Экология питания Мы есть то что мы едим

Экология питания. «Мы есть то, что мы едим»

Вредные вещества в повседневной пищи

Термофильные дрожжи • • • Дрожжи-сахаромицеты (термофильные дрожжи), различные расы, которых употребляются в спиртовой промышленности, пивоварении и хлебопечении, в диком состоянии в природе не встречаются. Они относятся по морфологическим признакам к простейшим сумчатым грибам и микроорганизмам. Сахаромицеты, к несчастью, являются более совершенными, чем тканевые клетки, независимы от температуры, р. Н среды, содержания воздуха. Даже при разрушенной лизоцимом слюны оболочке клетки они продолжают жить. Производство пекарских дрожжей основано на размножении их в жидких питательных средах, приготовляемых из мелассы (отходов от производства сахара). Технология чудовищная, антиприродная. Мелассу разбавляют водой, обрабатывают хлорной известью, подкисляют серной кислотой и т. д. Достоин внимания опыт французского ученого Этьена Вольфа. Он в течение 37 месяцев культивировал злокачественную опухоль желудка в пробирке с раствором, в котором находился экстракт ферментирующих дрожжей. В это же время в течение 16 месяцев культивировалась в таких же условиях, вне связи с живой тканью, опухоль кишечника. В результате эксперимента выяснилось, что в таком растворе размер опухоли удваивался и утраивался в течении одной недели. Но как только из раствора удалялся экстракт, опухоль погибала. Отсюда был сделан вывод, что в экстракте дрожжей содержится вещество, стимулирующее рост раковых опухолей (газета "Известия"). http: //www. kunpendelek. ru/library/dietology/base/hleb/

ГМО Любые искусственные манипуляции с геномом приводят к образованию новых видов растений или животных с неизвестными свойствами, поэтому генетически модифицированные организмы (ГМО) по определению не могут быть безопасными. При создании большинства ГМО вводится один или несколько "чужих" генов с помощью громоздких генетических конструкций. Эта процедура влияет на ДНК клетки, сильно изменяя её. Если в природной среде произошло изменение генома и появляется новый организм, то он быстро отторгается, если развитие пошло по неправильному пути и он "не вписывается" в трофическую цепочку. В человеческом же сообществе происходит масштабное распространение новых линий искусственно созданных организмов, как правило, с изуродованным геномом, а их проверка, по непонятным причинам, сведена до простого химического анализа, который не отражает их безопасность. Почему же биотехнологи и некоторые политики кричат о безопасности ГМО? Кому это выгодно? И. Ермакова

Список некоторых иностранных компаний, замеченных в использовании ГМО: • • • Kellogg’s (Келлогс) — производство готовых завтраков, в том числе кукурузных хлопьев. Nestle (Нестле) — производство шоколада, кофейных напитков, детского питания. Unilever (Юнилевер) — производство детского питания, майонезов, соусов и т. д. Heinz Foods (Хайенц Фудс) — производство кетчупов, соусов. Hershey’s (Хёршис) — производство шоколада, безалкогольных напитков. Coca-Cola (Кока-Кола) — производство напитков Кока-Кола, Спрайт, Фанта, тоник «Кинли» . Mc. Donald’s (Макдональдс) — «рестораны» быстрого питания. Danon (Данон) — производство йогуртов, кефира, творога, детского питания. Similac (Симилак) — производство детского питания. Cadbury (Кэдбери) — производство шоколада, какао. Mars (Марс) — производство шоколада Марс, Сникерс, Твикс. Pepsi. Co (Пепси-Кола) — напитки Пепси, Миринда, Севен-Ап.

Список российских компаний, использующих ГМО: • Компании ОАО "Дарья Полуфабрикаты" (торговая марка «Дарья» ), • МПЗ "Кампомос", • ПК ЗАО "Корона", • МЛ "Микояновский", • ОАО "Царицино", • ОАО «Лианозовский колбасный завод. • Самый высокий процент ГМ-сои обнаружен в вареной колбасе "Телячья традиционная", производства Черкизовского завода. Наиболее часто обнаруживались ГМИ в продукции этого же производителя, а также в продукции компании "Ди Эч Ви С" (торговая марка "Ролтон").

