 3 12, 1 12, 9 5, 1 4, 0 7, 3 1, 7 2, 2 3, 2 7, 6 10, 3 13, 7 5, 4 4, 2 7, 1 1, 6 2, 3 3, 1 8, 3 12, 0 13, 3 4, 5 2, 44 8, 1 1, 45 2, 0 4, 6 9, 7 10, 8 11, 5 3, 5 2, 4 10, 0 1, 6 1, 9 6, 3 10, 4 8, 8 11, 0 3, 1 3, 0 10, 7 1, 4 1, 8 7, 4 1, 0 1, 0 0, 3 41, 0 10, 1 0, 5 40, 7 13, 2 0, 4 40, 0 14, 3 0, 4 37, 7 13, 6 0, 3 37, 7 13, 5 100 52, 4 11, 9 7, 1 13, 4 3, 7 3, 1 10, 3 1, 2 2, 0 6, 8 1, 0 0, 3 36, 0 13, 5 16

• Однако Беларусь по-прежнему остается одним из лидеров в производстве картофеля и располагает благоприятными почвенноклиматическими условиями для его производства. • Картофель возделывают около 1200 организаций общественного сектора сельского хозяйства (80 % общего числа сельхозпредприятий), • порядка 3 млн личных подсобных и садовоогородных хозяйств граждан, около 1, 2 тыс. крестьянских (фермерских) хозяйств, а также подсобные хозяйства отраслей несельскохозяйственного производства. 17

Производство картофеля во всех категориях хозяйств, тыс. тонн Области 1990 1995 2000 2004 2006 2007 2008 2005 Брестская 1 865 1 568 1 516 1 733 1392 1 414 1412 1486 Витебская 766 1069 961 1 180 1054 1 123 1 229 1216 Гомельская 1 221 1453 1 146 1450 1374 1413 1472 1484 Гродненская 1570 1778 1 701 1602 1341 1 195 1333 1356 Минская 2 087 2 465 2 329 2 757 1917 1976 2 050 2 013 Могилевская 1081 1 171 1 065 1 180 1 107 1 208 1248 1 194 По республике 8 590 9 504 8 718 9 902 8185 8 329 8 744 2009 2010 1 136 1 416, 0 831, 6 963, 8 8 749 1 365, 7 1 211, 2 1 127, 8 1 256, 4 1 564, 1 1 892, 0 1 099, 8 1 091, 8 7 125 7 831, 2 18

Производство картофеля в сельхозорганизациях, тыс. тонн Производство картофеля в сельхозорганизациях, тыс. тонн Области 1990 1995 2000 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Брестская 694, 1 160 189, 3 205, 8 98, 7 112, 2 110, 6 154, 0 125, 7 177, 5 Витебская 341, 8 102 84, 1 85, 6 48, 6 63, 4 73, 1 85, 7 62, 2 68, 7 Гомельская 636, 9 238 190, 5 188, 6 137, 2 154, 5 171, 6 218, 7 200, 4 152, 2 Гродненская 652, 2 162 221, 3 176, 5 97, 4 116, 9 139, 1 99, 4 127, 8 Минская 1 066, 6 397 390, 4 362, 0 161, 9 214, 1 236, 2 285, 3 165, 2 275, 7 Могилевская 573, 4 190 106, 4 88, 3 62, 0 84, 9 88, 8 73, 4 70, 9 По республике 3 965, 0 1249 1 182, 0 1 106, 8 605, 8 723, 6 793, 3 971, 6 726, 3 872, 8 19

Производство картофеля в крестьянских (фермерских) хозяйствах, тыс. тонн Области 1995 2000 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Брестская 2, 7 10, 1 27, 2 19, 7 24, 4 26, 4 32, 9 26, 9 Витебская 7, 0 10, 5 13, 4 8, 1 10, 9 12, 6 9, 9 Гомельская 5, 4 10, 2 14, 2 12, 7 18, 4 16, 5 20, 3 19, 3 Гродненская 4, 5 9, 0 17, 6 13, 5 10, 1 13, 2 17, 2 13, 9 Минская 13, 9 19, 4 32, 4 18, 5 19, 6 32, 2 33, 1 28, 0 Могилевская 10, 7 10, 1 14, 3 7, 4 12, 5 14, 9 15, 0 17, 5 2010 36, 9 11, 1 23, 1 20, 5 44, 6 17, 8 По республике 44, 2 69, 3 119, 1 79, 9 95, 1 114, 1 131, 1 115, 5 154, 0 20

