Цветущая сакура 14 ОП-Б — Корейская кухня

Зарегистрируйтесь, чтобы просмотреть полный документ!

Цветущая сакура 14 ОП-Б

- Корейская кухня как повара меня очень заинтересовала, яркая, разнообразная, много новых специй, интересные соусы. Блюда, как правило, низкокалорийные, богатые клетчаткой, содержат много полезных веществ, а красный перец способствует улучшению обмена веществ и снижению массы тела. В приготовлении блюд используются редкие морепродукты, водоросли и дикоросы, что делает корейскую кухню для жителей столицы не только здоровой, но и по-настоящему экзотической. Так что приходите и оцените модные тенденции востока. Корейские закуски и салаты Морковь по-восточному с телятиной 390 р. Папоротник по-корейски 290 р. Морской виноград 390 р. Хе из филе сазана 390 р. Салат из дальневосточной морской капусты 270 р. Фунчеза "Рамчай" с говяжьей вырезкой 270 р. Сет "Пибимбаб" (рис с корейскими закусками: папоротник, морской виноград, морковча, хе) 490 р. Азиатские супы Суп "Кукси - мури" холодный 290 р. Суп "Наби - кук - тяй" горячий 370 р. Горячие корейские блюда Курица с овощами "Корея Рамчой" 390 р. Телятина с овощами "Корея Рамчой" 490 р. Осьминоги с овощами "Поби - дин -сой" 790 р. Мидии с овощами - микс "Пан - чон" 490 р. Плов из дикого риса с овощами 390 р.

Мэчжакква (хворост по-корейски) Тубу чорим (Тофу по-корейски) Корейское меню 150 гр. Фунчоза 85, - 150 гр. Спаржа 85, - 150 гр. Капуста по-корейски 45, 50 150 гр. Кальмары-хе 75, - 150 гр. Рыба-хе 120, - 150 гр. Курица-хе 72, -

Корея – одна из немногих стран с древними кулинарными традициями, которые сохранились по сей день. Корейскую кухню называют одной из самых полезных кухонь мира. Она уступает лишь японской, китайской и средиземноморской кухням, и то потому, что содержит очень много острого. Интересно, что корейские блюда не всегда были острыми. Красный перец появился в Корее только в XVI веке, когда его завезли португальские моряки. Эта жгучая пряность родом из Америки настолько прочно вошла в корейскую кухню, что стала её основной характеристикой. Именно красный перец придаёт корейским блюдам «фирменный» оранжево-красный оттенок, а слово «острый» в современном корейском языке – это синоним слова «вкусный» . До появления красного перца основными пряностями в кухне Кореи были черный перец, чеснок, лук, имбирь и горчица. Одновременно с красным перцем в Корею пришли помидоры, кукуруза, тыква, арахис, картофель и батат, без которых сегодня невозможно представить корейскую кухню.

Морковь по корейски рецепт получиться вкуснее, если для ее приготовления мы возьмем сладкий сочный сорт (например «карателька» ). Рецепт приготовления морковь покорейски: нужно взять 500 г крупной сочной моркови, 1 ст. ложка соли, 3 ст. ложки растительного рафинированного масла, 2 луковицы, 2 ст. ложки уксуса, 2 ст. ложки приправы для корейской моркови. Морковь нужно тщательно вымыть, очистить, разрезать на 2 части вдоль и натереть на терке тонкой соломкой

Что-бы сделать блюдо свекла покорейски нам понадобится: 500 г красной сладкой свеклы, 3 зубчика чеснока, 0, 5 ч. ложки красного перца, 1 ч. ложка молотого кориандра, 100 мл растительного масла, 70 мл уксуса, 0, 5 ч. ложки усилителя вкуса глютамата натрия, соль по вкусу. Свеклу необходимо тщательно вымыть, почистить и натереть на терке тонкой соломкой. Переложить свеклу в глубокую миску. Чеснок очистить и мелко порубить. Добавить его к свекле, залить уксусом, посолить.

Для приготовления цветной капусты по -корейски нам понадобится: на 1 кг цветной капусты, 1 средняя морковь, по 1 стручку красного и зеленого болгарского перца, 1 ч. ложка соли, 2 ч. ложки сахара, 1 ч. ложка кориандра, по 1 ч. ложке молотого черного и красного перца, 1 пучок укропа, 1 ст. ложка уксусной эссенции или 0, 5 стакана уксуса. Перед приготовлением цветную капусту необходимо хорошо вымыть, разделить на соцветия, листья и кочерыжку срезать.

Скачать презентацию Цветущая сакура 14 ОП-Б — Корейская кухня

Светучая сакура.pptx

Количество слайдов: 9