ДИСЦИПЛИНА СТАНДАРТИЗАЦИЯ И СЕРТИФИКАЦИЯ В ГОСТИНИЧНОМ СЕРВИСЕ Урок

ДИСЦИПЛИНА: «СТАНДАРТИЗАЦИЯ И СЕРТИФИКАЦИЯ В ГОСТИНИЧНОМ СЕРВИСЕ» Урок 3

План урока 1. 2. 3. 4. 5. Объекты и субъекты стандартизации. Средства стандартизации. Категории нормативных документов. Национальные, межгосударственные, международные организации по стандартизации. Задачи международного сотрудничества с области стандартизации.

Объект стандартизации Продукцию или услугу, для которой разрабатываются и устанавливаются стандарты, называют объектом (предметом) стандартизации.

Субъекты стандартизации Субъектами стандартизации являются: Центральный орган исполнительный власти в сфере стандартизации, совет по стандартизации, технические комитеты по стандартизации либо другие субъекты, занимающиеся стандартизацией.

Субъекты стандартизации Стандартизация может осуществляться на региональном, национальном или международном уровнях. Если в роли субъекта стандартизации может выступать соответствующий орган любой страны, то стандартизация является международной.

Субъекты стандартизации Если субъектом стандартизации являются соответствующие органы государств одного географического, экономического либо политического региона мира, то это региональная стандартизация.

Субъекты стандартизации Стандартизация является национальной, если она осуществляется в рамках одного государства соответствующими органами.

Нормативные документы по стандартизации, их категории 1) Государственные стандарты (ГОСТ Р); 2) стандарты отраслей; 3) стандарты предприятий; 4) общероссийские классификаторы; 5) научно—технические стандарты, стандарты инженерных обществ и других общественных объединений

Государственный стандарт Российской Федерации (ГОСТ Р) – нормативный документ, являющийся национальным стандартом, утвержденный Центральным органом исполнительной власти по стандартизации – Госстандартом России.

Государственный стандарт Российской Федерации (ГОСТ Р) Государственные стандарты содержат в себе как обязательные, так и рекомендуемые требования, и распространяются на продукцию, работы и услуги, имеющие межотраслевое значение или применение.

Государственный стандарт Российской Федерации (ГОСТ Р) Обязательные требования к качеству продукции, входящие в Государственные стандарты, обеспечивают безопасность данной продукции, товара или услуги для жизни и здоровья потребителя, окружающей среды, экологии, имущества физических и юридических лиц, а также безопасность и комфортность труда.

Отраслевые стандарты (ОСТ) – стандарты, которые разрабатываются Государственными органами управления (министерствами, например) для продукции, работ и услуг определенной отрасли.

Отраслевые стандарты (ОСТ) при составлении отраслевых стандартов должны неукоснительно соблюдаться обязательные требования Государственных стандартов, санитарные нормы и правила безопасности для данной отрасли.

Отраслевые стандарты (ОСТ) В роли объектов отраслевой стандартизации могут выступать: продукция, работы и услуги отраслевого значения; организационно—технические и общетехнические объекты отраслевого значения.

Предприятия, находящиеся в ведении органа Государственного управления, утвердившего данный стандарт, должны соблюдать данный стандарт. Другие предприятия могут применять данный стандарт на добровольной основе. Государственный орган, утвердивший отраслевой стандарт, должен контролировать выполнение обязательных требований стандарта.

Стандарты предприятий (СТП) – нормативный документ, утверждаемый руководителем предприятия, объектом которого является производимая или используемая предприятием продукция, работы и услуги или же составляющие организации и управления производством

Стандарты предприятий (СТП) Стандарты предприятия могут быть установлены также и для инструментов и технологических приемов производства данной продукции.

Стандарты предприятий (СТП) При помощи СТП могут осваиваться Государственные и Международные стандарты и устанавливаться определенные требования к качеству комплектующих изготавливаемой продукции, которые поставляют другие предприятия.

Стандарты общественных объединений (СТО) (под общественными объединениями могут пониматься научно— технические или инженерные общества) представляют собой нормативные документы, разрабатываемые для различных инновационных видов продукции, работ и услуг;

Общероссийские классификаторы технико—экономической и социальной информации – нормативные документы, регламентирующие распределение информации согласно установленной классификации. Применение данного типа нормативных документов является обязательным для создания Государственных информационных систем и информационных ресурсов.

Основная задача международного научно технического сотрудничества в области стандартизации это гармонизация, т. е. согласование национальной системы стандартизации с международной, региональными и прогрессивными национальными системами стандартизации зарубежных стран в целях повышения уровня российских стандартов, качества отечественной продукции и ее конкурентоспособности на мировом рынке.

Международная стандартизация — это совокупность организаций по стандартизации и продуктов их деятель ности: стандартов, рекомендаций, технических отчетов и другой научно технической продукции.

Международная стандартизация В области международной стандартизации работают: Международная организация по стандартизации (ИСО), Международная электротехническая комиссия (МЭК) и Международный союз электросвязи (МСЭ).

Международная организация по стандартизации ISO (ИСО) функционирует с 1947 г. Сфера деятельности ИСО охватывает стандартизацию во всех областях, за исключе нием электроники и электротехники, которые относятся к компетенции МЭК. По состоянию на 1 января 2008 г. в работе ИСО участвовали 157 стран. СССР был одним из основателей организации.

Международная организация по стандартизации ISO (ИСО) Денежные фонды ИСО составляются из взносов стран членов, от продажи стандартов и других изданий, пожертвований. Органами ИСО являются Генеральная Ассамблея, Совет ИСО, комитеты Совета, технические комитеты и Центральный секретариат; высший орган ИСО — Генеральная Ассамблея

Международная организация по стандартизации ISO (ИСО) ISO — не аббревиатура. Официальное название организации — International Organization for Standartization. Поскольку в разных языках аббревиатура этой международной организации по стандартизации могла быть различной, было решено представителями стран — инициаторов создания ИСО использовать производное от греческого «isos» — равный.

Международная электротехническая комиссия — МЭК (IEC) Разрабатывает стандарты в области электротехники, радиоэлектроники, связи. Она была создана в 1906 г. , т. е. задолго до образования ИСО. Число членов МЭК 62 страны.

Международный союз электросвязи — МСЭ (ITU) — Это международная организация, координирующая деятельность государственных организаций и коммерческих ком паний по развитию сетей и услуг электросвязи в мире. Корни МСЭ уходят в 60 е гг. XIX в. , когда была подписана первая Международная телеграфная конвенция (1865 г. ).

Помимо ИСО, МЭК, МСЭ (как организаций, специализирующихся на работах по стандартизации) в работах по международной стандартизации участвуют межправительственные организации (intergovermental organizations — IGO).

Европейская экономическая комиссия ООН (ЕЭК ООН) известна своей деятельностью в области стандартизации требований безопасности механических транспортных средств, участием (совместно с ИСО) в подготовке универсальных правил по электронному обмену данными — системы ЭДИФАКТ, а также в разработке стандартов на мясо — говядину и свинину.

Международная торговая палата (МТП) широко известна работами но унификации торговой документации. «Настольной книгой» специалистов внешней торговли являлся сборник «ИНКОТЕРМС» — Международные правила толкования торговых терминов.

Соответствие экспортной продукции требованиям международных профессиональных организаций — одно из условий допуска товара на внешний рынок.