Confederación Empresarial del Campo de Colombia Confecampo ANALISIS DEL MERCADO DE LA LECHE EN COLOMBIA Departamento Técnico Confecampo Bogotá D. C. , 2008
INTRODUCCION n n La producción de leche proveniente de ganaderías especializadas es mayoritaria, sin embargo, la producción bajo el sistema doble propósito es cercana al 30 % de la producción total, con razas como pardo suizo o normando y cruces con cebú. El 95% del hato ganadero en Colombia presenta algún contenido de cebú, con una buena adaptación en las zonas de clima templado y cálido, y altos rendimientos en carne y leche.
INTRODUCCION n n La producción de leche en Colombia ha venido creciendo durante los últimos 20 años, al punto que actualmente se autoabastece. El volumen total de producción pasó de 2 millones de litros en 1979 a 6, 6 millones en el 2004.
Veamos… PRODUCCION NACIONAL DE LECHE (Millones de Litros) Durante el período 1979 -2003 la producción creció a una tasa anual promedio del 4%, en algunos períodos esta tasa ha sido más alta, así por ejemplo, en el período 1979 – 1988 creció al 6%.
… esta dinámica en la producción primaria se encuentra explicada por las innovaciones en los sistemas de alimentación y manejo del ganado, mejoramiento genético de los hatos, mediante compras y renovación de especies altamente productivas y empleo de tecnologías modernas de ordeño.
n n n Sorprende los rendimientos que RENDIMIENTOS DE LECHE (Kg / Animal) poseen por animal Israel, Corea del Sur, Arabia Saudita y E. E. U. U. , por encima de los 8. 000 kilos, dado que el Promedio mundial fue de 2. 173 kilos. Una brecha abismal con los rendimientos obtenidos en los países latinoamericanos, siendo Argentina y Paraguay los que alcanzan más altos puntajes de 4. 050 y 2. 324 kilos. En ese contexto, preocupa la posición competitiva de Colombia siendo apenas su rendimiento de 1. 046 kilos/animal/año, que es superado por Perú (1. 321 kilos), México (1. 453 kilos), Bolivia (1. 600 kilos) Uruguay (1. 701 kilos) y Ecuador (1. 917 kilos).
REGIONES PRODUCTORAS DE LECHE EN COLOMBIA n n Región Atlántica: Cesar, Magdalena, Córdoba, Atlántico, Guajira, Sucre y Bolívar. (40%) Región Occidental: Antioquia, Caquetá, Huila, Quindío, Caldas y Risaralda. (17%) Región Central: Cundinamarca (Sabana de Bogotá), Boyacá, Meta y Santanderes. (34%) Región Pacífica: Valle del Cauca, Nariño, Cauca, y Alto Putumayo. (9%) Fuente: ANALAC, FEDEGAN, CEGA. n La participación de estas regiones ha sido cambiante dependiendo de factores como el aumento de las ganaderías de doble propósito, la modificación de la infraestructura vial o de la situación de orden público. Con respecto a lo anterior, la región que más crecimiento presenta es la Costa Atlántica.
ESLABON INDUSTRIAL DE LA CADENA LACTEA La industria láctea del país está constituida por una serie de sub-eslabones, resultados de los diferentes procesos a la que es sometida la leche en la consecución de una gran gama de derivados agroindustriales…
DISTRIBUCION DE ESTABLECIMIENTOS INDUSTRIALES Fuente: EAM, 2000. Cálculos Observatorio Agrocadenas n Dentro de los distintos grupos de la industria láctea, el mayor número se encuentra en las actividades de pasteurización, homogenización y embotellado de leche líquida con un total de 58 unidades, equivalente al 48%.
INDICE ESTACIONAL DEL PRECIO DE LECHE AL PRODUCTOR EN COLOMBIA (2002 – 2005/ Sept) La producción de leche en el país se tipifica por contar con precios estacionales, los cuales se distribuyen dependiendo del régimen de lluvias y sequía que afecta la disponibilidad de pastos y por tanto la leche producida. Aunque es importante señalar que estos regímenes varían entre las mismas regiones del país, siendo mayor la estacionalidad en la Costa Atlántica, mientras que en las regiones Occidental y Central es media y menor, respectivamente.
PRECIO DE LA LECHE – CUNDINAMARCA (2002 -2005) (Pesos $/ Litro) Fuente: FEDEGAN. Coordinación de Recaudos. Factores como: la calidad , las variaciones en el costo de importación de leche en polvo y las variaciones climáticas tienen efectos permanentes en el comportamiento del precio de la leche cruda …
CONSUMO APARENTE DE LECHE EN COLOMBIA (Toneladas Métricas) Fuente: FEDEGAN. Coordinación de Recaudos. El Consumo aparente de leche fresca aumentó de 5 a 6. 6 millones de toneladas en la última década.
Al finalizar el año 2005, el superávit comercial de la cadena láctea estuvo explicado por el excedente comercial registrado por la leche en polvo entera… Fuente: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. … De hecho, el valor de las exportaciones de este bien representó un poco más del 50% de las ventas externas generadas por la cadena, equivalente a US$ 58, 399 millones.
CONCLUSIONES n n la cadena láctea colombiana presenta un buen nivel competitivo. El aumento de tecnologías modernas permite una mayor productividad y un mejor ingreso al productor. La producción de leche en el eslabón primario, obtenida de actividades de doble propósito y de lecherías especializada, ha crecido de manera significativa durante las últimas tres décadas, permitiendo aumentar los niveles de consumo y de autoabastecimiento. Lo anterior se ha visto reflejado en aumentos progresivos en el número de instalaciones, nivel de empleo, generación de mayor valor agregado e incrementos en la productividad laboral.
Confederación Empresarial del Campo de Colombia Confecampo Gracias
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