Экодом - экологически безопасные продукты
Генетическая безопасность Полный комплекс исследований о влиянии ГМО на организм человека и животных еще не проведен. Оценка пищевых рисков от потребления ГМО продуктов сейчас возможна на основании отрывочных данных и разрозненных научных фактов.
Что такое ГМ растения? Это растения, в которые встраивают чужеродные гены с целью улучшения полезных свойств растения, например, развития устойчивости к гербицидам и пестицидам, увеличения сопротивляемости к вредителям, повышения урожайности.
Как получают ГМ растения? Их получают путем внедрения в ДНК растения гена другого организма. Донорами могут быть микроорганизмы, вирусы, другие растения, животные и даже человек. Например, получен морозоустойчивый помидор, в ДНК которого встроен ген североамериканской морской камбалы. Для создания сорта пшеницы, устойчивой к засухе, использовался ген скорпиона.
Кто и когда создал ГМ организмы (ГМО)? Первые трансгенные продукты были разработаны фирмой «Монсанто» (США). Первые посадки трансгенных злаков были сделаны в 1988 г. , а в 1993 г. первые продукты с ГМ компонентами появились в продаже. На российском рынке трансгенная продукция появилась в конце 90 -х. ¡
Как отличить ГМ продукты? ¡ ¡ Если продукт содержит более 0, 9% ГМО, об этом обязательно должно быть сообщено на упаковке. Соответствующие изменения в Закон РФ «О защите прав потребителей» были внесены 12 декабря 2007 года. Однако прямой маркировки «Содержит ГМО» не существует. Наличие ГМО и его процентное содержание должно быть указано в списке ингредиентов продукта. Если содержание ГМО в продукте не превышает 0, 9%, компания-производитель может поставить на свой товар значок «Не содержит ГМО» . Эта маркировка - добровольная. Ее можно встретить пока только в Москве. С июня 2006 года столица объявлена «зоной, свободной от ГМО» . Принятый московским правительством закон «О продовольственной безопасности» запрещает использовать трансгены в детском питании, тратить городской бюджет на закупку ГМ продуктов, а также финансировать производства, которые используют сырьё, содержащее ГМ ингредиенты. В регионах основным ориентиром для покупателей попрежнему может служить маркировка «Без Трансгенов» и справочник Гринпис «Как выбрать продукты без трансгенов» .
Избегайте компонентов на соевой основе, таких, как соевая мука, сыр тофу, соевое масло, лецитин (Е 322) и гидролизированный растительный белок, компоненты на кукурузной основе, такие, как модифицированный крахмал, кукурузная мука, кукурузный крахмал, кукурузное масло и полента. 2. Покупайте для себя продукты питания из надежного источника 3. Еда домашнего приготовления — хлеб, торты, творог и т. д. , вне сомнения, гораздо полезнее для здоровья и более питательны, чем их аналоги промышленного изготовления. 4. Избегайте ресторанов быстрого питания 5. Избегайте маргарина. Отдавайте предпочтение органическому сливочному маслу. 6. Делайте покупки с особой осторожностью, когда покупаете такие продукты, как детское питание и готовые завтраки, поскольку они вполне могут содержать в виде добавок витамины и другие компоненты, полученные из генетически изменённых организмов. 1.
Позиция Greenpeace Необходимо маркировать все продукты питания, полученные из трансгенных растений, в том числе корма, растительные масла, готовую продукцию и ввозимое сырье.
