ДОБРОЕ УТРО !!!!
ДОБРЫЙ ДЕНЬ !!!!
ГБОУ ВПО НГМУ кафедра гигиены и экологии Специальность 060101 «Лечебное дело» Дисциплина ОПД. Ф. 01» Гигиена с основами экологии человека, военная гигиена»
ГБОУ ВПО НГМУ кафедра гигиены и экологии Специальность 060103 «Педиатрия» Дисциплина ОПД. Ф. 01» Гигиена с основами экологии человека, гигиена детей и подростков. Военная гигиена»
ГБОУ ВПО НГМУ кафедра гигиены и экологии Специальность 060105 «Стоматология» Дисциплина ОПД. Ф. 01» Гигиена с основами экологии человека. Военная гигиена»
ТЕМА Гигиеническая оценка адекватности питания по показателям витаминной и минеральной обеспеченности
ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ Ознакомить студентов с üбиологической ролью витаминов и минералов, ü проявлениями гипо-, гипервитаминозов, микроэлементозов, üнормативами суточного потребления витаминов и минеральных веществ, üпродуктами – источниками витаминов и минеральных веществ üосновными направлениями профилактики ü
УМЕНИЯ, НАВЫКИ Уметь: ü диагностировать витаминную недостаточность, микроэлементозы ü проводить профилактику гиповитаминозов и микроэлементозов ü оценивать содержание витамина С в продуктах.
Вопросы 1. Витамины – понятие, классификация, особенности, физиологические факторы, определяющие потребность организма. 2. Причины возникновения гиповитаминозов у человека, классификация форм витаминной недостаточности. 3. Клинические и биохимические показатели гиповитаминоза С. 4. Клинические и биохимические показатели гиповитаминоза А. 5. Клинические и биохимические показатели гиповитаминоза B 1, B 2. 6. Клинические и биохимические показатели гиповитаминоза B 6, PP.
Вопросы 7. Клинические показатели гипервитаминоза А, С. 8. Клинические показатели гипервитаминоза Д. 9. Клинические показатели гипервитаминозов. 10. Физиологическая потребность организма в витаминах А, С, PP, основные пищевые источники этих витаминов. 11. Физиологическая потребность организма в витаминах В 1 , B 2, B 6, основные пищевые источники этих витаминов
Вопросы 12. Профилактика а- и гиповитаминозов. 13. Классификация минеральных элементов, факторы, определяющие их потребность. 14. Физиологическое значение кальция и магния для жизнедеятельности организма. 15. Физиологическое значение калия и натрия для организма.
Вопросы 16. Физиологическое значение микроэлементов кислотного действия. 17. Физиологическое действие биомикроэлементов, связанных с кроветворением. 18. Физиологическое действие биомикроэлементов, связанных с эндемическими заболеваниями. 19. Физиологическое действие биомикроэлементов, связанных с костеобразованием. 20. Пищевая и биологическая ценность овощей, фруктов. 21. Пищевая и биологическая ценность зерновых продуктов.
Входной контроль 1. Витамины обладают энергетической ценностью 1. 2. 3. да нет некоторые из них 2. Витамины подразделяются на ……. .
Входной контроль 3. Рыбий жир – источник…. . 4. Цинга заболевание, обусловленное дефицитом…… 5. Витамин А содержится…… 6. Каротин содержится…. .
Входной контроль 7. Витамин С содержится……. 8. Печень – источник витамина…… 9. Злаковые – источник…….
