Что такое жиры Команда Семёрка смелых Жиры

Что такое жиры? Команда «Семёрка смелых»

Жиры входят в состав организмов растений и животных в жидком или твердом состоянии. Большинство жиров животных находятся в твердом состоянии. Жидкие жиры называются еще жирные масла. Однако не все масла являются жирами.

Для чего телу нужны жиры? Жиры являются главными источниками энергии нашего организма и выступают в качестве накопителей запасов. В состоянии покоя человека питание клеток происходит на половину из существующих жировых накоплений, потому полностью отказываться от этих веществ нельзя.

Именно жиры контролируют аппетит человека, с их помощью мы понимаем, когда хотим кушать, а когда уже насытились. Жиры защищают организм от переохлаждения и регулируют нервную систему.

Чем полезны жиры? 1) защищают внутренние органы, благодаря жировым прослойкам вокруг них; 2) участвуют в создании клеток; 3) участвуют в выработке и накоплении самых разных гормонов в организме; 4) помогают усваивать жирорастворимые витамины А, D, Е и К.

Какими бывают жиры? Все жиры можно поделить на три группы: 1) Насыщенные жиры; 2) Ненасыщенные жиры; 3) Транс-жиры.

Насыщенные жиры Это жиры животного происхождения. Они поступают в организм из мяса, масла, яиц, молочных продуктов и колбас. Они остаются твердыми при комнатной температуре. Используются такие жиры только для энергии, и являются строительным материалом для клеток. Опасны они тем, что их избыток приводит к лишнему весу, а также: повышению уровня холестерина, некоторым видам рака и заболеваниям сердца. Даже если человек полностью откажется от насыщенных жиров, организм сможет вырабатывать их из других компонентов.

Ненасыщенные жиры Содержатся в растительной пище, например, масло подсолнечника, оливковое, кукурузное, и не застывают даже в холодильнике. Большинство этих жиров не вырабатываются нашим организмом самостоятельно, потому должны обязательно поступать вместе с пищей. Полезно использовать подсолнечное, кукурузное масло. Кушать орехи, льняное масло, жирную морскую рыбу – лосось, тунец, форель, скумбрию. Эти вещества защищают сосуды и сердце, подавляют плохой холестерин.

Транс-жиры Это - самый вредный вид жира! Он получается при нагревании растительных жиров или под давлением вещества - водорода. Транс-жиры очень хорошо застывают при комнатной температуре и потому повышают срок хранения продуктов. Они совершенно не нужны организму человека, но в большом количестве содержатся в современных продуктах питания, особенно полуфабрикатах. К ним относятся самые разнообразные маргарины, заправки для блюд и салатов.

Как правильно питаться? Чтобы быть здоровыми и получать максимум пользы от жиров, нужно кушать меньше животных жиров, больше употреблять рыбы и морепродуктов, которые содержат полезные жиры. Выбирайте растительное масло, старайтесь не употреблять цельное молоко, вместо него лучше предпочесть частично или полностью обезжиренное. В мясном блюде выбирайте постные куски, отрезая лишний жир. Важно кушать рыбу два раза в неделю! Очень важно как приготовлена пища: лучше употреблять отварную пищу, чем жарить с добавлением жира. Лучше использовать жидкие растительные масла, чем твердые жиры (маргарин, сливочное масло, топленое сало).