Greenpeace обнародовал чёрный список производителей ГМ продуктов 1 Snickers 2 Mc. Donald's (Макдональдс) сеть "ресторанов" быстрого питания 3 Детское питание Nestle 4 Чай Lipton 5 Mars M&M 6 Twix 7 Milky Way 8 Cadbury (Кэдбери) 9 Ferrero 10 Nestle шоколад "Нестле", 11 Шоколадный напиток Nestle Nesquik 12 Безалкогольный напиток Соса-Соla
13 "Спрайт", "Фанта", тоник "Кинли", "Фруктайм" 14 Pepci-Со Pepsi 15 "7 -Up", "Фиеста" 16 Сухие завтраки Kellogg's 17 Соусы Knorr 18 Печенье Parmalat 19 Приправы, майонезы, соусы Hellman's 20 Приправы, майонезы, соусы Heinz 21 Рис Uncle Bens Mars 22 Hipp 23 Abbot Labs Similac 24 Йогурты, кефир, сыр, детское питание Denon 25 Супы Campbell 26 шоколад, чипсы, кофе, детское питание Kraft (Крафт) 27 кетчупы, соусы. Heinz Foods (Хайенц Фудс) 28 детское питание, продукты "Делми" Unilever (Юнилевер)
О чем нам расскажет маркировка? Маркировка товара стала нормой в европейских странах несколько лет назад. Российские производители начали не только пользоваться европейскими стандартами маркировки, но и разработали отечественные стандарты. Маркировка товара поможет вам правильно выбрать товар.
Маркировка упаковочных материалов «Der Grune Punkt» . Зелёная точка. С 1990 года ставится на упаковочных материалах, и означает, что компания производитель даёт гарантию приёма и вторичной переработки маркированного упаковочного материала. Используется в Германии, Франции, Бельгии, Ирландии, Люксембурге, Австрии, Испании и Португалии и ряде других стран
Знак перерабатываемого пластика. Этот знак ставится на всех видах полимерных упаковок. Пластиковая упаковка подразделяется на 7 видов пластмасс, для каждого из них существуют свой цифровой символ, который производители наносят с целью информирования о типе материала, возможностях его переработки и для упрощения процедуры сортировки перед отправкой пластмассы на переработку и вторичное использование ¡ ¡ Цифра, обозначающая тип пластмассы расположена внутри треугольника. Под треугольником буквенная аббревиатура, обозначающая тип пластика
Существуют и другие знаки для разных видов упаковочных материалов, изделий из бумаги или картона, которые могут быть либо произведены из вторсырья, либо подвергнуты вторичной переработке (в определённых случаях — в рамках специальных программ) ¡ Этот знак встречается с разными подписями, типа «Keep your country tidy» ( «Содержи свою страну в чистоте!» - англ. ) или, например, просто «Gracias» ( «Спасибо» — исп. )
Маркировка продуктов питания ¡ Информация о натуральности продукции (сырья) органического происхождения, выращенной без применения химикатов, произведённой без красителей и искусственных пищевых добавок, отображается в виде маркировки
Маркировка продукции «Не содержит ГМО» означает, что продукция прошла проверку правительства Москвы и не содержит трансгенов В российских регионах можно встретить ещё значок «Без трансгенов» Морепродукты, рыба, консервы могут быть промаркированы знаком «Dolphin-friendly» — это декларация того, что в процессе вылова рыбы не использовались дрифтерные сети
Кухонная утварь: как выбрать безопасную посуду ¡ Посуда из нержавеющей стали сегодня на пике спроса. И не случайно – стильная, прочная, долговечная, она не боится кислот и щелочей, поэтому готовить в ней можно абсолютно все. Толстые стенки кастрюль, многослойное дно хорошо держат тепло – пища в них «доходит» после отключения плиты и получается вкусной, будто приготовленной в русской печи. Еще одно достоинство стали: в посуде можно готовить без масла, а значит – не отягощать себя лишними калориями и жирами.
Однако подобными плюсами обладает только качественная фирменная посуда. Как же отличить хорошую вещь от подделки? Прежде всего – настоящая посуда тяжелая: даже маленькая кастрюлька объемом на полтора литра весит около 2 кг. Дальше – если подделку помыть несколько раз с моющими средствами, на поверхности появляются темные пятна.
