ДИЕТОЛОГИЯ Лекция 2 Вопросы 1 Ожирение 2 Причины

ДИЕТОЛОГИЯ Лекция 2. Вопросы: 1. Ожирение. 2. Причины ожирения. 3. Факторы риска. 4. Последствия ожирения. 5. Профилактика и лечение ожирения у собак и кошек.

ожирение Ожирение – это патологическое состояние, которое ха – ратеризуется избыточными жировыми отложениями и ведёт к изменениям функций организма. О. опасно, когда масса тела превышает норму на 15%. О. – это следствие энергетического дисбаланса, при котором потребление превышает расход в течение разных периодов времени, что приводит к положительному балансу. Это может быть вызвано разными факторами, а сочетанное влияние данных факторов больше, чем каждого в отдельности.

Факторы риска

Причины ожирения

Физиология пищеварения свиней Лекция 1. 1. Пищеварение в желудке. 2. Пищеварение в тонком отделе кишечника. 3. Пищеварение в толстом отделе кишечника.

Пищеварение в желудке. Желудок пищеводно-кишечного или смешанного типа. Ж. – специфический отдел жкт, в котором совмещаются функции пищеварительного органа и пищевого депо. В полости ж. продолжается механическое перемешивание корма, химические превращения с образованием химуса. Пищеводная зона занимает 10% внутренней поверхности желудка. Слизистая пищеводной зоны покрыта плоским многослойным эпителием и лишена желёз. Фундальная зона (зона дна 30 -35%) у ближе пило рической области и простирается по большой кривизне. Слизистая оболочка этой зоны усеяна железами.

Морфология желудка Кардиальная часть желудка у свиней занимает половину общей поверхности ж-а, вырабатывает щелочной секрет, содержащий много муцина и лишь следы пепсина. Бокаловидные железистые клетки вырабатывают слизистый секрет. Слизистая желудка (участок кардиальных желёз) у свиней занимает 1/3 поверхности слизистой жел-ка. Добавочные клетки кардиальной зоны секретируют мукоидный секрет. Пилорическая часть желудка занимает 20% поверхности слизистой. В пилорических железах: главные, обкладочные и мукоидные клетки. В направлении к 12 -й кишке количество и размер обкладочных клеток уменьшается.

Пищеварение в желудке Ёмкость-6, 5 -9 л. В желудке у свиней кормовая масса перемешивается относительно слабо и последовательно принимаемые порции корма располагаются послойно. При даче кормов разной консистенции более плотные порции вытесняют кашицеобразную массу, расположенную вдоль большой кривизны, в каудальную и пилорическую зоны, и сами быстро подвергатся воздействию желудочного сока. В результате усиливающейся со временем моторики содержимое наполненного ж. всё теснее соприкасается со слизистой обол-й дна ж. и постепенно пропитывается ж. соком.

Пидщеварение в желудке Последовательно принимаемые порции корма располагаются послойно. Это расслоение, хорошо выраженное при потреблении умеренно увлажнённых кормов и при равномерных интервалах между приёмами корма, сохраняется несколько часов после приёма корма. Переваривание углеводов в ж. В дивертикуле и в верхней Части каудальной зоны одновременно с этим происходит Расщепление крахмала под влиянием ферментов слюны. Они преобладают в начальной фазе ж-го пищ-я, вскоре после кормления, и продолжаются несколько часов во время «смешанной» фазы пищеварения, когда одновременно Происходит переваривание белков, жиров и углеводов.

Переваривание углеводов в желудке В результате расщепления уг-в образ-я мальтоза, глюкоза и отчасти продукты бак-й ферм-ии - молочная, масляная, уксусная к-ы и газы. Всего в желудке расщепляется до 20% легкорастворимых углеводов корма. По мере пропитывания содержимого кислым ж-м соком расщепление углеводов замедляется и начинают преобладать протеолитические процессы. Величина р. Н содержимого в разгар пищеварения колеблется в пределах 2, 5 -3, содержимого верхней части кардиальной зоны и дивертикула – 6, 0 -7, 0.

Желудочный сок р. Н до кормления – 1, 1 -1, 6; после кор-я при усилении секре. Ции снижается до 0, 9 – 1, 1. Концентрация хлора в ж. соке Составляет 450 мг% и 500 -550 мг% после него. Содержание Р и Са в «голодном» ж. соке -2 мг%, а после кормления – до 6 мг%. В ж. соке содержится К - 35 -40 мг%, Nа – 45 -60 мг%. Органические компоненты ж. сока: небелковые азотсод-е в-ва переходят в ж. с. из крови и яв-я продуктами слизистой оболочки или её секреторной деятельности (аммиак, аминокислоты, полипептиды). Экскреция мочевины желудочными железами наиболее высокая у поросят 1 -2 мес. воз-а и составляет 2, 4 мг%. В 5 -6 мес. Возрасте содержание мочевины в ж. с. свиней снижается до 1, 3 мг%.