Посевная площадь картофеля в сельхозорганизациях, тыс. га Области 1990 1995 2000 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Брестская 40, 9 16, 0 16, 4 7, 0 7, 4 6, 7 7, 8 9, 5 9, 6 Витебская 41, 2 9, 7 5, 8 5, 5 5, 3 5, 4 5, 5 5, 6 Гомельская 54, 7 25, 8 17, 6 11, 2 11, 6 10, 6 11, 6 12, 5 12, 1 Гродненская 35, 4 12, 7 13, 3 5, 8 5, 6 5, 9 5, 1 5, 3 Минская 75, 5 34, 0 26, 9 14, 0 13, 2 13, 6 14, 3 14, 6 14, 4 Могилевская 41, 2 15, 5 9, 4 4, 1 3, 8 4, 1 4, 0 По республике 288, 9 113, 7 93, 3 47, 4 47, 3 45, 9 49, 0 51, 3 51, 0 21

Посевная площадь картофеля во всех категориях хозяйств, тыс. га Области 1990 1995 2000 2005 2006 2007 2008 2010 Брестская 102, 0 126, 4 114, 8 88, 1 85, 0 79, 1 74, 4 72, 1 Витебская 87, 3 89, 8 87, 7 63, 4 64, 6 61, 3 54, 5 48, 1 Гомельская 112, 1 105, 4 98, 7 75, 3 74, 2 71, 8 71, 1 66, 6 Гродненская 92, 7 118, 7 108, 2 66, 9 63, 9 57, 6 57, 2 52, 6 Минская 155, 9 193, 6 167, 2 117, 3 105, 4 100, 9 98, 0 93, 1 Могилевская 88, 3 86, 0 83, 2 57, 4 53, 5 51, 4 47, 6 45, 7 По республике 638, 3 719, 9 659, 8 468, 4 446, 6 422, 1 402, 8 378, 2 22

Урожайность картофеля в сельхозорганизациях, ц/га Области 1990 1995 2000 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Брестская 174 103 126 151 162 188 203 149 146 Витебская 102 108 93 103 135 156 169 128 114 Гомельская 127 98 115 142 148 169 196 181 156 Гродненская 188 128 172 195 175 213 237 205 226 Минская 145 119 155 137 169 183 207 129 176 Могилевская 144 125 118 166 223 217 235 205 163 По республике 146 113 135 146 165 184 205 159 161 23

Внесение органических удобрений под посевы в с/х организациях 1990 1995 2000 2005 2006 2007 2008 2009 Внесено органических удобрений всего, млн. тонн 77, 1 48, 1 35, 9 28, 4 28, 3 34, 0 37, 3 41, 3 В расчете на 1 га пашни, 13, 8 тонн 9, 2 7, 0 6, 3 7, 5 8, 1 8, 9 6, 0 5, 2 2, 3 2, 0 2, 1 2, 8 3, 5 3, 7 сахарную свеклу 80, 3 78, 9 70, 5 46, 3 41, 8 44, 8 42, 9 43, 4 картофель 78, 4 85, 2 70, 9 62, 2 54, 1 54, 5 54, 8 54, 6 овощи 56, 6 47, 9 38, 4 22, 8 18, 6 19, 3 19, 7 18, 0 кормовые культуры 13, 7 8, 7 7, 9 7, 6 10, 3 11, 4 12, 7 в т. ч. : зерновые и зернобобовые 24

Внесено минеральных удобрений под посевы в с/х организациях (в пересчете на 100 % питательных веществ) На один гектар посевной площади соответствующих культур, кг 1990 1995 2000 2005 2006 2007 2008 2009 Зерновые и зернобобовые 277 109 200 213 259 254 253 287 Сахарная свекла 397 219 324 435 455 422 424 460 Лен 207 155 217 236 210 244 284 Картофель 329 151 245 279 324 293 314 331 Овощи 307 130 227 253 283 258 289 Кормовые 256 90 55 130 197 172 201 25 229

