ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ПО КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ ГОСУДАРСТВЕННОЕ

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ПО КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «ЯШКИНСКИЙ ТЕХНИКУМ ТЕХНОЛОГИЙ И МЕХАНИЗАЦИИ» Портфолио профессиональной деятельности Кузнецова Ирина Сергеевна Мастер производственного обучения по профессии «Повар, кондитер» Яшкино 2015

СОДЕРЖАНИЕ 1. Общие сведения 2. Официальные документы 3. Использование в образовательном процессе современных образовательных технологий и методик, в том числе и ИКТ 4. Результаты педагогической деятельности 5. Работа по обобщению и распространению собственного педагогического опыта 6. Непрерывное профессиональное саморазвитие и самообразование 7. Участие в областных конкурсах профессионального мастерства 8. Воспитательная деятельность 9. Участие в общественной жизни техникума 10. Перспективы в работе

1. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ 1. Образование. - 1999 году, закончила профессиональное училище № 51 по профессии « Повар, кондитер» третьего разряда; - 2008 году, закончила «Томский торгово-экономический техникум» специальность «Технология продукции общественного питания квалификация «Технолог» ; 2. Стаж работы. - Общий трудовой стаж 15 лет; - Педагогический стаж работы 15 лет; - В данной должности 15 лет; - в ГОУ СПО «Яшкинский техникум технологий и механизации» 15 лет.

Документ об образовании

ЦЕЛЬ ПЕДАГОГИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ «Скажи мне и я забуду Покажи мне и я запомню Вовлеки меня и я научусь» • Дать обучающимся прочные знания на уроках учебной практике, используя современные технологии и эффективные организационные формы учебной деятельности. • Создать условия для творческой, активной самостоятельной деятельности обучающихся как на занятиях учебной практике , так и во внеурочное время. • Воспитывать у обучающихся активную жизненную позицию, умение самостоятельно критически и творчески мыслить, принимать и корректировать решения в процессе познания.

2. ОФИЦИАЛЬНЫЕ ДОКУМЕНТЫ № п/п Название документа 1. Благодарствен ное письмо 2. Благодарность За активное участие в профориентационной деятельности 3. Почетная грамота Содержание Кем выдан За оказание методической Администрац помощи обучающимся ГОУ ия ГОУ НПО СПО ПУ № 51 по подготовке к ПУ № 51 районному мероприятию «Ярмарка учебных мест» За добросовестный труд , большой личный вклад в подготовку квалифицированных специалистов для экономики региона и высокий профессионализм Когда выдан 2010 г. Администрац ия ГОУ НПО ПУ № 51 2012 г Коллегия администрац ии Кемеровской области 2013 г

3. Использование в работе современных образовательных технологий и методик, в том числе и ИКТ Наименование образовательной технологии Группы, в которых используется технология Подтверждение Информационнокоммуникационные технологии Группа № 107, 12, 33 -Компьютерные презентации по разделам программы производственного обучения. Использование мультимедийных технологий на уроках производственного обучения по профессии «Повар, кондитер» . Инновационные технологии Группа № 107 -Открытый урок «Приготовление блюд из котлетной массы» . Личностноориентированные технологии Группа № 12 -Открытый урок «Приготовление изделий из дрожжевого теста «Сдоба обыкновенная» Личностноориентированные технологии Группа № 33 -Открытый урок «Приготовление приготовления блюд и гарниров из отварных овощей»

4. РЕЗУЛЬТАТЫ ПЕДАГОГИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

5. ПРАКТИЧЕСКОЕ ПРЕДОСТАВЛЕНИЕ ПЕДАГОГИЧЕСКОГО ОПЫТА Год Форма представления Тема опыта Статус мероприятия 2012 -Открытый урок «Приготовление блюд из котлетной массы» . Использование инновационных технологии ОУ 2012 -Мастер-класс «Оформление бисквитнокремовых тортов» . Использование личностноориентированные технологии ОУ 2013 -Открытый урок «Приготовление изделий из дрожжевого теста «Сдоба обыкновенная» Использование личностноориентированные технологии ОУ 2014 -Открытый урок «Приготовление приготовления блюд и гарниров из отварных овощей» Использование личностноориентированные технологии ОУ

Выставка - продажа Кондитерских изделий - Неделя профессионального мастерства – проводы зимы «Ой блины, блины - Вы блиночки мои» - Конкурс блюд с низким гликемическим индексом, в рамках недели профессионального мастерства.