Генетически модифицированные пищевые добавки и ароматизаторы Е 101 и Е 101 А (В 2, рибофлавин) — добавляется в каши, безалкогольные напитки, детское питание, продукты для похудения. Е 150 (карамель); Е 153 (карбонат); Е 160 а (бета-каротин, провитамин А, ретинол); Е 160 b (аннатто); Е 160 d (ликопин); Е 234 (низин); Е 235 (натамицин); Е 270 (молочная кислота); Е 300 (витамин С — аскорбиновая кислота); с Е 301 по Е 304 (аскорбаты); с Е 306 по Е 309 (токоферол / витамин Е); Е 320 (ВНА); Е 321 (ВНТ); Е 322 (лецитин); с Е 325 по Е 327 (лактаты); Е 330 (лимонная кислота); Е 415 (ксантин); Е 459 (бета-циклодекстрин); с Е 460 по Е 469 (целлюлоза); Е 470 и Е 570 (соли и жирные кислоты); эфиры жирных кислот (Е 471, Е 472 a&b, Е 473, Е 475, Е 476, Е 479 b); Е 481 (стеароил-2 -лактилат натрия); с Е 620 по Е 633 (глютаминовая кислота и глютоматы); с Е 626 по Е 629 (гуаниловая кислота и гуанилаты); с Е 630 по Е 633 (инозиновая кислота та инозинаты); Е 951 (аспартам); Е 953 (изомальтит); Е 957 (тауматин); Е 965 (малтинол).

Е-ДОБАВКИ, ЗАПРЕЩЕННЫЕ В РОССИИ • • • • • • Е 121 – цитрусовый красный Е 123 – амарант Е 216 – пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир Е 217 – пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир, натриевая соль E 240 – формальдегид Среди разрешенных и незапрещенных пищевых добавок есть ОПАСНЫЕ ДОБАВКИ. Многие из них запрещены в других странах. Вот список некоторых из них по типам воздействия на здоровье человека: Опасные красители: Е 102, Е 110, Е 124. Канцерогены: Е 103, Е 105, Е 110, Е 121, Е 123, Е 125, Е 126, Е 130, Е 131, Е 142, Е 153, Е 210, Е 211, Е 213 -Е 217, Е 231, Е 232, Е 240, Е 251, Е 252, Е 321, Е 330, Е 431, Е 447, Е 900, Е 905, Е 907, Е 951 (аспартам), Е 952. Мутагенные и генотоксичные: Е 104, Е 128, Е 230 Е 233, Е 951 Аллергены: Е 102, Е 131, Е 132, Е 160 b, Е 210, Е 214, Е 217, Е 230, Е 231, Е 232, Е 239, Е 311 -Е 313, Е 951 (аспартам). Нежелательно астматикам: Е 102, Е 107, Е 122 -Е 124, Е 155, Е 211 Е 214, Е 217, Е 221 -Е 227, Е 311, Е 320, Е 321. Нежелательно людям, чувствительным к аспирину: Е 107, Е 110, Е 122 -Е 124, Е 155, Е 214, Е 217. Отрицательно влияют на печень и почки: Е 171 -Е 173, Е 220, Е 302, Е 320 -Е 322, Е 510, Е 518. Нарушение функции щитовидной железы: Е 127. • • • • • Приводят к заболеваниям кожи: Е 230 -Е 233. Вызывают раздражение кишечника: Е 220 -Е 224. Вызывают расстройство пищеварения: Е 338 -Е 341, Е 407, Е 450, Е 461, Е 463, Е 465, Е 466. Вызывают неправильное развитие плода: Е 233. Запрещено грудным, нежелательно маленьким детям: Е 249, Е 262, Е 310 -Е 312, Е 320, Е 514, Е 623, Е 626 -Е 635. Повышает уровень холестерина в крови: Е 320. Разрушают витамины в организме: В 1 – Е 220, В 12 – Е 222 -Е 227, D – Е 320, Е – Е 925. СПИСОК НАИБОЛЕЕ ОПАСНЫХ Е-ДОБАВОК по номерам Е 102 -Е 105, Е 107, Е 110, Е 122, Е 124 -Е 128, Е 130, Е 131, Е 142, Е 153, Е 155, Е 171 -Е 173, Е 210, Е 211 -Е 214, Е 217, Е 220 -Е 227, Е 230 -Е 233, Е 239, Е 240, Е 249, Е 251, Е 252, Е 262, Е 310 -Е 313, Е 320, Е 321, Е 330, Е 338 -Е 341, Е 407, Е 431, Е 447, Е 450, Е 461, Е 463, Е 465, Е 466, Е 510, Е 514, Е 518, Е 623, Е 626 -Е 635, Е 900, Е 905, Е 907, Е 925, Е 951 (аспартам)1, Е 952. Больше информации здесь: http: //pomni. info/pomni/home/view/pishevie_do bavki. html