Реализовано сельхозорганизациями картофеля, тыс. тонн Области 1996 1997 2000 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Брестская 84, 7 68, 2 71, 3 52, 9 53, 7 57, 1 69, 6 56, 3 90, 4 Витебская 29, 9 28, 3 28, 1 20, 0 13, 2 20, 2 32, 5 32, 6 27, 7 Гомельская 74, 4 69, 9 42, 6 44, 0 46, 9 54, 4 68, 8 72, 5 44, 4 Гродненская 69, 8 62, 2 88, 3 55, 9 45, 6 65, 5 75, 2 68, 2 83, 0 Минская 114, 3 101, 3 123, 7 74, 9 73, 9 88, 6 106, 5 75, 6 134, 4 28, 9 37, 4 Могилевская 48, 8 По республике 47, 6 31, 8 28, 4 30, 2 35, 5 29, 8 421, 9 377, 5 385, 8 276, 1 262, 2 323, 2 382, 7 340, 7 409, 6 26

Уровень рентабельности (+), убыточности (–) картофеля, в процентах Области 1990 1995 2000 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Брестская 98, 6 106, 6 -1, 7 2, 1 -11, 2 5, 7 3, 8 10, 7 71, 3 Витебская -4, 1 82, 2 -5, 5 -5, 9 -2, 6 7, 7 5, 7 32, 3 Гомельская 102, 3 119, 9 14, 4 14, 6 12, 0 1, 8 10, 0 14, 3 44, 1 Гродненская 54, 4 121, 0 15, 3 0, 1 -8, 2 -11, 7 -10, 3 21 46, 3 Минская 72, 1 136, 4 20, 5 -2, 6 0, 6 14, 5 -2, 3 0, 5 59, 8 Могилевская 104, 8 114, 6 15, 1 25, 9 43, 3 24, 6 64, 8 55, 5 102, 2 По республике 70, 2 118, 2 11, 4 4, 2 2, 5 4, 6 4, 8 15 58, 6 27

Экспорт продукции организациями Минсельхозпрода 2000 Продукция Молокопроду кты в том числе: СОМ и молочные консервы Един. изм. натур. тыс. изм. USD тыс. т 430 2005 2009 натур. тыс. изм. USD 65 117 1 962, 7 2010 тыс. натур. USD изм 424 84 3 016, 5 5 890 812 1 323 302 160, 9 422 263 54, 7 243 016 тыс. т 32, 1 26 078 107, 1 171 190 тыс. т 12, 8 17 430 45, 1 82 209 78, 9 сыр и творог тыс. т 11, 5 19 735 60, 9 146 420 112, 8 367 605 114, 1 506 386 651, 8 29 089 423, 4 17 416 521, 3 28 852 546, 6 32 506 34, 1 3 786, 4 5 590 2, 5 527 11, 8 4 715 11, 0 4 845 3, 5 1 510 14, 5 9 343 13, 9 11 901 масло животное Яйца Картофель млн. шт. тыс. т Овощи тыс. т Плодоовощны тыс. е туб консервы 145, 1 240 967 213 141 2 796, 1 28 10 2 423 5, 8 1 164 2, 0 1 829 6, 3 2 591

Отдельные показатели по личным подсобным хозяйствам Показатели Ед. изм. 1990 1995 2000 2005 2008 Число дворов тыс. шт. 1 404, 4 1 361, 6 1 265, 0 1 160, 0 1 107, 8 1 245, 2 924, 3 717, 1 682, 1 329, 9 311, 7 65, 8 63, 4 110, 1 102, 7 84, 8 1 396, 2 1 070, 0 978, 5 1 466, 9 2010 1 090, 2 600, 9 2009 84, 0 88, 2 86, 9 1 020, 9 Наличие сельхозугодий тыс. га Наличие пашни тыс. га 467, 5 1 009 1 022, 3 885, 5 742, 0 картофеля тыс. га 349, 4 602, 6 561, 5 415 346, 6 овощей тыс. га 16 56, 5 77 70, 9 66, 7 кормовых культур тыс. га 62, 8 116, 7 143, 5 165, 8 116, 1 Удельный вес картофеля во всех посевных площадях РБ % 54, 7 83, 7 85, 1 88, 6 86, 0 Уд вес картофеля в % обшем V производства в РБ 53, 8 86, 4 85, 7 91, 6 87, 4 29