И все-таки в рейтинге лидеров – эмалированная посуда. Единственный ее минус – хрупкость. Хотя современные покрытия достаточно стойкие, но со временем на эмали появляются сколы и трещинки, через которые в пищу попадают тяжелые металлы, пагубно действующие на здоровье. А, кроме того, в еде могут оказаться и мельчайшие, острые, отколовшиеся кусочки эмали, засев в стенке желудка или кишечника, они способны вызвать воспаление и даже привести к образованию язвы. Так что, заметили трещину или крохотный скол эмали, без сожаления выбрасывайте такую посуду на помойку!
Наши добрые старые знакомые – сковороды, гусятницы из чугуна. Готовить в такой посуде нужно на слабом огне, лишь в начале включив сильный огонь, чтобы ее разогреть. Считается, что готовить в чугунной посуде особенно полезно при пониженном уровне гемоглобина – приготовлении пища обогащается в ней ионами железа. Но готовое блюдо не стоит оставлять в чугунной гусятнице – оно темнеет и теряет вкус.
Алюминиевые кастрюли А вот алюминиевые кастрюли становятся почти реликвиями. Многие говорили: это – ядовитый металл, проникающий в пищу. Однако подобное может произойти только в том случае, если готовить блюда с повышенным содержанием кислоты или щелочи – щи, маринады, морсы… ¡ А вот для приготовления каш, макарон, кипячения молока такая кастрюля подходит идеально. Но ее надо правильно чистить – без жестких мочалок и абразивных средств. ¡
Тефлоновая сковорода Если на дне появились царапины, посуду надо срочно выбросить. Но, между прочим, даже если поверхность целехонька, выбросить тефлоновую посуду придется, если вы пользуетесь ею три года – это срок службы тефлона, дальше он становится опасным, потому что начинает выделять токсичную плавиковую кислоту и другие вредные вещества. Нельзя нагревать пустую сковороду. Уже при 200 °C ее покрытие начнет разлагаться, выделяя вредные испарения.
Стеклянная посуда И все же наиболее экологически безопасной считается жаропрочная стеклянная посуда. Она изготовлена из нейтральных материалов, которые не вступают в реакцию ни с какими продуктами: царапины на поверхности ей не страшны. Но нельзя такую посуду ставить на конфорку газовой плиты – стекло неравномерно проводит тепло и может треснуть от неравномерного нагревания.
Электрический чайник. Специалисты утверждают, что пользоваться таким чайником безопасно, но при условии, что он сделан из качественного пластика, хотя предпочтительнее все же металлический или стеклянный.
Заключение Не стоит доводить ситуацию до абсурда и обрекать себя и детей на голодную смерть. Взглянем правде в глаза – абсолютно экологически чистых продуктов не осталось, такова плата за прогресс. Поэтому мы, как здравомыслящие люди и заботливые родители, должны придерживаться золотой середины. Предположим, вы узнали, что некий продукт генетически модифицирован. Задайте себе вопрос: а нет ли у него аналога, такого же по качеству и цене, но без трансгенов? Если есть, то, естественно, употребляйте аналог. Если же аналогов нет, то задайте второй вопрос: а так ли этот продукт необходим вам и вашему малышу? Безусловно, неплохо побаловать ребенка шоколадным батончиком или газировкой, но стоит ли это делать постоянно? Ешьте больше натуральных продуктов, и все будет хорошо.
Спасибо за внимание! Выполнила Хусаинова Элина. Ученица 11 Б, МБОУ гимназии 64. г. Уфа
Список литературы ¡ ¡ ¡ http: //www. greenpeace. org/russia/ru/campaig ns/gmo/ Журнал “Для тех, кто лечит” М. М. Гаппаров, Е. Ю. Сорокина, Н. В. Тышко “Что мы едим? Воздействие на человека ГМО и способы защиты” http: //www. greenpeace. org/russia/ru/campaig ns/ecodom/lables/ http: //www. oagb. ru/lib. php? txt_id=296 http: //www. aif. ru/health/article/48807
Скачать презентацию Экодом — экологически безопасные продукты Генетическая
d197978ec613d8732c11ed9bfe65dd6e.ppt