Участие в профориентационной работе мастер-класс для учащихся школы № 5 п. Яшкино

6. Размещение опыта в интернет ресурсах Год Название сайта Наименование публикации Интернет ссылки на опубликованный материал 2014 PEDMIR. RU План урока учебной практики «Приготовление изделий из дрожжевого теста» Сдоба обыкновенная» http: //pedmir. ru/73231 2014 PEDMIR. RU План урока учебной практики «Технология приготовления блюд и гарниров из отварных овощей» http: //pedmir. ru/73002 2014 NUMI. RU План урока учебной практики «Приготовление изделий из дрожжевого теста» Сдоба обыкновенная» http: //numi. ru/docs/62530 2015 PEDMIR. RU Комплект контрольно - оценочных средств http: //pedmir. ru/83059

Свидетельства о публикациях

7. НЕПРЕРЫВНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ САМООБРАЗОВАНИЕ И САМОРАЗВИТИЕ Участие в работе методических комиссий Название методической комиссии МК по профессии «Повар, кондитер» Тема самообразования Сроки работы «Роль мастера производственного обучения в формировании ученического коллектива» . 2009 -2016 Повышение квалификации на курсах, стажировка Название учреждения Кол-во часов, вид документа Сроки курсов Тема ГОУ «Кузбасский региональный институт развития профессионально го образования» 72 часа 06. 10 -17. 10. 2014 «Психолого-педагогичесое, методическое и организационное сопровождение чемпионатов Wold. Skills Russia(WSR)» ООО кафе «Три сестры» 160 часов, сертификат 03. 07. 2014 – 31. 07. 2014 Повар, пекарь.

Свидетельства о курсах повышения квалификации

8. Участие в региональных и областных конкурсах профессионального мастерства - СЕРВИРОВКА И ПРЕЗЕНТАЦИЯ ТЕМАТИЧЕСКОГО СТОЛА: «КУЛЬТУРНОЕ НАСЛЕДИЕ» И «КУЛЬТУРНЫЕ ТРАДИЦИИ» , ГДЕ БЫЛА ПРЕДСТАВЛЕНА ТАТАРО-КОЛМЫКСКАЯ КУХНЯ. 2014 ГОДУ ПРИНИМАЛИ УЧАСТИЕ В КОНКУРСЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МАСТЕРСТВА.

«АРТ-ПРОФИ-ФОРУМ» 2014 ГОД КОМПОЗИЦИЯ ИЗ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ «РОДИТЕЛЬСКИЙ ДОМ» «АРТ-ПРОФИ-ФОРУМ» 2013 ГОД КОНДИТЕРСКОЕ ИЗДЕЛИЕ ИЗ ПРОДУКЦИИ ЯШКИНСКОГО ПИЩЕКОМБИНАТА «ВЕСЕННЯЯ КАПЕЛЬ»

8. ВОСПИТАТЕЛЬНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ Районные мероприятия

Спортивные мероприятия

Областные конкурсы

Конкурсы профессионального мастерства

Районный конкурс профессионального мастерства по профессии «Повар»

Результаты обучающихся в конкурсах

9. Участие в общественной жизни техникума

Учитель, научи ученика чтобы было у кого потом учиться. • Гордость моя и надежда – выпускники, успешно выдержавшие выпускной экзамен.

10. Перспективы в работе • реализация идеи личностно-ориентированного подхода в обучении и воспитании; • постепенный переход от групповых форм взаимодействия к индивидуальным; • предпочтение косвенной формы педагогического требования к обучающимся (совета, просьбы, предложения) прямым (указание, распоряжение, приказ); • наличие постоянного контроля в процессе осуществления деловой коммуникативной деятельности; • оказание помощи обучающимся в его саморазвитии через воспитание культуры, отношения к самому себе, людям, природе.

Информация для контактов • Адрес учреждения: 652010, пгт. Яшкино, ул. Комарова, 24 • Телефон/факс учреждения: (38455) 2 -5665, 5 -22 -03 • E-mail учреждения: gou-npopu 51@yandex. ru • Адрес сайта техникума: http: yattim. ru