Входной контроль 10. Витамины в организме человека синтезируются 1. 2. 3. 4. 5. да нет некоторые из них в незначительных количествах
ИСТОРИЯ ВИТАМИНОЛОГИИ Исследование потребности человека и животных в различных питательных веществах Первое направление Изучение заболеваний (связь с питанием известна с давних времен) Второе направление
ИСТОРИЯ ВИТАМИНОЛОГИИ Постепенное накопление фактов, приведших к открытию Н. И. Лунина и Х. Эйкмана Первый этап Созданы предпосылки для витаминной теории Второй этап ( последние годы Х 1 Х века -начало ХХ века)
ИСТОРИЯ ВИТАМИНОЛОГИИ 1911 -1913 – переломные годы. Появилось большое число работ, заложивших основы витаминной теории. Работы химиков по определению структуры Третий этап (10 гг. ХХ века) Преобладают биологические исследования, развиваются методы получения экспериментальных авитаминозов Четвертый этап (20 гг. ХХ века)
ИСТОРИЯ ВИТАМИНОЛОГИИ Период химического исследования витаминов Пятый этап (30 гг. ХХ века) Современный этап
Общая характеристика витаминов Витамины – это незаменимые факторы питания органического происхождения, регулирующиe биохимические и физиологические процессы в организме за счет активизации ферментативных реакций Характеризуются следующими качествами: üпроявляют выраженную биологическую активность в малых дозах; ü не являются источником энергии или пластического материала
КЛАССИФИКАЦИЯ ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ üВитамин А - ретинол üВитамин D 2 - эргокальциферол üВитамин D 3 - холекальциферол üВитамин Е - токоферол üВитамин К - нафтохиноны üВитамин К 1 - филлохинон üВитамин К 2 - менахинон ВИТАМИНОПОДОБНЫЕ: Холин ; Миоинозит , Инозит, е Витамин U; Липоевая кислота Оротовая кислота; Витамин В 15 - пангамовая кислота; Карнитин ВОДОРАСТВОРИМЫЕ: üВитамин В 1 - тиамин üВитамин В 2 - рибофлавин üВитамин РР -никотинамид üВитамин В 5 üВитамин В 6 - пиридоксин üВитамин В 12 - циакобаламин üВитамин Вс üВитамин С – аскорбиновая кислота üВитамин Р - биофлавоноиды üВитамин Н - биотин
РЕФЕРАТЫ Слушаем, Название витамина записываем!!!!! Биологичес Продуктыкое источники действие Клинически е проявления
Характеристика витаминов по биологическому действию Вызываемый эффект Наименование Биологическое действие Повышение общей В 1, В 2, В 6, РР, А, Регулируют функциональное резистентности С, Д состояние ЦНС. Обмен веществ и трофику тканей Антигеморрагиче ский С, Р, К Обеспечивают нормальную проницаемость и резистентность кровеносных сосудов, повышают свертываемость крови Антианемический В 12, С, фолиевая Нормализуют и стимулируют кислота кроветворение
Характеристика витаминов по биологическому действию Вызываемый эффект Наименование А, С, Антиинфекцион ный Регуляция зрения В 1, В 2, В 6, РР А, В 2, С Биологическое действие Повышают устойчивость к инфекциям: стимулируют выработку антител, усиливают защитные свойства эпителия и фагоцитоз нейтрализуют токсическое действие возбудителей Обеспечивают адаптацию глаза к темноте Повышают остроту зрения Расширяют поле цветного зрения
üне синтезируется üне депонируется üбыстро разрушается ü «работоспособный ü 25 мг1000 ккал Потребность увеличивает – курение, экологический фактор, беременность и лактация, низкая температура, вредные условия труда Витамин С, а скорбиновая кислота ИСТОЧНИКИ üШиповник свежий – 500650 мг% üШиповник сухой- 1100 üПерец, смородина ч. , облепиха, петрушка, укроп, капуста (цв. , брюс. ), стручковый горох – 100 -250 üКартофель, капуста бел. , помидоры, яблоки, ананасы, киви, клубника, апельсины, мандарины, крыжовник, лимоны, сок цитрусовых – 10100
УВЕЛИЧИВАЮТ ПОТРЕБНОСТЬ