Белки желудочного сока Пепсин-гидролиз преимущественно венутренних пептидных связей, прилегающих к остаткам ароматических или дикарбоновых а-аминокислот до (значительных количеств) полипептидов и незначительного кол-ва аминокислот. Пепсин очень активен – 1 г кристаллического фермента способен гидролизовать 50 кг денатурированного яичного белка. 3 различных пепсина имеют различные оптимальные значения р. Н соответственно : 1, 8 -2, 0; 2, 0 -2, 2; 2, 8 -3, 2, и гастрикин – р. Н 3, 2 -3, 4. Активация пепсиногена начинается при р. Н ниже 5. 4 и наибольшей активности достигает при р. Н 2. В ж. соке, полученном из пилорической зоны, обладающем слабощелочной реакцией (р. Н 7, 1 -8, 0), обнаружены липолитические и амиолитические ферменты.

Белки желудочного сока Муцин(ж. слизь) обладает защитными свойствами. Связывает кислоты и едкие соединения, не подвержен действию пепсина. М. -это сложная динамическая система коллоидных растворов высокомолекулярных полимеров, включающих также низкомолекулярные органические и минеральные в-а, слущенный эпителий и др. Вязкость, клейкость и значительные силы сцепления слизистого барьера препятствуют непосредственному контакту содержимого со слизистой, способствует адсорбциии и ингибированию пепсина и нейтрализации кислот. Т. е. защищает от механо-химического повреждения и самопереваривания.

Особенности желудочной секреции Высокая интенсивность секреции, непрерывное отделение и при голодании 18 час. не прекращается. Секреция повышается после кормления. Поэтому в дневное время сока выделяется больше, чем в ночное время. Колебания ж. секреции в ночное время, вероятно, объясняется забрасыванием доуденального содержимого в полость желудок. В желудке могут перевариваться жиры (незначительно), т. к. происходит забрасывание в желудок содержимое 12 -й кишки. Это защитная реакция организма для снижения повышенной кислотности. После кормления кислотность меняется, т. к. секреция ж. сока происходит спонтанно, а при длительных перерывах в кормлении основная масса содержимого эвакуируется в 12 -ю кишку.

Секреция желудочного сока При голодании секреция ж. сока не прекращается. После 64 час. голодания из изолированного ж-ка продолжал выделятся сок в кол-ве 10 -20 см куб-х в час с высокой кислотностью и переваривающей способностью. Из изолированного ж-ка у свиньи выделилось ж. сока после 24 -го голодания – 16 см 3, Через 37 час. -10, 5 см 3, через 48 час. -5, 1 см 3. На интенсивность секреции ж. сока оказывает влияние различное физиологическое состояние животного во время приёма корма. Бодрое животное жадно поедает корм, и секреция ж. сока при этом увеличивается. Вялое и утомлённое животное неохотно поедает корм. И уровень секреции желудочного сока снижается.

Продолжительность секреции желудочного сока у свиней изменяется в зависимости от силы и длительности нервного возбуждения, вызванного видом, запахом, а также самим актом приёма корма. Получасовое мнимое кормление удлиняет рефлекторную фазу до 2, 5 -3 час. Количество ж-о сока рефлекторной фазы значительно колеблется в зависимости от: продолжительности голодания, аппетита, общего состояния, продолжительности мнимого кормления и вида корма. Секреция ж. сока в течение суток наибольшая в периоды кормления (7 -8 час, 12 -13 час, 17 -18 час). Круглосуточная секреция и состав ж. с. меняются даже при одинаковых условиях кормления и содержания.

Влияние различных кормов на секрецию ж. с. Силосованные корма (2 -3 кг силоса = 40 -60 г орган. кислот в сутки). Кислотный режим в желудке и кишечнике существенно нарушается. Это приводит к изменениям в деятельности жкт и организма в целом. Уксусная к-а оказывает сокогонное действие на железы ж-а. При скармливании 1, 8 кг силоса сокоотделение более чем в 2 раза (667 см 3). Люцерновый силос в 3 раза увеличивает секрецию ж. с. (1037 см 3). Установлено, что сокогонное влияние силосов обусловлено содержащимися в них кислотами. Существенно меняется и качество ж. с. Его кислотность увеличивается от 0, 38 до 0, 43 -0, 45%. Общая продукция НСl возрастает почти в 4 раза. При скармливании основного рациона выделилось за сутки

Пищеварение в тонком отделе кишечника Секреторная деятельность желёз кишечника. Уровень секреции киш-х ж. невозможно определить прямым медом. За сутки 1 м тощей к. секретирует около 200 мл. А уровень секреции (20 м-тонкий отдел к. ) за сутки составит 4 л. Кишечный сок свиней - это серого цвета жидкость со специфическим запахом. 78 -98% - воды и 2 -35% -св. Жидкая часть сока : р. Н до кормления 7, 8 -8, 7, после кормления 8, 6 -10, 0. С увеличением секреции повышается и величир. Н сока. Основная функция жидкой части кишечного сока – нейтрализация, ощелачивание и растворение химуса.

Пищеварение в толстом отделе кишечника Секреторная деятельность т. о. к.