и другие. • заменители какао масла - смеси гидрогенизированных жиров. • Использование противослеживающих компонентов Е 536, 535 (например в соли) • Пальмовое масло концерогенно в пищевых целях.

Транспортный след Сколько ресурсов было потрачено и сколько вредных газов выброшено в атмосферу, чтобы товар попал к вам в дом. Необходимо придерживаться принципа экологической совместимости (способность популяции или видов обитать в пределах тесно соседствующих экологич. ниш).

Советы по экологическому питанию. • Сократить потребления мяса и рыбы. • При покупке рыбы из открытых водоемов выбирать рыбу средних размеров – крупная может быть перенасыщена вредными веществами, а мелкая может быть молодью, которая еще не дала потомства. • Стать вегетарианцем.

• Отдавать предпочтение продуктам местного производства. Снижая «Транспортный след» • Выращивать зелень - укроп, салат и другое на домашнем огороде на даче и в жилище. • Заготавливать травяные чаи из местных трав. Это очень вкусно)))) • Кушать сезонные продукты. • Покупать столько еды, сколько сможете съесть. • Отказаться от воды в пластиковых бутылках, поставить фильтр на водопроводный кран. • Не использовать микроволновую печь.

• По возможности покупать развесной товар. Стараться не покупать уже фасованные продукты. • Вторично использовать пластиковые пакеты и др. упаковку. • Предпочитать продукты с меньшим количеством упаковки. • Кушать в местах, где пищу подают в многоразовой посуде.

• Использовать столько воды, чтобы только покрыть овощи, а не наливать ее до краев емкости; • Использовать кастрюли с толстым дном и накрывать кастрюли с крышками • Уменьшать мощность нагрева, как только вода закипает.

• Всегда читать состав продукта. Покупать продукты без вредных ингредиентов. • Отдавать предпочтения товарам под знаком честной торговли - FAIR TRADE.

• Избегать посещений ресторанов быстрого питания. • Избегать полуфабрикатов. • Не приобретать продукты с запрещенными и опасными Едобавками и вредными ингредиентами. • По-возможности готовить еду самостоятельно из натуральных местных продуктов. • Кушать только тогда, когда голоден.

• Выбирать продукты с эко-маркировкой. • Больше информации об эко-симвалах здесь: http: //www. naturale-shop. ru/certificates/

Полезная еда • Энзимы (ферменты) – это сложные органические вещества, образующиеся в живой клетке и играющие важную роль катализатора всех процессов, которые происхоят в организме. • Биогены -химические элементы, составляющие основу живых организмов. Белковые тельца, от которых зависит жизнедеятельность клетки.

дикорастущие растения: • • • • Крапива Лебеда Подорожник Пастушья сумка Кислица Душица (орегано) Сныть Манжетка Земляника Костяника Черника Лопух Шиповник Ромашка Иван-чай • • • Рябина • Калина • Черемуха • Шиповник • Таволга • Клевер • Одуванчик • Мокрица • лапчатка гусиная • Лапчатка прямостоячая (курильский чай) Хвоя хвойных растений Лист липы побеги папоротника дягиль листья таволги Гравилат бодяк огородный Бедренец-камнеломка Спорыш Пырей Сурепка