Витамин Е, токоферол Токоферол Антиоксидант Замедляет агрегацию тромбоцитов Растительные масла Орехи Бобовые
Витамин В 1, тиамин «бери-бери» 1, 1… 2, 1 1000 ккал Маркеры – активность транскетолазы, концентрация пирувата
Витамин А
Количественные формы üполная (авитаминоз) ü частичная (гиповитаминоз) Качественные формы üединичные üмножественные (поли-, а- или гиповитаминоз ФОРМЫ ВИТАМИННОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТИ По патогенезу üалиментарная üингибиторная üрезорбтивная üдиссимиляционная По этиологии üпервичные üвторичные üсмешанные
ГРУППЫ РИСКА РАЗВИТИЯ ВИТАМИНОДЕФИЦИТНЫХ СОСТОЯНИЙ üдети и подростки в период наиболее интенсивного роста; üлица, занимающиеся спортом (имеющие максимальные физические нагрузки); üбольные (острые инфекционные заболевания, патология сердечно-сосудистой системы, мочевой системы, желудочнокишечного тракта и др. ), длительно принимающие некоторые лекарственные препараты (антибиотики и др. ); üбеременные и кормящие женщины; üвегетарианцы; üпожилые люди; üдети и взрослые с низким социально-экономическим уровнем; ü страдающие алкогольной, никотиновой и наркотической зависимостью
АНТИВИТАМИНЫ Ингибиторы (лекарственные вещества. Zb, тубазид, фтивазид – В 6, РР) Деструкторы üКислород – С üУФЛ – С, А, Е, К, В 1, В: , В 12 Комплексообразователи (авидин – биотин) Депрессоры (салицилаты, дикумарин
ДИАГНОСТИКА ВИТАМИННОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТИ Субъективные и объективные характеристики человека ü жалобы – неспецифические, специфические ü визуальные изменения – кожи, слизистых и т. п Клинические и биохимические данные
ПРОФИЛАКТИКА ВИТАМИННОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТИ РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ ПРИМЕНЕНИЕ ИСКУССТВЕННО СИНТЕЗИРОВАННЫХ ВИТАМИНОВ
РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ ( две ипостаси) üСоблюдение всех принципов рационального питания , в том числе поступление достаточных количеств витаминов с пищей, с учетом всех факторов, формирующих потребность. ПРОФИЛАКТИКА ВИТАМИННОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТИ üкак фактор, определяющий состояние здоровья, функционирование различных органов и систем, обеспечивающий благоприятный фон для полного усвоения витаминов (и не только
ПРОФИЛАКТИКА ВИТАМИННОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТИ 2 НАПРАВЛЕНИЕ ПРИМЕНЕНИЕ ИСКУССТВЕННО СИНТЕЗИРОВАНН ЫХ ВИТАМИНОВ üИндивидуальная и групповая витаминизация (моно - и поливитаминизации в комплексе с минералами Витаминизация продуктов питания (хлеб, молоко, сок и т. п. ) Витаминизация готовой пищи в организованных коллективах (в соответствии с инструкцией МЗ РФ)
2 НАПРАВЛЕНИЕ ПРИМЕНЕНИЕ ИСКУССТВЕННО СИНТЕЗИРОВАННЫХ ВИТАМИНОВ возможность развития гипервитаминозов ПРОБЛЕМЫ другие побочные эффекты взаимодействия микронутриентов
ПРИМЕР Условие Мужчина …лет, лесоруб, Север ü жалобы кровоточивость десен, …… ü болел за 0, 5 года – 5 раз ОРЗ ü число петехий – 29 см 2 ü фолликулярный гиперкератоз ü содержание витамина С в моче 9 мгсутки ü языковая проба - 35 сек ü Решение – преморбидный пищевой статус, С витаминная недостаточность 3 степени (диссимиляционная форма)
ПРИМЕР Условие На титрование 1 мл шиповника пошло 4 мл реактива Тильманса Решение Х = 0, 088 х 4 х 1000= 252 мгл, где o 0, 088 – постоянный коэффициент 1 – поправка на титр o 1000 – пересчет на 1 литр (1000 мл) o o Если человек будет употреблять ежедневно по 100 мл данного настоя, то получит в сутки дополнительно к рациону 35 мг аскорбиновой кислоты
ПРИМЕР Условие На титрование фильтрата картофеля……. Расчет потерь……….
