Скачать презентацию ДИСАХАРИДИ Це вуглеводні що під час гідролізу утворюють Скачать презентацию ДИСАХАРИДИ Це вуглеводні що під час гідролізу утворюють

Дисахариди.ppt

  • Количество слайдов: 8

ДИСАХАРИДИ Це вуглеводні, що під час гідролізу утворюють два однакових або неоднакових моносахариди Мальтоза ДИСАХАРИДИ Це вуглеводні, що під час гідролізу утворюють два однакових або неоднакових моносахариди Мальтоза + Н 2 О → 2α-D-глюкоза Лактоза + Н 2 О → β- D -галактоза + α-D-глюкоза Целобіоза + Н 2 О → 2 β-D-глюкоза Сахароза + Н 2 О → α-D-глюкоза +β-D-фруктоза Трегалоза + Н 2 О → 2α-D-глюкоза

Класифікація дисахаридів відновлюючі • Містять глікозидно-спиртовий зв’язок між молекулами двох моносахаридів; • виявляють окисно-відновні Класифікація дисахаридів відновлюючі • Містять глікозидно-спиртовий зв’язок між молекулами двох моносахаридів; • виявляють окисно-відновні властивості : можуть утворювати відкриту форму, яка містить карбонільну групу, і вступати в окисно-відновні реакції. невідновлюючі • Містять глікозидно-глікозидний зв’язок між молекулами двох моносахаридів: • не виявляють окисно-відновні властивості: не може утворювати відкриту форму, яка містить карбонільну групу, і вступати в окисновідновні реакції.

Відновлюючі дисахариди (глікозидо-глюкози) Відновлюючі дисахариди (глікозидо-глюкози)

Мальтоза Систематична назва: О-α-D-глюкопіранозил(1, 4)-α-D-глюкопіраноза Мальтоза Систематична назва: О-α-D-глюкопіранозил(1, 4)-α-D-глюкопіраноза

Лактоза Систематична назва: О-β-D-галактопіронозил(1, 4)-α-D-глюкопіраноза Лактоза Систематична назва: О-β-D-галактопіронозил(1, 4)-α-D-глюкопіраноза

Целобіоза Систематична назва: О-β-D-глюкопіронозил-(1, 4)-α-Dглюкопіраноза Целобіоза Систематична назва: О-β-D-глюкопіронозил-(1, 4)-α-Dглюкопіраноза

Невідновлюючі дисахариди (глікозил-глікозиди) Невідновлюючі дисахариди (глікозил-глікозиди)

Цукроза Систематична назва: О-α-D-глюкопіранозил-(1, 2)-β-Dфруктофуранозид Назва: . Цукроза Систематична назва: О-α-D-глюкопіранозил-(1, 2)-β-Dфруктофуранозид Назва: .