Дисперсные системы Дисперсными называют гетерогенные неоднородные системы

Дисперсные системы.

Дисперсными называют гетерогенные (неоднородные) системы, в которых одно вещество в виде очень мелких частиц равномерно распределено в объеме другого. Page 2

В дисперсных системах различают: • Дисперсная фаза –то • вещество, которое присутствует в меньшем количестве и распределено в объеме другого Дисперсная среда- то вещество, которое присутствует в большем количестве, в объеме которого распределена дисперсная фаза Между частицами дисперсной фазы и дисперсной средой существует поверхность раздела Page 3

Дисперсные системы Вид дисперсной системы, ее обозначение. Примеры дисперсных систем Дисперсионная фаза Дисперсионная среда Твердое тело Газ (г) Аэрозоль (т/г) Пыль, дым, хлопья снега Жидкость (ж) Суспензии (т/ж) Глина, зубная паста, губная помада. Коллоидные растворы (т/ж) Раствор яичного белка, плазма крови, Истинные растворы спиртовая вытяжка хлорофилла, (т/ж) кремниевая кислота. Растворы солей, щелочей, сахара. Твердое тело (т) Page 4 Твердые растворы (т/т) Сплавы, минералы, цветные стекла.

Дисперсные системы Вид дисперсной системы, ее обозначение. Примеры дисперсных систем Дисперсионная фаза Дисперсионная среда Жидкость Газ (г) Аэрозоль (ж/г) Туман, облака, моросящий дождь, струя из аэрозольного баллончика. Жидкость(ж) Эмульсия (ж/ж) Молоко, масло, майонез, крем, мази, эмульсионные краски. Истинные растворы (ж/ж) Низшие спирты +вода, ацетон + вода. Твердое тело (т) Page 5 Твердая эмульсия (ж/т) Жемчуг, опал.

Дисперсные системы Вид дисперсной системы, ее обозначение. Примеры дисперсных систем Дисперсионная фаза Дисперсионная среда Газ (г) Дисперсной системы не образуется Жидкость (ж) Пена (г/ж) Пена газированной воды, мыльная пена, взбитые сливки, взбитый крем, пастила. Твердое тело (т) Твердая пена (г/т) Пенопласт, пенобетон, пеностекло, пемза, лава. Page 6

Классификация дисперсных систем по агрегатному состоянию. Page 7

По величине частиц веществ, составляющих дисперсную фазу, дисперсные системы делят на: Грубодисперсные или взвеси (эмульсии, суспензии и аэрозоли) Тонкодисперсные или коллоидные растворы (золи, гели/студни) Истинные растворы (ионные, молекулярно-ионные). Page 8

Взвеси – дисперсные системы, в которых размер частиц фазы более 100 нм. Это непрозрачные системы, отдельные частицы которых можно заметить невооруженным глазом. Дисперсная фаза и дисперсионная среда разделяются отстаиванием. Эти системы делят на три группы: эмульсии, суспензии и аэрозоли. Page 9

Эмульсии - это дисперсная система с жидкой дисперсной средой. 1)Прямые, с каплями неполярной жидкости в полярной среде, типа «растительное масло в молоке» . 2) Обратные, типа «вода в растительном масле» Page 10

Суспензия – это грубодисперсная система с твердой дисперсной фазой и жидкой дисперсной средой. Суспензии в которых седиментация (оседание под действием сил тяжести) идет очень медленно из-за малой разности в плотности дисперсной фазы и дисперсной среды – называют взвесями. Page 11

Аэрозоли – взвеси в газе мелких частиц жидкостей или твердых веществ. АЭРОЗОЛИ Пыль, дым Туманы взвеси твердых частиц в газе взвесь мелких капелек в газе Природные: туман, грозовые тучи, смерч, радуга. Химические: лак для волос, дезодорант. Page 12

Аэрозоли играют важную роль в природе, быту и производственной деятельности человека. Скопления облаков, обработка полей химикатами, нанесение лакокрасочных покрытий при помощи пульверизатора, распыление топлива, выработка сухих молочных продуктов, лечение дыхательных путей( ингаляция) – примеры тех явлений и процессов, где аэрозоли приносят пользу. Page 13

Коллоидные системы занимают промежуточное положение между грубодисперсными системами и истинными растворами. Они включают в себя: Коллоидные растворы или золи. Это большинство жидкостей живой клетки (цитоплазма, ядерный сок – кариоплазма, содержимое органоидов и вакуолей) и живого организма в целом(кровь, лимфа, тканевая жидкость, пищеварительные соки, гуморальные жидкости и т. д. ). Page 14

Гели – это коллоидные системы, в которых частицы дисперсной фазы образуют пространственную структуру. Пищевые Медицинские Косметические Биологические Page 15 Минеральные

Растворы – это гомогенные системы, состоящие из двух и более веществ. Представляют собой однородный газ, жидкость или твердое вещество. Растворы называют истинными, если требуется подчеркнуть их отличие от коллоидных растворов. Растворы подразделяют на три группы: - молекулярные (водные растворы неэлектролитов) - молекулярно-ионные (растворы слабых электролитов) - ионные (сильных электролитов) Page 16