Минеральные Из 92 встречающихся в природе химических элементов 81 обнаружен в организме человека. : ü 12 структурных элементов (они составляют 99 % элементного состава человеческого организма), это С, О, Н, N, Ca, Mg, Na, К, S, P, F, C 1; ü 15 эссенциальных (жизненно необходимых) — Fe, J, Си, Zn, Co, Cr, Mo, Ni, V, Se, Mn, As, F, Si, Li; ü 2 условно-необходимых — В, Вг; ü 4 элемента являются серьезными "кандидатами на необходимость" - Cd, Pb, Al, Rb; üостальные 48 элементов менее значимы для организма
РЕФЕРАТЫ Слушаем, Название вещества записываем!!!!! Биологичес Продуктыкое источники действие Клинически е проявления
КЛАССИФИКАЦИЯ МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ Минеральные элементы щелочного характера (катионы) Минеральные элементы кислотного характера (анионы) кальций магний калий натрий фосфор сера хлор Биомикроэлементы üучаствующие в кроветворении – железо, медь, кобальт üсвязанные с костеобразованием – марганец, стронций üсвязанные с эндемическими заболеваниями – йод, фтор üпрочие - цинк
РОЛЬ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ роль Формирование зубов, скелета элементы Са, Р, Мg, Мn Формирование нервной ткани, влияние на передачу нервного импульса Са, Р, Мg, Формирование гормонов Мn, Zn J Влияние на регуляцию содержания воды в тканях и обеспечение онкотического давления Влияние на кроветворение Формирование окислительных тканевых ферментов К, Na, Са Fe, Со, Сu, Мn Fe, Сu
ЗАБОЛЕВАНИЯ Микроэлементозы патологические состояния, вызванные üдефицитом üизбытком üдисбалансом микро- и макроэлементов
КЛАССИФИКАЦИЯ МИКРОЭЛЕМЕНТОЗОВ Микроэлементозы Основные формы заболеваний Природные эндогенные üврожденные üнаследственные Природные экзогенные üвызванные дефицитом МЭ üвызванные избытком МЭ üвызванные дисбалансом МЭ Техногенные üпромышленные (профессиональные) üсоседские üтрансгрессивные Ятрогенные Краткая характеристика
КЛАССИФИКАЦИЯ (продолжение) Ятрогенные üвызванные дефицитом МЭ üвызванные избытком МЭ üвызванные дисбалансом МЭ
ПРОФИЛАКТИКА МИКРОЭЛЕМЕНТОЗОВ Пополнение рациона питания продуктами, содержащими в повышенных концентрациях дефицитные в организме вещества, с добавлением витаминно-минеральных препаратов. Элиминация обнаруженных токсичных элементов - тяжелых металлов как с использованием продуктов, содержащих повышенное количество пищевых волокон и пектинов, так и специальных препаратов-сорбентов. Нормализация кишечной микрофлоры за счет употребления кисломолочных продуктов типа лакто- или бифидумкефира или обогащенных этим видом бактерий препаратов. Нормализация микрофлоры кишечника позволит более эффективно включать в обменные процессы поступающие с пищевыми продуктами основные питательные вещества, витамины и микроэлементы.
ПРОДУКТЫ –ИСТОЧНИКИ МИНЕРАЛОВ элемент кобальт медь цинк продукт Орехи (фундук, грецкий), какао, печень говяжья, фасоль, горох, чеснок, молоко, мясо (свиное), почки говяжьи, ры ба речная, свекла, салат, петрушка, малина, смородина черная, перец красный, крупа гречневая, пшено, мясо (го вяжье), яйца, рис. Огурцы, печень, орехи (фундук, ) какао, пивные дрожжи, плоды шиповника, сыр, шоколад, пшеничные отруби, пше ничные зародыши, грецкий орех, зелень, грибы, бобовые, гречневая крупа, земляника, крыжовник, мясо мидии, пищевые злаки. Недостаток меди может быть спровоцирован злоупотреблением алкоголем, избыточным количеством яичного жел тка в кишечнике, поскольку он может связывать медь, а также приемом большого количества фруктозы Мясо, рыба, субпродукты, яйца
ПРОДУКТЫ – ИСТОЧНИКИ МИНЕРАЛОВ элемент продукт железо Сушеные белые грибы, печень и почки убойного скота, персики, абрикосы, рожь, петрушка, картофель, куриное яйцо и многие другие. В наибольшей степени железо накапливается в следующих растениях: бессмертник итальянский, зайцегуб опья няющий, лобелия вздутая, марена красильная грузинская, рапонтикум сафлоровидный, синюха голубая, сушеница топяная. молибден марганец магний Печень, почки, фасоль, горох, темно зеленые листовые овощи Печень, зеленые листья овощей, фасоль, горох, гречка, орехи (особенно арахис), неочищенные крупы (бурый рис, дикий рис), мука пшеничная с отрубями, ржаная, чай. Бурая водоросль, преимущественно ламинария, пшеничные отруби, тыквенное семя, подсолнечник, халва тахинная, миндаль, арбузы, шоколад горький, какао, темно красная съедобная водоросль, фундук, соя.