сезонные местные продукты • • • • • • • Топинамбур Репа Редька Хрен Брюква Свекла морковь Тыква Кабачок Капуста Картофель Пастернак Корень петрушки Корень сельдерея Огурцы Помидоры Цветная капуста Лук Чеснок Патисоны Сладкий перец Клюква Брусника Калина Рябина Морошка Черника • • • • • • • Смородина Облепиха Малина Клубника Голубика Ежевика Боярышник Черемуха Ирга Черноплодка Шиповник Яблоки Арбуз Дыня Виноград Фейхоа Мандарины Гранат Вишня Слива груша Хурма Абрикос Шелковица персики Семена тыквы Подсолнечника • • • • • • • Мака Конопли Лен Амарант Зеленая гречка Пшеница Полба Рожь кукуруза Овес Просо Ячмень Фундук Кедровые Миндаль Абрикосовые косточки Фисташки Грецкие, пекан Маш нут Горох Фасоль Чечевица Петрушка Укроп Базилик Кинза • • • • • • • Разные салаты Сельдерей Щавель Шпинат Ревень Ботва репы, редиса Мангольд Масла Зародышей Пшеницы Амаранта Кедровое Расторопши Льняное Шиповника Конопляное Облепиховое Горчичное Тыквенное Подсолнечное Белые грибы Опята Лисички Подберезовики Подосиновики Шампиньоны Вешанки

Полезные продукты. • Кедровая мука и кедровый жмых • Продукты пчеловодства (мед, перга, маточное молочко, пыльца, забрус) • Ягоды и фрукты на меду (альтернатива варенью) • Сухофрукты, сухоягоды, сухоовощи и сухозелень. • Урбечи и ореховые пасты • Пастила (фруктовая, ягодная) • Пророщенные семена и злаки. • Морсы ягодные. • Живые настои трав. • Живой миндаль. Залить миндаль водой на 8 часов.

Полезные рецепты. • Целебный мёд из одуванчиков. Цветы одуванчика (можно измельчить) заливаем майским мёдом. Настаиваем, время от времени перемешиваем. Все витамины и минеральные вещества сохраняются. • Марципан. Миндальную муку добавить жидкий мед и немного воды. • Кедровое молоко: кедровая мука, вода, мед. • Овсянное молоко: пророщенный и смолотый овес, мед, соль, вода, кедровое масло • Маковый напиток: в ступке потолочь мак, добавить воду и мед. • Проращивание семян и злаков: промываем сырье, заливаем водой на 8 -12 часов, сливаем воду, накрываем блюдцем с возможностью доступа воздуха и ждем 8 -12 часов для прорастания нужной стадии. Кушаем.

• Мед с травами и ягодами. Свежие ягоды и травы (травы растираются вручную в деревянной ступке) заливаются мёдом, так, чтобы он их полностью покрывал, а затем баночка герметично закрывается и ставится в прохладное место, лучше всего в подвал. В некоторых случаях можно предварительно высушивать травы и ягоды. Трав и ягод необходимо брать примерно равное количество. Клюкву, чернику, малину, смородину, калину, рябину, черника, облепиха смешать в равных количествах с мёдом, уложить в банки и закрыть крышками для консервирования. Так же можно делать и с растениями, цветы одуванчика на меду, хвоя лиственницы на меду, клевер на меду.

Видео • Вред дрожжей. http: //video. mail. ru/mail/060504/624/751. html • Живая еда http: //video. mail. ru/mail/060504/624/669. html • Гмо http: //video. mail. ru/mail/060504/624/757. html • Как нельзя питаться http: //video. mail. ru/mail/060504/755. html

Ссылки: • Анализы на ГМО http: //www. invitro. ru/analizes/fordoctors/832/6182/ • Проект Эко-зелень http: //www. eco-greens. ru/ • Первая эко-ферма Кубани http: //1 ecoferma. ru/ • Вкус вил http: //vkusvill. ru/ • Cсылка для скачивания книги И. Ермаковой «Что мы едим? » : http: //irina-ermakova. ru/files/text_GMO_2 izd. pdf • Эко-магазин http: //eko-magazin. ru • Посчитай свой эко-след http: //jalajalg. positium. ee/? lang=RU • Эко-магазин http: //eco-jiva. ru • Мой сайт http: //yuliya. clan. su/publ/syroedenie/15

Чистая Еда приносит чистое восприятие, Чистое восприятие приносит чистые мысли, Чистые мысли - чистые поступки, Чистые поступки – чистое поведение, Чистое поведение – чистые привычки, Чистые привычки – чистый характер, Чистый характер – чистую энергию, Чистая энергия очищает вселенную. Девиз проекта «Живая еда» www. lifefoodcafe. ru

Осознанности и Любви!