десерты из круп и макаронных изделий Пудинг

десерты из круп и макаронных изделий.

Пудинг из манки с изюмом: молоко манная крупа яйцо сахар масло цедра лимона, изюм, соль - по вкусу. В кипящее молоко всыпать манную крупу, соль и проварить на слабом огне. Яичные желтки растереть с сахаром, смешать с тертой цедрой, промытым изюмом и добавить в кашу. Затем осторожно ввести в массу взбитые белки и заполнить ею форму. Запекать в духовке 30 мин. Подавать со сладким соусом.

ЗАПЕКАНКА ИЗ ВЕРМИШЕЛИ И ФРУКТОВ 80 г вермишели, 500 г воды, соль, 15 г сливочного масла, 20 г сахара, 1 яйцо, 25 г изюма, панировочные сухари, лимонная корка или ванильный сахар. Масло взбить с сахаром, специями и желтком, добавить сваренную в соленой воде и остуженную вермишель, изюм и ввести взбитый белок. Смесь положить в форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями, посыпать панировочными сухарями и запекать в духовом шкафу 30 -35 минут. Запеканку выложить в мелкую посуду и подавать с клюквенным соусом или молоком. Изюм можно заменить свежими или сушеными яблоками, абрикосами, свежим крыжовником, ревенем. Фрукты варят в сахарном сиропе, пока не станут почти мягкими, а затем добавляют к вермишели.