ИСТОЧНИКИ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ üфейхоа üхурма üморепродукты üморская капуста üяйца ЙОД üчай üморская рыба (преимущественно, сардины) üкопченая сельдь üмакрель, лосось üпища, приготовленная на фторированной воде ФТОР
ДЕМИНЕРАЛИЗУЮЩИЕ ФАКТОРЫ Вещество(а) Са, Mg, Mn, Природный антипищевой фактор Щавелевая кислота Источники и условия действия Пути устранения влияния Щавель, шпинат, ревень, инжир, черника, картофель – при избыточном поступлении Увеличение потребления источников усвояемых минералов
ДЕМИНЕРАЛИЗУЮЩИЕ ФАКТОРЫ Вещество(а) Са, Mg, Mn, Природный антипищевой фактор Фитин Источники и условия действия Пути устранения влияния Бобовые, Тепловая некоторые обработка крупы, отруби – при недостаточной тепловой обработке; черный хлеб – Потребление в при избыточном пределах поступлении рекомендованн ой нормы
ДЕМИНЕРАЛИЗУЮЩИЕ ФАКТОРЫ Вещество(а) Са, Mg, Nа Fе Са Природный антипищевой фактор Источники и условия действия Пути устранения влияния Кофеин Кофе – при избыточном потреблении Умеренное потребление Отруби, черный хлеб, многие крупы, овощи, плоды – при избыточном потреблении Увеличение потребления источников усвояемого железа, а также аскорбиновой кислоты, кальция, фосфора Большинство продуктов массового потребления Ежедневное потребление молока или молочных Балластные вещества Избыток фосфора
ДЕМИНЕРАЛИЗУЮЩИЕ ФАКТОРЫ Вещество Fе Вещество J Природный антипищевой фактор Дубильные вещества Источники и условия действия Чай – при избыточном потреблении Пути устранения влияния Умеренное потребление Природный антипищевой фактор Источники и условия действия Пути устранения влияния Серосодержа щие соединения (зобогены или струмогены) Капуста белокочанная, цветная, кольраби, турнепс, редис, некоторые бобовые, арахис – при избыточном потреблении Ограниченное потребление в условиях недостатка йода в пище
Пример Условие:
Пример Рацион питания – Последствия ? ? ?
Итоговый контроль
Итоговый контроль 2. Четко очерченные поверхностные сероватые пенистые бляшки треугольной формы снаружи от роговицы, кератоз, нарушение темновой адаптации - признаки недостаточности: 1. рибофлавина 2. ретинола 3. тиамина 4. никотиновой кислоты 3. Цингу вызывает глубокий дефицит витамина ###.
Итоговый контроль 4. Усвоение кальция в организме тормозит: избыток или недостаток фосфора и магния избыток калия избыток или недостаток фтора избыток жира 1. 2. 3. 4.
Итоговый контроль 5. Избыток в рационе углеводов 1. 2. 3. 4. А С D В 1 вызывает гиповитаминоз:
Итоговый контроль 1. 2. 3. 4. 6. Длительное употребление сырых яиц приводит к: угнетению микрофлоры кишечника дисбактериозу недостаточности витамина Н сальмонеллезу
Итоговый контроль 1. 2. 3. 4. 7. Устойчивость аскорбиновой кислоты в кислой среде: повышается снижается не изменяется повышается в зависимости от содержания кислорода
Итоговый контроль 1. 2. 3. 4. 8. Продукт с наивысшим (наибольшим) содержанием аскорбиновой кислоты: картофель, капуста цитрусовые плоды шиповника черная смородина
Итоговый контроль 9. Синтез триптофана нарушается 1. 2. 3. 4. 5. В 1 С А РР при недостатке витамина:
Итоговый контроль 10. Устойчивость аскорбиновой кислоты в кислой среде ###. 11. При недостатке йода развивается ###.
Итоговый контроль 12. Установите соответствие факторов, повышающие потребность в витаминах. L 1: курение L 2: злоупотребление чаем, кофе R 1: аскорбиновая кислота R 2: тиамин R 3: ретинол
Итоговый контроль 1. 2. 3. 4. 13. Цианокобаламин-фактор Кастла ###. 14. Недостаточность витаминов A, D, Е, К связана с нарушением усвоения: белков жиров углеводов
Итоговый контроль 15. Обесцвечивание капли реактива Тильманса за 20 сек свидетельствует о: гиповитаминозе С нормальной обеспеченности витамином С гипервитаминозе С 1. 2. 3.