• Переработка данной культуры на крахмал, картофелепродукты и спирт соредоточена на 74 предприятиях с общей мощностью переработки 600 тыс. т, из которых • 61 % используется на производство крахмала, • 30 — cпирта , • 9 % — для приготовления картофелепродуктов. • Предприятия по производству продуктов питания из картофеля имеют мелкие или средние размеры и расположены в районах товарного картофелеводства. • Общие мощности таких предприятий распределяются по областям следующим образом: • Брестская— 9 тыс. т, • Витебская — 7, • Гомельская — 10, • Гродненская — 2 • Минская — 7 • Могилевская — 4 тыс. т. 30

В системе Минсельхозпрода Республики Беларусь в производстве картофелепродуктов в основном доминируют три перерабатывающих завода: 1. Ганцевичский экспериментальный консервноовощесушильный комбинат, 2. Узденский экспериментальный картофелепродуктов, завод 3. Марьиногорский экспериментальный завод Научно-производственного объединения «Белтехнопрод» . Отрасль переработки картофеля на готовые продукты питания и полуфабрикаты в республике является сравнительно молодой. 31

3. Система показателей и уровень экономической эффективности производства, переработки и реализации продукции картофелепродуктового подкомплекса • Экономическая эффективность производства картофеля определяется системой показателей с учетом целевого назначения. • Основными показателями эффективности производства продовольственного картофеля с выделением ранних, средних и поздних сортов являются: 1) урожайность (ц/га); 2) выход стандартных клубней (%); 3) затраты труда на 1 га посева и на 1 ц продукции (чел. ч); 4) производственные затраты на 1 га посева; 5) себестоимость 1 ц картофеля (р. ); 6) уровень товарности (%); 7) прибыль (чистый доход) на 1 га посева и 1 ц реализованной продукции; 8) уровень рентабельности; 32 9) окупаемость затрат выручкой (%).

При использовании клубней для переработки система показателей включает: 1) 2) 3) 4) урожайность (ц/га); содержание сухого вещества (%); крахмалистость (%); расход сырья на производство единицы переработанной продукции; 5) выход с 1 га крахмала (ц), спирта (дал); 6) затраты труда на 1 ц клубней, крахмала, 1 дал спирта; 1) себестоимость единицы продукции (р. ); 2) уровень рентабельности. 33

Основные показатели работы организаций крахмалопаточной промышленности 2009 2010 0, 1 ПОКАЗАТЕЛЬ 1990 1995 2000 2005 2006 2007 2008 Удельный вес объемов производства продуктов в пищевой пром-ти РБ, % 0, 3 0, 9 0, 3 0, 2 Пр-во крахмала, тыс. т: 28, 5 13, 4 8, 7 8, 9 15, 0 18, 5 11, 2 9, 25 1000 940 527 558 606 800 700 ППФ в % к фондам по пром -ти АПК 1, 1 0, 6 0, 7 0, 6 0, 5 Износ ОПФ 57, 6 48, 7 42, 7 40, 5 29, 9 28, 1 В т ч активной части 64, 7 63, 2 56, 8 53, 4 28, 5 27, 3 28, 3 Ср. год. численность чел ППП Мощность на конец года, Тыс. тонн в год, % использования 1083 26, 78, 8 27, 8 51, 0 1, 2 17, 9 43, 7 14, 7 45, 6 13, 5 80, 4 9, 5 91, 2 14, 9 31, 5 13, 8 33, 0 34

4. Резервы и пути увеличения производства и переработки картофеля в Республике Беларусь • Эффективность картофелеводства определяется рядом факторов, анализ которых позволяет выявить резервы, имеющиеся в данной отрасли • В условиях рыночных отношений эффективное и конкурентоспособное производство картофеля в Беларуси предполагает не внедрение отдельных разрозненных направлений, а реализацию комплекса синергетически-взаимоувязанных организационных, экономических и технологических мероприятий 35

• 1. Среди организационных факторов, определяющих картофелеводство, следует выделить процессы специализации и концентрации производства картофеля • Во-первых, в результате углубления специализации возрастает экономическая мощь предприятий за счет концентрации производственных ресурсов. • Во-вторых, концентрация производства позволяет применять новую технику, технологию, совершенствовать организацию производства, т. е. усиливает действие интенсивных факторов. • В-третьих, совокупное влияние специализации и концентрации способствует увеличению производства и снижению затрат на единицу конечной продукции. • Опыт показывает, что внедрение интенсивных технологий, экономически выгодная эксплуатация технических средств и высокая окупаемость вкладываемых средств достигается в специализированных картофелеводческих хозяйствах, возделывающих картофель на площади не менее 100 га и уровне вложений на 1 га не менее 1000— 1500 долл/га. 36

