Департамент образования города Москвы ГОУСПО Колледж Сферы Услуг № 32 Презентация на тему : «Необратимые реакции на кухне» Выполнила: Денисова Наталья Группа : ТОБ 1 -1
Введение Пример1 Пример2 Протекание необратимых реакций Молоко и молочные продукты Список задействованной литературы
Необратимые реакции — это реакции, при которых взятые вещества нацело превращаются в продукты реакции, не реагирующие между собой при данных условиях,
Примером такой реакции может служить разложение хлората калия (бертолетовой соли) при нагревании в присутствии катализатора Mn. O 2: 2 KCl. O 3=2 KCl + 3 O 2 Реакция прекратится тогда, когда весь хлорат калия превратится в хлорид калия и кислород.
например, разложение взрывчатых веществ, горение углеводородов, образование малодиссоциирующих соединений, выпадение осадка, образование газообразных веществ. Ba(Cl. O 2)2 + H 2 SO 4 → 2 HCl. O 2 + Ba. SO 4↓ Na. HCO 3 + CH 3 COOH → CH 3 COONa + H 2 O + CO 2↑
o Необратимыми называются такие реакции, при протекании которых: 1) образующиеся продукты уходят из сферы реакции — выпадают в виде осадка, выделяются в виде газа, например: Ва. Сl 2+H 2 SO 4=Ba. SO 4+2 НСl Na 2 CO 3+2 HCl=2 Na. Cl+CO 2+H 2 O 2) образуется малодиссоциированное соединение, например вода: НСl+Na. OH=H 2 O+Na. Cl 3) реакция сопровождается большим выделением энергии, например, горение магния: Mg+1/2 О 2=Mg. O, H=-602, 5 к. Дж/моль В уравнениях необратимых реакций между левой и правой частями ставится знак равенства. Необратимых реакций не так много. Большинство реакций являются обратимыми.
Мясо Пример необратимых реакций на кухне Блинчики
Сыры являются концентратами пищевых веществ молока: они содержат 15 - 30% полноценного белка, до 30% легкоусвояемого жира, большое количество легкоусвояемых солей кальция (600 - 1000 мг/ 100 г) и фосфора (400 -600 мг/100 г). В сыре содержатся также соли магния, калия, натрия, многие микроэлементы, витамины А, В 1, В 2, много легкоусвояемых белков. Все это делает сыры обязательным продуктом в питании детей, подростков, беременных женщин и кормящих матерей
http: //www. chemel. ru/2008 -05 -24 -19 -19 - 34/2008 -06 -01 -15 -28 -09/85 -2008 -06 -09 -21 -14 -24. html Википедия
За внимание!
Скачать презентацию Департамент образования города Москвы ГОУСПО Колледж Сферы Услуг
ХИМИЯ (Денисова Н. ТОБ 1-1).pptx