Скачать презентацию ДИОКСИНЫ И ПОЛИЦИКЛИЧЕСКИЕ УГЛЕВОДОРОДЫ Доцент кафедры ФХМСП З Скачать презентацию ДИОКСИНЫ И ПОЛИЦИКЛИЧЕСКИЕ УГЛЕВОДОРОДЫ Доцент кафедры ФХМСП З

6. ДИОКСИНЫ и пау.ppt

  • Количество слайдов: 17

ДИОКСИНЫ И ПОЛИЦИКЛИЧЕСКИЕ УГЛЕВОДОРОДЫ Доцент кафедры ФХМСП З. Е. Егорова 1 ДИОКСИНЫ И ПОЛИЦИКЛИЧЕСКИЕ УГЛЕВОДОРОДЫ Доцент кафедры ФХМСП З. Е. Егорова 1

ДИОКСИНЫ • Изучены недостаточно; • Источники загрязнений: – Предприятия металлургической, целлюлозно-бумажной и нефтехимической промышленности; ДИОКСИНЫ • Изучены недостаточно; • Источники загрязнений: – Предприятия металлургической, целлюлозно-бумажной и нефтехимической промышленности; – Заводы, производящие хлорную продукцию, в том числе, пестициды (2, 4, 5 -трихлорфенол – ТХФ и полихлорбифенол – ПХБ). Доцент кафедры ФХМСП З. Е. Егорова 2

ДИОКСИНЫ • Непосредственные источники интоксикации – микропримеси при получении ТХВ и ПХБ: – 2, ДИОКСИНЫ • Непосредственные источники интоксикации – микропримеси при получении ТХВ и ПХБ: – 2, 3, 7, 8 -тетрахлордибензо-n-диоксин (2, 3, 7, 8 -ТХДД); – 2, 3, 7, 8 -тетрахлордибензофуран (2, 3, 7, 8 -ТХДФ). Доцент кафедры ФХМСП З. Е. Егорова 3

ДИОКСИНЫ • ТХДД – наиболее опасный яд: – Высоко стабилен; – Не поддается гидролизу ДИОКСИНЫ • ТХДД – наиболее опасный яд: – Высоко стабилен; – Не поддается гидролизу и окислению; – Устойчив к высокой температуре (разлагается при 750ºС), действию кислот и щелочей; – Невоспламеняем; – Обладает высокой растворимостью в жирах. Доцент кафедры ФХМСП З. Е. Егорова 4

ДИОКСИНЫ • ТХДД – вещество 1 класса токсичности. • Расчетная среднесмертельная доза для человека ДИОКСИНЫ • ТХДД – вещество 1 класса токсичности. • Расчетная среднесмертельная доза для человека при однократном оральном поступлении – 0, 05 -0, 07 мг/кг; • Расчетная минимальная токсическая доза при хроническом оральном поступлении – 0, 1 мкг/кг. Доцент кафедры ФХМСП З. Е. Егорова 5

ДИОКСИНЫ • Существует 22 изомера ТХДД и 38 изомеров ТХДФ, и около 1000 других ДИОКСИНЫ • Существует 22 изомера ТХДД и 38 изомеров ТХДФ, и около 1000 других индивидуальных токсичных соединений, относящихся к диоксиподобным. • В окружающей среде они накапливаются в почве, водоемах, активно мигрируют по пищевым цепям, особенно в жиросодержащих объектах. • В организм человека поступают с пищей (98 -99%). Доцент кафедры ФХМСП З. Е. Егорова 6

ДИОКСИНЫ • Основные источники: – Мясо; – Молоко; – Рыба. • Могут быть: – ДИОКСИНЫ • Основные источники: – Мясо; – Молоко; – Рыба. • Могут быть: – Картофель; – Морковь; – Др. корнеплоды (основная часть кумулируется в корневой системе и только 10% - в наземной). Доцент кафедры ФХМСП З. Е. Егорова 7

ДИОКСИНЫ • ДСД (по ВОЗ) – 10 нг/кг; • Нормирование (в пересчете на ТХДД), ДИОКСИНЫ • ДСД (по ВОЗ) – 10 нг/кг; • Нормирование (в пересчете на ТХДД), нг/кг: – Молоко (в пересчете на жир) – 5, 2 (Германия – 1, 4); – Рыба (съедобная часть) – 11, 0. в пересчете на жир – 88, 0; Доцент кафедры ФХМСП З. Е. Егорова 8

ДИОКСИНЫ • Нормирование (в пересчете на ТХДД), нг/кг: – Мясо (съедобная часть) – 0, ДИОКСИНЫ • Нормирование (в пересчете на ТХДД), нг/кг: – Мясо (съедобная часть) – 0, 9, в пересчете на жир – 3, 3; – Пищевые продукты – 0, 036 (США – 0, 001); – Вода объектов хозяйственнопитьевого и культурно-бытового назначения – 20 нг/л (США и Германия – 0, 01) Доцент кафедры ФХМСП З. Е. Егорова 9

