Эфирные масла Клетушкина Алина 641 ДП Что

Эфирные масла Клетушкина Алина 641 ДП

Что такое эфирные масла? • Эфирные масла – смесь жидких летучих веществ, относящихся к самым разнообразным классам химических соединений.

Какие классы химических соединений часто встречаются? • Предельные и непредельные углеводороды • Альдегиды • Кетоны • Органические спирты и кислоты • Сложные эфиры • Ароматические соединения и др. Лимонен Этиловый эфир масляной кислоты

Применение Эфирные масла находят широкое применение в жизни человека. Они используются как: • Пищевые ароматизаторы • Компоненты парфюмерных и косметических средств • Медицинские препараты, лекарственные средства • Ароматерапия • Растворители Широко применяемые масла: масла цитрусовых, мятное масло и скипидары.

Функции эфирных масел в растениях 1. Эфирные масла – активные метаболиты обменных процессов, протекающих в растительном организме. 2. Предохраняют растения от чрезмерного нагревания днем и переохлаждения ночью, а также способствуют регуляции транспирации. 3. Фитонциды

Лимон, пораженный Penicillum digitatum и Penicillum italicum

Накопление эфирных масел • Эфирные масла в плодах и овощах больше всего накапливаются в период полной зрелости. • На накопление их влияют природные условия. • Эфирные масла сосредоточены главным образом в кожице плодов и овощей, в мякоти их мало. • Они содержатся в крайне малых количествах, в сотых и тысячных долях процента.

Содержание эфирных масел в овощах Больше всего эфирных масел накапливается в семенах: Морковь (0, 08 -1, 6%) Петрушка (2, 7%) Пастернак (1, 5 -3, 6%) Укроп (2, 5%) Сельдерей (2, 5 -3, 0)

Содержание эфирных масел в плодах Больше всего эфирных масел накапливается в кожице цитрусовых: Бергамоты (1, 0 -3, 0%) Апельсин (1, 2 -2, 1%) Лимоны (1, 5 -2, 0%) Мандарины (1, 9 -2, 5%)

Исследование эфирных масел Выделение и дальнейшее исследование эфирных масел затруднено, так как: • Содержание эфирных масел в плодах и овощах незначительно • Эфирные масла неустойчивы

Изучение эфирных масел (на примере яблок) В результате изучения эфирных масел яблока удалось выделить следующие фракции: 1) спирты – 92% - метиловый, этиловый, пропиловый, бутиловый, изобутиловый, d-2 метиловый, гексиловый 2) карбонил-содержащие вещества – 6% - ацетальдегид, ацетон, каприловый альдегид, 2 гексанал 3) эфиры – 2% - этиловый эфир масляной и капроновой кислот, метиловый эфир, а также кислоты как составные части эфиров (муравьиная и другие)

Спасибо за внимание!