Итоговый контроль 16. Передозировка витамина D у детей вызывает: 1. 2. 3. 4. оссификацию мягких тканей гиперкальциурию гипокальцемию преждевременное окостенение
Итоговый контроль 17. Витамин С и витамин Е являются: 1. синергистами 2. антагонистами
Итоговый контроль 18. Биомикроэлементы, 1. 2. 3. обуславливающие эндемические заболевания Fe, Cu, Co, Ni Mn, Cu, Fe , Al I, F, Sr,
Итоговый контроль 19. Биомикроэлементы, связанные с костеобразованием: 1. 2. 3. Fe, Cu, Co, Ni Sr, Mn, F I, Fe, Au
Итоговый контроль 20. Биомикроэлементы, участвующие в кроветворении: 1. 2. 3. Fe, Cu, Co, Ni Sr, Mn, F I, F, Sr, Fe
Итоговый контроль 21. Соотношение потребляемого кальция и фосфора для их оптимального всасывания ###. 22. Избыток в рационе углеводов вызывает гиповитаминоз ###. 23. Отсутствие в рационе растительного масла вызывает недостаточность витамина ###.
Итоговый контроль 24. Классификация биомикроэлементов L 1: участвующие в кроветворении L 2: связанные с костеобразованием L 3: обуславливающие эндемические заболевания R 1: Fe, Cu, Co, Ni R 2: Sr, Mn, F R 3: I, F, Sr R 4: I, Fe, Au
Итоговый контроль 25. Соответствие продуктов по преимущественному содержанию: L 1: йод L 2: аскорбиновая кислота L 3: β-каротин L 4: Fe R 1: морепродукты R 2: шиповник R 3: укроп, петрушка R 4: свекла
Итоговый контроль 26. Витамин С
Итоговый контроль 27. Обесцвечивание капли реактива Тильманса за 20 сек свидетельствует о: 1. гиповитаминозе С 2. нормальной обеспеченности витамином С 3. гипервитаминозе С 4.
Итоговый контроль 28. Гиповитаминоз А может быть при: 1. избытке белка в рационе 2. избытке жира в рацион 3. избытке углеводов в рационе 4. недостатке углеводов в рационе
Итоговый контроль 1. 2. 3. 4. 29. В группе антивитаминов выделяют: ингибиторы, деструкторы, комплексообразователи, депрессоры ингибиторы, деструкторы, комплексообразователи, окислители ингибиторы, депрессоры, комплексообразователи, катализаторы
Итоговый контроль 30. Суточная потребность в витамине С взрослого человека (мг): 1. 2. 3. 4. 5. 6. 20 50 100 250 500 .
Итоговый контроль 31. Витамин Е является: 1. 2. оксидантом. антиоксидантом.
Итоговый контроль 32. Трещины в углах рта - «заеда» характерны для дефицита витамина: 1. 2. 3. 4. А Р В 12 В 6
Итоговый контроль 33. Витамины подразделяются на: 1. 2. 3. 4. водорастворимые и жирорастворимые предельные и непредельные заменимые и незаменимые простые и сложные
Итоговый контроль 34. К витаминоподобным веществам относятся: 1. аскорбиновая кислота, биофлавоноиды, ретинол 2. карнитин, холин, оротовая кислота 3. холин, оротовая кислота, каротин 4.
Итоговый контроль 35. Развитию пеллагры при недостатке витамина РР способствует дефицит аминокислоты ###
Итоговый контроль 36.
Итоговый контроль 37.
Итоговый контроль 38.
Итоговый контроль 39.
Итоговый контроль 40.
КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ (доля, %, правильных ответов) ОТЛИЧНО 100 -91 УДОВЛЕТВОРИТЕЛЬНО 80 -71 ХОРОШО 90 -81 «НЕУД» 70 и менее
ТЕМА СЛЕДУЮЩЕГО ЗАНЯТИЯ Методы определения биологической ценности и доброкачественности продуктов питания NB! РЕФЕРАТЫ, РЕФЕРАТЫ ПРЕЗЕНТАЦИИ