ПОЛИЦИКЛИЧЕСКИЕ АРОМАТИЧЕСКИЕ УГЛЕВОДОРОДЫ • В настоящее время идентифицировано более 200 канцерогенных представителей ПАУ. • ПОЛИЦИКЛИЧЕСКИЕ АРОМАТИЧЕСКИЕ УГЛЕВОДОРОДЫ • В настоящее время идентифицировано более 200 канцерогенных представителей ПАУ. • Наиболее активные канцерогены: – Бенз(а)пирен (БП); – Дибенз(а, h)антрацен; – Дибенз (а, i)пирен. Доцент кафедры ФХМСП З. Е. Егорова 10

ПОЛИЦИКЛИЧЕСКИЕ АРОМАТИЧЕСКИЕ УГЛЕВОДОРОДЫ • Канцерогенная активность реальных сочетаний ПАУ на 7080% обусловлена БП. • ПОЛИЦИКЛИЧЕСКИЕ АРОМАТИЧЕСКИЕ УГЛЕВОДОРОДЫ • Канцерогенная активность реальных сочетаний ПАУ на 7080% обусловлена БП. • Канцерогенные ПАУ образуются: – в природе путем абиогенных процессов; – За счет техногенных источников (промышленные предприятия, транспорт). Доцент кафедры ФХМСП З. Е. Егорова 11

ПОЛИЦИКЛИЧЕСКИЕ АРОМАТИЧЕСКИЕ УГЛЕВОДОРОДЫ • Фоновое содержание ПАУ (мкг/кг(л)): – Почва – 1 -3 до ПОЛИЦИКЛИЧЕСКИЕ АРОМАТИЧЕСКИЕ УГЛЕВОДОРОДЫ • Фоновое содержание ПАУ (мкг/кг(л)): – Почва – 1 -3 до 10; – Растительность – 0, 01 -1; – Атмосферный воздух (мкг/100 м 3) – 0, 00005 -0, 0015. • Пищевое сырье из экологически чистых районов – 0, 03 -1 мкг/кг. Доцент кафедры ФХМСП З. Е. Егорова 12

ПОЛИЦИКЛИЧЕСКИЕ АРОМАТИЧЕСКИЕ УГЛЕВОДОРОДЫ • Содержание БП, мкг/кг: – Свинина, говядина – не обнаружен; – ПОЛИЦИКЛИЧЕСКИЕ АРОМАТИЧЕСКИЕ УГЛЕВОДОРОДЫ • Содержание БП, мкг/кг: – Свинина, говядина – не обнаружен; – Колбаса вареная – 0, 26 -0, 50; – Колбаса копченая – 0 -2, 1; – Колбаса полукопченая – 0 -7, 2; – Треска – 0, 5; – Красная рыба – 0, 7 -1, 7; – Копченая рыба – 0, 1 -6, 7; Доцент кафедры ФХМСП З. Е. Егорова 13

ПОЛИЦИКЛИЧЕСКИЕ АРОМАТИЧЕСКИЕ УГЛЕВОДОРОДЫ • Содержание БП, мкг/кг: – Подсолнечное масло – 0, 93 -30, ПОЛИЦИКЛИЧЕСКИЕ АРОМАТИЧЕСКИЕ УГЛЕВОДОРОДЫ • Содержание БП, мкг/кг: – Подсолнечное масло – 0, 93 -30, 00; – Кокосовое масло – 18, 6 -43, 7; – Мука – 0, 2 -1, 6; – Ячмень и солод – 0, 35 -0, 70; – Цветная капуста – 24; – Картофель – 1, 0 -16, 6; – Сахар – 0, 23; – Поваренная соль – 0, 03 -0, 50. Доцент кафедры ФХМСП З. Е. Егорова 14

ПОЛИЦИКЛИЧЕСКИЕ АРОМАТИЧЕСКИЕ УГЛЕВОДОРОДЫ • Условия термической обработки ПП: – Подгоревшая корка хлеба – 0, ПОЛИЦИКЛИЧЕСКИЕ АРОМАТИЧЕСКИЕ УГЛЕВОДОРОДЫ • Условия термической обработки ПП: – Подгоревшая корка хлеба – 0, 5 мкг/кг; – Подгоревший бисквит – 0, 75 мкг/кг; – Продукты домашнего копчения – более 50 мкг/кг. • Полимерные упаковочные материалы для ПП, содержащих элюенты: – Жир молока экстрагирует до 95% БП из парафино-бумажных пакетов или стаканчиков. Доцент кафедры ФХМСП З. Е. Егорова 15

ПОЛИЦИКЛИЧЕСКИЕ АРОМАТИЧЕСКИЕ УГЛЕВОДОРОДЫ • В год взрослый человек получает с пищей 0, 006 мг ПОЛИЦИКЛИЧЕСКИЕ АРОМАТИЧЕСКИЕ УГЛЕВОДОРОДЫ • В год взрослый человек получает с пищей 0, 006 мг БП ( в загрязненных районах – в 3 и более раз выше); • Предполагаемая ДСД БП для человека массой 60 кг – не более 0, 24 мкг; • ПДК БП в атмосферном воздухе – 0, 1 мкг/100 м 3, в воде водоемов – 0, 005 мг/л, в почве – 0, 2 мг/кг. Доцент кафедры ФХМСП З. Е. Егорова 16

Вопросы? Доцент кафедры ФХМСП З. Е. Егорова 17 Вопросы? Доцент кафедры ФХМСП З. Е. Егорова 17