• 2. Внедрение научно обоснованной системы севооборотов и размещение картофеля по лучшим предшественникам. 37

• 3. Внедрение высокопродуктивных сортов интенсивного типа, способных адаптироваться к неблагоприятным факторам внешней среды. • В Государственный реестр сортов и древесно-кустарниковых пород Республики Беларусь включено 49 сортов картофеля, в том числе 30 или 61, 2% сорта белорусской селекции 38

• 4. Массовое применение минеральных удобрений, в связи с тем что он оплачивает их примерно в три раза выше, чем другие сельскохозяйственные культуры. • Для получения урожая в пределах 300— 350 ц/га под картофель необходимо вносить азота — 80— 120 кг, фосфора (Р 2 О 5) — 70— 90 кг, калия (К 2 О) — 80— 110 кг. 39

• 5. В современных условиях хозяйствования в эффективном развитии картофелеводства должное внимание необходимо уделить интегрированной системе защиты картофеля от вредных организмов, учитывающей пороги их вредоносности и использующей прежде всего природные ограничивающие факторы, наряду с применением всех других методов, удовлетворяющих экономическим, экологическим и токсикологическим требованиям. 40

• 6. Совершенствование материальнотехнической базы в картофелеводстве предусматривает повышение уровня механизации и автоматизации производственных процессов, сокращение трудоемкости производства продукции и мотивацию труда работников отрасли. 41

• 7. В сложившихся экономических условиях хозяйствования одним из направлений эффективного развития отрасли является совершенствование системы управления и организации производства в картофелеводстве, а соответственно и сокращение нерациональных расходов, связанных с организацией производства и управлением в отрасли. 42

• 8. Совершенствование производственноэкономических отношений в сельском хозяйстве, внедрение прогрессивных форм хозяйствования в аграрной сфере, развитие кооперации и интеграции всех звеньев картофельного хозяйства. 43

• 9. В условиях рынка успех развития отрасли картофелеводства непременно определяется эффективным сбытом продукции, умением развивать торговые связи и обеспечивать продвижение продукции к потребителю. 44

Основными направлениями повышения эффективности картофелепродуктового подкомплекса являются: • - непрерывный рост урожайности культуры с учетом специализации производства картофеля различного товарнохозяйственного назначения (продовольственный, картофель для переработки, семенные клубни). • В республике данный показатель должен составлять не менее 200– 250 ц/га; • - увеличение переработки картофеля на продукты питания, крахмал, спирт и др. ; • - совершенствование системы сбыта на основе маркетинговых исследований, формирование сети оптовых рынков, ликвидация посреднических структур, ориентация на внешний рынок и т. д. 45

• Для этих целей картофельному хозяйству требуются дополнительные инвестиции, привлечение которых предоставит возможность осуществить ряд организационноэкономических преобразований в картофельном хозяйстве, повысить уровень его интенсификации, улучшить качество производимой продукции и, в конечном счете — повысить ее конкурентоспособность. • Развитие картофельного подкомплекса и более полное удовлетворение потребностей населения требуют решения других, не менее важных задач, в числе которых реализация комплексной целевой программы «Картофель» , доработка с учетом новых условий схемы развития и размещения промышленности по производству продуктов питания из картофеля, применение практических мер по их осуществлению. 46

Прогноз объемов производства сельскохозяйственной продукции во всех категориях хозяйств на 2011 -2015 гг. , тыс. тонн Годы 2011 2012 2013 2014 2015 1730 7582 3600 1870 7955 3650 2200 8310 3700 2370 8980 3750 2552 10000 3858 10000 6650 7800 828 2293 105 4200 1325 60 750 2000 1030 0 6700 7900 866 2331 105 4300 1600 60 800 2300 1070 0 6800 8000 904 2365 110 4600 1650 60 850 2600 11280 6900 8150 942 2394 120 5000 1700 60 900 2800 12000 7050 8300 980 2422 130 5500 1850 60 1000 47 3160 Животноводство Скот и птица в живом весе Молоко Яйца (млн. штук) Растениеводство Зерно Солома Картофель Плоды и ягоды Овощи открытого грунта Овощи закрытого грунта Сахарная свекла Кормовые корнеплоды Льноволокно Рапс Сено